Energetické potreby tela - NutriPharm od spoločnosti Letitia Mates

Energetické potreby tela sa líšia v závislosti od: veku, pohlavia, stavby tela, fyzickej aktivity, fyziologického stavu. Toto je veľmi cenný nástroj pri navrhovaní výživových stratégií, chudnutí alebo prírastku hmotnosti.

Rýchlosť bazálneho metabolizmu (RMB)

Je to minimálny výdaj energie kompatibilný so životom. Meria sa v polohe klinostatizmu, v štandardných podmienkach fyzického odpočinku, trávenia, duševnej a tepelnej neutrality. Vyjadrené za jednotku času (minúta, hodina, 24 hodín)

• Celkový energetický výdaj (SEČ) alebo celkový energetický dopyt (NET) predstavuje energiu spotrebovanú jednotlivcom za 24 hodín.
• Úroveň fyzickej aktivity (NAF)je celková potreba energie za 24 hodín vyjadrená ako násobok bazálneho metabolizmu (MMB). Vypočítava sa podľa vzorca: NAF = NET/RMB po dobu 24 hodín. [1]
• Celková potreba energie (NET) tela sa skladá z troch zložiek: bazálny metabolizmus (MB), energia fyzickej aktivity (EAF) a tepelný účinok potravy (ETA).

Ľudské telo získava energiu z metabolizmu potravy.

Energetická bilancia predstavuje rovnicu:
Vstup energie = výdaj energie + akumulovaná energia.

• ak je hodnota uloženej energie rovná 0, rovnováha je dokonale vyvážená a telesná hmotnosť je optimálna;
• ak je energetický príjem vyšší ako výdavky, rovnováha sa stane pozitívnou, prebytočná energia sa uloží na úrovni tukového tkaniva, čo má za následok nadváhu alebo obezitu;
• ak je energetická hladina poskytnutá stravou alebo straty väčšie ako príjem, energetická bilancia sa stane negatívnou, čo vedie k podvýžive alebo podvýžive. [1]

Bazálny metabolizmus (MB)

Energetická potreba tela sa počíta pomocou bazálneho metabolizmu. Toto je minimálna potreba energie kompatibilná s prežitím. Predstavuje energetický výdaj na podporu základných fyziologických funkcií: dýchanie, srdcová funkcia, tepelná regulácia, funkcia sympatického nervového systému, mozgová aktivita, bunkové funkcie, syntéza a enzymatické a hormonálne pôsobenie.

Energetická hladina zodpovedajúca bazálnemu metabolizmu zaisťuje vitálne funkcie jednotlivca po dobu 24 hodín v podmienkach celkového fyzického odpočinku, trávenia a psychiky, v tepelnej neutralite. MB predstavuje 45-70% celkovej energie tela. [1]

Vzorec používaný v praxi na výpočet bazálneho metabolizmu:

Harrisova Benediktova rovnica:

• ženy:MB (kcal/deň) = 655 + (9,5 x G) + (1,8 x h) - (4,7 x a)
• Muži: MB (kcal/deň) = 66,5 + (13,7 x G) + (5 x h) - (6,8 x a)

• G = hmotnosť v kg;
• h = výška v cm;
• a = vek v rokoch [1].

Tematický efekt potravín (ETA)

Energetické potreby tela si vyžadujú výpočet tepelného účinku potravy. Definuje energiu spotrebovanú na jedlo a predstavuje približne 10% z celkovej energie. Tiež sa to volá potravinovou termogenézou alebo konkrétna dynamická akcia.

Energia potrebná na fyzickú aktivitu (EAF) má dve zložky:

• termogenéza alebo energia spojená s dobrovoľným fyzickým cvičením (EEF)
• termogenéza nefyzického cvičenia (ENEF) spojená so spontánnymi každodennými činnosťami: domácimi (chôdza, lezenie po schodoch, pranie, žehlenie atď.), zamestnaním alebo voľným časom. [1]

Meranie energetického výdaja

Energetický výdaj tela, energetické potreby a energetická hodnota potravy sú vyjadrené v kilokalórie (Kcal). Kalória je jednotka merania energie poskytnutej určitým množstvom potraviny (zvyčajne 100 g).

kalórie (konská sila) je jednotka merania, ktorá sa rovná množstvu tepla potrebného na zvýšenie teploty jedného gramu vody pri normálnom atmosférickom tlaku zo 14,5 na 15,5 ° C (1 kcal = 1 000 kalórií).

