ENERGETICKÉ OBILOVINY - Betty Blue - vaše centrum chudnutia

Bohaté na živiny, obilniny sú hlavným dodávateľom energie. Takmer všetky nerafinované celé zrná sú zdraviu prospešné, zatiaľ čo rafinované zrná, ako je biela ryža, biely chlieb a biele cestoviny, neobsahujú v dôsledku procesu rafinácie väčšinu výživných látok a vlákniny. Po konzumácii sa spracované zrná chovajú ako cukor, rýchlo sa dostávajú do krvi a spôsobujú katastrofu. To vedie k nevyváženej hladine cukru v krvi, chuti na sladké, poruchám nálady a priberaniu. Preto by zdravá výživa mala vždy obsahovať nerafinované obilniny, ako je hnedá ryža, veľká ryža, amarant, proso, ražné krúpy, pšeničné zrná, pohánkové krúpy atď. Všeobecne platí, že čím tmavšia farba zŕn, tým menej rafinované a zdravšie pre vás. Tu uvádzam niektoré z obilnín, ktoré odporúčam.

Amarant je potravina, ktorá posilňuje pľúca - a teda v dnešnej dobe maximálneho znečistenia a otravy ozónom mimoriadne prospešná. A obsahuje ešte viac vápniku a horčíka ako kravské mlieko.

V Nepále sa semená amarantu konzumujú ako guláš, nazývajú sa „sattoo“ alebo sa melú a menia sa na múku, aby sa z nich pripravil čapátí (chlieb Indiana). Amarant sa môže variť ako obilnina, dá sa pomlieť a pripraviť z múky. Môže sa tiež piecť ako popcorn, naklíčené alebo vyprážané. Semená amarantu možno variť s inými celými zrnami, môžu sa pridávať do francúzskych zemiakov alebo do polievok a omáčok ako zahusťovadlo a sú plné živín.

K dispozícii sú dva druhy jačmeňa: perličkový jačmeň je rafinovaná odroda; veľký jačmeň je celé zrno. Odporúčam použiť celú odrodu. Jačmeň má sladkú chuť a je veľmi dobrý pre žalúdok a trávenie. Ak trpíte tráviacimi ťažkosťami, jačmeň vám môže veľmi pomôcť. Je pravda, že obsahuje lepok, ale v dosť nízkej koncentrácii. (Pamätajte: jačmeň by sa nemal zamieňať s rastlinou zeleného jačmeňa, ktorá neobsahuje lepok.)

HNEDÁ RYŽA

Hnedá ryža je mimoriadne prospešná pre nervový a tráviaci systém. Je to zo všetkých zŕn najmenej alergénne - pre väčšinu jedincov.

Pravidlá ryže:

Krátkozrnná ryža: jedzte ju na jeseň a v zime, aby ste vnútri prehriali svoje telo.
Ryža s dlhým zrnom: jedzte ju v lete, aby ste dosiahli chladivý pocit
Basmati: je ideálny pre ľudí s nadváhou alebo pre tých, ktorí majú vysokú telesnú vlhkosť, nadmerné množstvo hlienu a nosových sekrétov.

RIZIKOVÉ PRERUŠENIA

Pohánkové krúpy neobsahujú vôbec lepok, sú bohaté na zdravé minerály a (na rozdiel od pšenice) nie sú alergénne. Ak máte alergiu na pšenicu, je to vynikajúca alternatíva, ktorú je potrebné zvážiť. Obsahujú uspokojivé množstvo bielkovín, asi 20%, a bežné bioflavonoidy, ktoré pomáhajú zlepšovať obeh a posilňujú žily. Ak trpíte kŕčovými žilami, toto je obilnina, ktorú potrebujete. Je vynikajúci na povzbudenie šalátu.

Kukurica, tiež známa ako „bábika“, je veľmi často používanou obilninou. Je súčasťou nespočetného množstva pekárenských výrobkov. V mletej forme sa pridáva do mnohých balených potravín. Preto je kukurica do istej miery podobná pšenici: pridaním do príliš veľkého množstva potravín získava zvýšený potenciál alergénov, ak sa konzumuje v príliš veľkom množstve. Aby sa z kukuričných zŕn získali všetky výživné látky, musia sa veľmi dobre žuvať a ich kôra nie je stráviteľná.

Kamut (Triticum turgidum) je obilnina úzko spojená s pšenicou, ale veľa ľudí alergických na pšenicu kamut toleruje. Obsahuje dvakrát toľko bielkovín ako pšenica, viac minerálov, najmä horčíka a zinku, a 16 aminokyselín a esenciálnych mastných kyselín.

Proso je vynikajúcim zdrojom výživy. Je bohatý na železo, horčík, draslík, vitamíny skupiny B a vitamín E, pomáha tráviacemu systému, zvyšuje príjem živín a je dôležitým činiteľom zvyšujúcim energiu, pretože pomáha slezine, vašej „batérii“ energie.

Quinoa (vyslovuje sa quinoa) je obilnina pochádzajúca z Južnej Ameriky, čoraz častejšia a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. V dôsledku toho je to úplná bielkovina, ale je ľahšie stráviteľná ako mäsová bielkovina a má nekonečne nižší obsah tuku ako väčšina druhov mäsa.

Ovos obsahuje viac prospešných tukov ako akékoľvek iné obilniny - tuky, ktoré vám dokonca pomôžu pri chudnutí, nie pri chudnutí. Ovos je tiež bohatým zdrojom komplexu vitamínu B, prospešného pre nervový systém a pre posilnenie kostí.

Je to ideálna obilnina na pečivo na báze kysnutého cesta. Niektorí z mojich pacientov klíčia ražné zrná. Raž je vynikajúca pre pečeň. Ak vás trápia časté bolesti hlavy, pripravte si guláš z ražných zŕn.

Alacul, podobne ako pohánkové krúpy, je plný minerálov a bielkovín, je vynikajúcim tužidlom hlavných orgánov. Chutí dobre a je mimoriadne výživnou alternatívou pre ľudí s alergiou na pšenicu. Zápcha, kolitída a zlé trávenie sú len niektoré zo stavov, v ktorých je chrobák prospešný. Je to jediná obilnina, ktorá obsahuje mukopolysacharidy, látky stimulujúce imunitný systém. Je vynikajúcim zdrojom stálej energie.

Teff (Egragostis tef) má malé, veľmi voňavé semienko. Jeho vysoký obsah bielkovín poskytuje vysoké hladiny vápniku, horčíka a železa, čo z neho robí dobrú voľbu pre ľudí, ktorí konzumujú veľké množstvo soli. Teff obsahuje viac draslíka ako väčšina obilnín, pomáha vyčistiť krv od kyselín spôsobených nevhodnou stravou.

Pozretia: 344

Predchádz
Nasledujúci