Energetický metabolizmus, bazálny metabolizmus a chudnutie APOTHEKE ADHOC
Berlín - Niektorí ľudia poznajú slovo diéta iba z teórie - často má niečo spoločné s energetickým metabolizmom. Je to čiastočne genetické, ale dá sa to aj ovplyvniť. Odborníci vysvetľujú, ako aktivovať metabolizmus a čo je škodlivé.
Niektorí hovoria o tom, že chcú zvýšiť metabolizmus. Iní si myslia: zlý metabolizmus môže za to, že sa nedá dosiahnuť požadovaná váha. O čo vlastne ide?
Čo to vlastne je metabolizmus?
Jeden metabolizmus neexistuje. Každá bunka v tele má svoj vlastný metabolizmus, vysvetľuje profesor Dr. Matthias Weber, tlačový hovorca Nemeckej spoločnosti pre endokrinológiu (DGE). Látky sa transportujú do buniek v tele, používajú sa a opäť sa transportujú preč - v tele prebieha množstvo biochemických procesov. „Všetky jednotlivé procesy musia spolupracovať,“ dodáva profesor Dr. Ingo Froböse z nemeckej športovej univerzity v Kolíne nad Rýnom. Porovnáva to s orchestrom: každý nástroj, teda každá bunka, hrá sám za seba, ale hudbu robí každý spolu. Ak jeden z účastníkov nehrá správne, ovplyvní to celkový obraz. Pokiaľ ide o chudnutie, väčšinou sa hovorí o energetickom metabolizme.
Môže sa zvýšiť energetický metabolizmus?
Áno, funguje to. Metabolizmus potrebuje prácu. Čím menej je vyzvaný, tým menej pracuje. „Je to trochu ako auto - vždy je v garáži a nie je jazdené, potom v určitom okamihu zhrdzavie,“ vysvetľuje Froböse. Najdôležitejší je pohyb, svaly sú najväčším metabolickým orgánom. Energiu spotrebúva pohyb a silné svaly tiež viac využívajú, keď odpočívate, hovorí Weber. "V minulosti sa odporúčalo veľa vytrvalostných tréningov, dnes odporúčame kombináciu vytrvalostného a silového tréningu."
Čo nie je dobré pre metabolizmus?
Iste, opačným smerom je nedostatok pohybu. Ale v skutočnosti existuje nepriateľ metabolizmu, ktorého mnoho ľudí nemá na zozname: radikálne diéty z dlhodobého hľadiska zastavia metabolizmus. Urobia telo akousi núdzou, metabolizmus ide dole. Každý, kto drží príliš často drastické diéty, z dlhodobého hľadiska zrazí svoj energetický metabolizmus na kolená. Froböse pozná ženu, ktorá dodržiavala toľko diét, že jej bazálny metabolizmus je iba 800 kilokalórií. To znamená: ak nechce priberať, môže zjesť maximálne dve rožky denne.
Aká je bazálna rýchlosť metabolizmu?
Za normálnych okolností by mala byť bazálna metabolická rýchlosť okolo 1 600 až 2 500 kilokalórií, tvrdí Froböse. A každý ich pozná: dobrí prevádzači krmív, ktorí vždy dobre jedia a sú štíhli a fit. Títo ľudia majú pravdepodobne len dobrý základný metabolizmus. Majú vyváženú stravu, ale nespôsobujú hladovanie tela. A dajú svojmu metabolizmu prácu - napríklad behom po schodoch v každodennom živote alebo pravidelným cvičením. Samozrejme, niektoré majú jednoducho lepší metabolizmus ako iné, napríklad vďaka geneticky podmieneným silným svalom. Mimochodom, svoj vlastný bazálny metabolizmus môžete nechať zmerať analýzou dýchacieho plynu v niektorých fitness ústavoch alebo u športových lekárov.
Ako môže byť metabolizmus ovplyvnený stravou?
Froböse odporúča venovať pozornosť dennej dobe. Ráno získate veľa energie, teda tukov a sacharidov. V čase obeda sú živiny na dennom poriadku a večer bielkoviny. Telo už krátko pred spánkom nepotrebuje energiu. A Froböse vám odporúča, aby ste medzi jedlami prestali s metabolizmom. „Je dôležité nejesť nič štyri až päť hodín,“ hovorí športový vedec, ktorý tiež napísal knihu o metabolizme. To, ako na to vaše telo reaguje, sa líši od človeka k človeku, hovorí Silke Restemeyer z Nemeckej spoločnosti pre výživu. Rozhodujúca je energetická bilancia.
Existujú potraviny, ktoré ovplyvňujú váš metabolizmus?
Horúce korenie, ako je chilli a zázvor, zvyšuje telesnú teplotu a aktivuje metabolizmus. „A bielkoviny, teda bielkoviny, sú skutočným turbo metabolizmu, pretože spracovanie vyžaduje veľa energie,“ dodáva Froböse.
Je pravda, že veľa pitia vody má pozitívny vplyv na metabolizmus?
Niet pochýb o tom, že je dôležité dostatočne piť. Účinok stimulujúci metabolizmus alebo zásadný vplyv na telesnú hmotnosť však nebol vedecky dokázaný, ako potvrdzujú odborníci. Samozrejme, každý, kto vypije pohár studenej vody, spotrebuje trochu energie, hovorí Weber. Nakoniec musí byť voda zohriata na teplotu tela. Táto spotreba je však minimálna. Napriek tomu je to všeobecne známy trik, že ľudia, ktorí chcú schudnúť, pijú vodu pred jedlom alebo medzi tým, vysvetľuje Restemeyer. "Pretože tekutina napĺňa žalúdok a pocit sýtosti nastáva skôr."
Čo takzvaný metabolický vek?
Striktne povedané, je to nezmysel: Väčšina buniek nemá biologický vek, pretože sa neustále obnovujú. Pôvod termínu pravdepodobne spočíva v tom, že metabolizmus s vekom mierne klesá. Ale to sa tiež veľmi líši od jedného jednotlivca k druhému - a dá sa to ovplyvniť.