V medzinárodnom systéme je jednotkou merania energie Joule vo výžive pomocou kiloJoule alebo kilokalorie (kcal).

• 1 joulepredstavuje mechanickú energiu potrebnú na presun hmotnosti 1 kg na vzdialenosť 1 meter silou jedného Newtona.
• A Newton je sila vyvíjaná na hmotnosť jedného kilogramu so zrýchlením jeden meter za sekundu. [1,2]

Rovnocennosť medzi kilokalóriami a kilojoulami:

• 1 kcal = 4,184 kJ;
• 1 kJ = 0,239 kcal.

Energetické potreby tela - vzorce Kalkata

Príjem energie pre jednotlivca predstavuje množstvo energie potrebné na udržanie optimálneho zdravia a hmotnosti, ako aj na vykonávanie rôznych fyzických činností alebo na kompenzáciu energetického výdaja.

Pri výpočte kalorického príjmu sa berie do úvahy bazálny metabolizmus, výška, váha, fyzická aktivita, ako aj energetické náklady špecifické pre jednotlivé fyziologické situácie (rast, tehotenstvo, laktácia).

Ideálna hmotnosť (GI)

Môže sa vypočítať podľa vzorcov:

Muži: Gi = 50 + 0,75 x (I - 150) + (V -20)/4Ženy: Gi = [50 + 0,75 x (I - 150) + (V - 20)/4] x 0,90

• Gi = ideálna hmotnosť;
• I = výška v cm;
• V = vek v rokoch.

Kalorická potreba je vyššia v mladom veku ako vo vyššom veku. Muži majú kvôli vyššej svalovej hmote vyššiu kalorickú potrebu ako ženy. U žien je potreba energie vyššia počas tehotenstva a laktácie. Energetická potreba dojčiat a detí je vyššia ako u dospelých.

Kategória	Vek v rokoch/fyziologický stav	Váha	Výška	Metab. BASAL	Príjem energie jedlom
[Kg]	[Cm]	[Kcal/deň]	[* Kcal/kg]	[Kcal/deň]
kojencov	0,0 - 0,5	6	60	320	108	650
0,5 - 1,0	9	71	500	98	850
deti	1 - 3	13	90	740	102	1300
4 - 6	20	112	950	90	1800
7 - 10	28	132	1130	70	2000
Muži (tínedžeri + dospelí)	11 - 14	45	157	1440	55	2 500
15 - 18	66	176	1760	45	3 000
19 - 24	72	177	1780	40	2900
25 - 50	79	176	1800	37	2900
51 +	77	173	1530	30	2300
Ženy (tínedžeri + dospelí)	11 - 14	46	157	1310	47	2200
15 - 18	55	163	1370	40	2200
19 - 24	58	164	1350	38	2200
25 - 50	63	163	1380	36	2200
51 +	65	160	1280	30	1900
Tehotenstvo	Orezať. a	+ 0
Orezať. yl	+ 300
Orezať. III	+ 300
Dojčenie	1 - 6 mesiacov	+ 500
6 až 12 mesiacov	+ 500

Tabuľka 1. Odporúčania príjmu energie v strave [2]

* medzi veľmi ľahkou a veľmi ťažkou aktivitou je variačný koeficient ± 20%. Stanovenie odporúčaného príjmu energie ako také je významné iba pre skupinu ľudí, na individuálnej úrovni s prihliadnutím na vek, štádium vývoja, rýchlosť rastu a najmä fyzickú aktivitu.

Energetická hodnota potraviny je daná jej obsahom vo výhrevných živinách. Väčšina potravín obsahuje zmes bielkovín, sacharidov (sacharidov) a lipidov.

Pri hodnotení kalorickej hodnoty potraviny sa berie do úvahy energetická hodnota každej prítomnej makroživiny v závislosti od jej hmotnosti v príslušnej potravine. [1,2]

---