Erfurt - Rostbrätel sirény bez alkoholu; Kvílenie
Weimar je svetoznámy, Erfurt nie. Obyvatelia Erfurtu majú úžasne zrekonštruované staré mesto, navyše most à la Florence a Luther si myslel, že ich kuchyňa vrátane pečenej klobásy a piva bola skvelá. Veľa dobrých dôvodov na dôkladnejšie preskúmanie tejto záležitosti
Erfurt nemá žiadny „Weimar Classic“. No a čo? Ste predsa sídlom vlády v Durínsku. Obyvatelia Erfurtu sa vo všeobecnosti nemusia skrývať za známe susedné mesto. Dokazuje to kronika: Goethe, Schiller, Humboldt, Paganini, Napoleon - všetci tu boli!
A samozrejme Luther! „Erfurt je na najlepšom mieste,“ povedal kategoricky, „musí existovať mesto.“ Slobodomyseľný mních strávil šesť rokov v miestnom augustiniánskom kláštore, kým odišiel do Wittenbergu a ako reformátor spôsobil náboženský rozruch.
Niekto ako Luther je skutočným darom z nebies pre miestny mestský marketing. Kľukaté ulice Erfurtu však majú tiež čo povedať - v doslovnom zmysle slova. Bol to žolík, ktorý svoje bydlisko nazval „Do veľkého raja a somára“? A je to náhoda, že Gera na svojej ceste mestom tak často mení názov? Pre obyvateľov Erfurtu je to zjavne rieka s mnohými tvárami. Niekedy sa nazýva Bergstrom, niekedy Breitstrom, potom znova vyhodí všetko, čo sa zjednoduší, a rozdelí sa na divočinu a Schmale Gera.
Erfurtský rybí trh je len jedným z mnohých vrcholov v jednom z najväčších stredovekých starých miest v Nemecku. Priamo na obrázku neogotická radnica (A. Gaasterland)
Domy nad riekou: Erfurtský most Ponte Vecchio
Rieka nemôže chýbať na panorámu mesta: stromy na jej brehoch ju rozdávajú, a pretože preteká stredom historického centra, musí ju v určitom okamihu prejsť každý chodec. Väčšina z nich to robí na Krämerbrücke, ktoré vôbec nevyzerá ako most. Tam, kde by vlastne malo byť zábradlie, je veľa obchodov a domov.
Erfurt je právom hrdý na „jediný obývaný most na sever od Álp“. Je o niečo nižšia ako jej slávny náprotivok - Ponte Vecchio vo Florencii, ale princíp je rovnaký: most ako rad ulíc. A rovnako ako vo Florencii, práve stredovekí obchodníci využívali týmto spôsobom každý meter štvorcový. V tom čase bolo najdôležitejším erfurtským tovarom woad, závod vyhľadávaný v textilnom priemysle, pretože sa ním dal získať pomerne lacná modrá farba. Veľké množstvo bolo uskladnené na vysokých podkroviach domov miestnych obchodníkov. Tovar si našiel cestu do celej Európy cez dve diaľnice, ktoré prechádzali v Erfurte.
Obchod s vatou vylial na mestské burzy veľa peňazí - toľko, že Erfurti poskytli jedinečný cirkevný súbor, ktorý chválil Boha a svoju vlastnú slávu. Rovnako ako dve veľké, odpočívajúce zvieratá, Mariendom a kostol sv. Severi sedia vedľa seba na úpätí Petersbergu. Spoločne strážia obrovské námestie Domplatz, jedno z najväčších námestí v strednej Európe.
Mariendom a Kostol sv. Severi v Erfurte (A. Gaasterland)
„Durínske kadidlo“ a knedle
Každý deň je tu trhovým dňom a v obchodoch s kvetinami a zeleninou sa tiahne priaznivé „Durínske kadidlo“. Z toho vyžarujú slávne grilované klobásy, ktoré patria k Erfurtu ako Goethe k Weimaru. Ak máte väčší hlad, môžete si objednať plátky bravčovej krkovičky alias „Rostbrätel“, ktoré sa pred grilovaním tradične marinujú v pivnej omáčke. Avšak: „S pivom to v týchto dňoch robíte iba doma,“ ospravedlňuje sa Ilona Weiß a chrumkavé klobásy otočí na svojej mobilnej grilovacej stanici. Pivo je v predaji vynechané „z hygienických dôvodov a preto, že mu nejde až tak dobre.“ Takže: Rostbrätel bez alkoholu.
Durínci radi jedia výdatné jedlá. To už ocenil Martin Luther, ktorý prirovnal Erfurt k „jame bolesti“ a zhrnul tak preferenciu miestnych obyvateľov pred vysokokalorickým jedlom. Čo Luther ešte nevedel, ale určite by si prial, je Durínska knedľa, ktorú dnes nájdete v každom menu. Miešací pomer - dve tretiny surových a jedna tretina varených zemiakov - ho odlišuje od bavorských kolegov a najmä od knedle, ktorá neobsahuje jediný surový zemiak.
„Knedľa musí plávať!“ Typické erfurtské jedlo v Ratskelleri (A. Gaasterland)
Najstarší zákon o čistote v Nemecku
"Knedľa musí plávať," hovorí s luteránskou presnosťou Ralf Schäddrich z Erfurtu Ratskeller. Krátka veta od šéfkuchára neznamená iba povinnú omáčku, ale aj pivo. Mesto - mimochodom, ako celý región - sa môže ohliadnuť za storočnou pivnou tradíciou. V Durynsku vo Weissensee odhalili archivári najstarší zachovaný nemecký zákon o čistote, ktorý bol dokonca starší ako slávne bavorské nariadenia tohto druhu. V samotnom Erfurte bol počet pivovarov stovky. Obyvatelia mesta oznámili „pivárne“, kde bolo čerstvé pivo. Táto tradícia sa nedávno obnovila - cestovný ruch umožňuje.
Obyvatelia Erfurtu vo všeobecnosti robia veľa pre to, aby svojim návštevníkom niečo ponúkli. Stredoveké centrum mesta bolo rozsiahlo zrekonštruované. To isté platí aj o citadele na Petersbergu, jedinej z veľkej časti zachovanej barokovej mestskej pevnosti v strednej Európe. Poskytuje najlepší výhľad na staré mesto Erfurt. Na obzore vidno kopce Durínskeho Burgenlandu. Weimar je niekde tam. no a čo?
Na prvý pohľad
„Erfurt je na najlepšom mieste,“ povedal Luther kategoricky, „musí existovať mesto.“ Obyvatelia Erfurtu môžu len súhlasiť. Návštevníci vás vítajú rozsiahlym starým mestom, mostnou architektúrou à la Florencia a jedným z najväčších námestí v strednej Európe. To všetko bolo starostlivo obnovené, akoby sa stredovek práve skončil. Čerešnička na torte: Výdatná a chutná Durínska kuchyňa s grilovanou klobásou, knedľou a domácim pivom.