Epigenetika - Low Carb mení génovú expresiu
Aktualizované: 19. septembra 2018
Vo svojej práci ako výskumný pracovník na Stanfordskej univerzite sa zaoberám témami epigenetiky, personalizovanej výživy a personalizovanej medicíny a tým, ako ich možno aplikovať na jednotlivé charakteristiky, ako sú gény, expresia génov a životný štýl. Spolu s prof. Dr. Gardner, pracujem na štúdii DIETFITS, ktorej cieľom je pochopiť súvislosti medzi týmito tromi oblasťami. DIETFITS nadväzuje na štúdiu A až Z, ktorej sa zúčastnilo viac ako 300 žien. Výsledky ukázali, že Atkins bol najlepšou stravou vo všetkých kategóriách.
So 609 účastníkmi mužského a ženského pohlavia s nadváhou je DIETFITS najväčšou štúdiou, ktorá sa kedy uskutočnila a ktorá sa zameriavala na nízkotučné a nízkotučné diéty zamerané na chudnutie a kardiovaskulárne ochorenia, ako aj na mikrobiómy, krvné lipidy, zápaly a epigenetiku. Účastníci jeden rok sledovali buď Atkins (s nízkym obsahom sacharidov), alebo diétu s nízkym obsahom tukov. Zisťovali sme, do akej miery ovplyvňuje strava vplyv na génovú expresiu. Máme podozrenie, že dobré gény nás robia zdravými a tenkými a zlé gény nás robia tučnými a chorými. Čo keby sme mohli zmeniť zlé gény a aktivovať dobré gény prostredníctvom zmien životného štýlu?
Naše gény
Na našej DNA je druh radiacej páky, ktorá môže byť ovplyvnená životným štýlom a faktormi životného prostredia, ako je stres, spánok, vek, toxíny a šport.
Epigenetické zmeny ovplyvňujú aj našu fyziológiu. Každá z našich buniek má rovnakú DNA, aj keď vyzerajú inak. Napriek tomu, že máme rovnaké gény, majú rôzne epigenetické modifikácie. DNA je potrebné chápať ako hardvér, epigenetiku ako náš softvér, ktorý umožňuje veľkú rozmanitosť.
Reverzibilná epigenetika
Zmeny v epigenetike sú reverzibilné a existujú dva typy epigenetických markerov, trvalé a reverzibilné. Trvalé markery väčšinou vznikajú počas embryonálneho vývoja pred narodením. Vo svojich štúdiách skúmam, ako môžu diéty s nízkym obsahom sacharidov alebo nízkym obsahom tukov zmeniť expresiu génov prostredníctvom epigenetických modifikácií a ako je možné tieto modifikácie použiť na vytvorenie osobného programu chudnutia.
Genetické variácie a epigenetické modifikácie
197 genetických variácií je spojených s predispozíciou na obezitu, ale iba dve percentá tejto predispozície sú dané týmito variáciami. Génový prejav a životný štýl vysvetľujú zvyšných 98 percent.
Existujú tri hlavné epigenetické modifikácie: nc-RNA (nekódujúca RNA, metylácia DNA a histónové modifikácie. Kódujúce RNA sú poslovia, ktorí prenášajú genetické informácie o proteínoch. Nekódujúce RNA regulujú génovú expresiu. Históny sú proteíny, ktoré organizujú a organizujú DNA v našich bunkách. DNA je pevne zabalená okolo týchto histónov, gény, ktoré sú pevne zabalené, sú vypnuté, aby ich bolo možné zapnúť, musí sa chromatín otvoriť metylovými alebo acetylovými skupinami, ale zvyčajne acetylové skupiny otvárajú chromatín a metylové skupiny ho zatvárajú.
Epigenetický vplyv stravy
Ketóny a genetický prejav
Selektívna génová expresia odlišuje bunky a je riadená kontrakciou a expanziou histónov. Hlavné ketónové telo, betahydroxybutyrát, podporuje relaxáciu alebo zúženie chromatínu indexovaním histón-deacytelázy. Histón-deacyteláza transformuje chromatín odstránením acetylových skupín a tým upokojuje gén. Potravinové prísady s podobnými vlastnosťami sú kurkumín, resveratrol a sulforafán.
Chudnutie moduluje epigenetické modifikácie
Metylácia DNA zvyčajne upokojuje gény pripojením metylovej skupiny k cytozínu DNA. Tu však ľudia reagujú odlišne, takže niektorí môžu mať pozitívne vlastnosti ketogénnej stravy aj pri diéte so strednými sacharidmi, zatiaľ čo iní musia znížiť svoju spotrebu na menej ako 20 g sacharidov.
Ketogénna diéta
Ketogénna strava nie je len o masle a mäse. Ľudia, ktorí znižujú príjem sacharidov, zvyčajne jedia viac zeleniny a inej zeleniny ako vegetariáni. Moja strava je 50-60% tuku. Každú chvíľu jem veľa nízkosacharidovej zeleniny a vysokosacharidovú zeleninu a ovocie. Existuje tiež bielkovina z orechov, mäsa, rýb a vajec. Nájsť správnu stravu pre vás si vyžaduje určité experimenty. Je dôležité kontrolovať prísady na štítkoch potravín a vyhýbať sa zápalovým potravinám a cukru. Tí, ktorí často jedia malé jedlá, sa vyhýbajú prejedaniu sa počas väčších jedál. Vďaka tejto diéte, ako talianskej a typickej talianskej strave pozostávajúcej z cestovín a pizze, som dokázal optimalizovať svoju hodnotu triglyceridov z 80 na hodnotu HDL zo 65 na 30 a 135 v uvedenom poradí.
vďačnosť
V Taliansku si vážime maličkosti. Žijeme ten okamih. Čoraz častejšie sa však stretávam s tým, že zabúdam na tento okamih alebo si vážim maličkosti. Kvalitná strava, školenie, sociálne vzťahy, zdieľanie a život v danom okamihu a vďačnosť sú nevyhnutné pre zdravý a šťastný život.
Informácie o školeniach o funkčnej výžive a epigenetike/nutrigenomike nájdete tu .