Ern; pri cukrovke; Sprievodca diabetikom
Nie je potrebné sa zaobísť bez: Ľudia s cukrovkou môžu jesť prakticky všetko. Najdôležitejšie tipy na prvý pohľad
Všestranné, vyvážené a domáce: zdravé stravovanie môže byť také farebné
Pri cukrovke je dôležitá strava. To platí pre cukrovku 2. typu - najbežnejšiu formu ochorenia - aj cukrovku 1. typu. Výživa však zohráva pri liečbe týchto dvoch foriem cukrovky rôzne úlohy.
Cukrovka typu 2: Schudnite
Veľká nadváha, najmä na bruchu, je jednou z najdôležitejších príčin cukrovky 2. typu. Výživové odporúčania pre ľudí s cukrovkou 2. typu sú preto zamerané na zníženie nadváhy spolu s ďalšími zmenami životného štýlu a tým na zlepšenie metabolickej kontroly.
Cukrovka 1. typu: správne stanovenie sacharidov
Pri cukrovke typu 1 nemôže správna výživa chorobu zlepšiť. Ľudia s cukrovkou 1. typu musia vedieť, koľko sacharidov je v ich jedle. Je to jediný spôsob, ako správne vypočítať množstvo inzulínu potrebného na úpravu hladiny cukru v krvi, aby sa zabránilo nadmerne vysokým hodnotám alebo hypoglykémii. To isté platí pre všetkých diabetikov 2. typu, ktorí sú závislí od inzulínu.
Ľudia s cukrovkou sa v rámci tréningového kurzu na začiatku terapie naučia správne odhadnúť sacharidy v potravinách.
Inzulínová terapia: správne vypočítajte sacharidy
Každý, kto lieči cukrovku zosilnenou inzulínovou terapiou, musí byť schopný nezávisle a správne vyhodnotiť, koľko sacharidov jeho jedlo obsahuje. Na základe tohto množstva potom môže vypočítať, koľko inzulínu potrebuje na absorbovanie zvýšenia hladiny cukru v krvi po jedle.
Na označenie obsahu sacharidov existujú jednotky jednotka chleba (1 BE) a jednotka sacharidov (1 KE). Jedna chlebová jednotka je 12 gramov sacharidov a jedna sacharidová jednotka je 10 gramov. Obidve jednotky môžu byť použité rovnako. Kalkulačka BE/KE pre potraviny nájdete tu.
Jeden chlieb alebo sacharidová jednotka zvyšuje hladinu cukru v krvi asi o 25 až 40 mg/dl na BE/KE. Skutočný nárast sa líši od človeka k človeku. Závisí to okrem iného od hmotnosti, úrovne stresu, dennej doby, cvičenia a zloženia jedla.
Najdôležitejšie výživové tipy pre cukrovku
O správnom stravovaní pri cukrovke pretrváva veľa predsudkov. Najdôležitejšia správa teda ako prvá: ľudia s cukrovkou môžu v zásade jesť čokoľvek. To platí pre typ 1 aj typ 2. Cukor tiež nie je tabu, ale mal by sa jesť alebo piť čo najmenej. Špeciálne jedlá tiež nie sú potrebné. Skoršia etiketa „Vhodné pre diabetikov“ na obaloch potravín už neexistuje.
Pre ľudí s cukrovkou všeobecne platia rovnaké stravovacie odporúčania ako pre zdravých ľudí. To znamená:
Veľa čerstvého ovocia a zeleniny - treba si dať tri porcie zeleniny a dve porcie ovocia každý deň
Vyhýbajte sa cukru, kedykoľvek je to možné. Cukor zvyšuje hladinu cukru v krvi a tým aj hladinu inzulínu. Inzulín plní tukové bunky a zabraňuje odbúravaniu tukov
Pri ryži, cestovinách, chlebe a iných obilných výrobkoch stavte na celozrnný variant
Mäso, klobásu, syr a iné živočíšne jedlá konzumujte s mierou
Uprednostňujte určité tuky z rastlín - dobrý je napríklad olivový a repkový olej, ako aj orechy a semená
Soľ používajte s mierou - to platí najmä vtedy, ak máte vysoký krvný tlak
1. Strava je vždy individuálna
Výživová terapia pre diabetes typu 2 je navrhnutá z dlhodobého hľadiska. Aby nestratil motiváciu, ošetrujúci lekár prediskutuje s pacientom stravovací plán, ktorý zohľadňuje osobné preferencie. Poradenstvo v oblasti výživy, napríklad ako súčasť školenia o cukrovke, poskytuje potrebné vedomosti pre každodenný život.
2. Chudnutie: S dlhodobou stratégiou
Zoštíhlenie pomocou radikálnej stravy sa zvyčajne neodporúča - takéto úspechy sú väčšinou iba krátkodobé. Stratené kilogramy sa často hromadia späť na tele, keď postihnutí po diéte opäť upadnú do svojich starých stravovacích návykov.
Namiesto toho by ľudia s cukrovkou 2. typu mali zabezpečiť, aby sa dlhodobo stravovali pestro a podľa potrieb, a zároveň sa viac hýbať a pomaly sa tak približovať k svojej zdravej váhe. Je preto dôležité formovať stravu tak, aby ste ju udržali dlhodobo.
3. Sacharidy, tuky a bielkoviny: výživové odporúčania
Ľudia s cukrovkou by mali jesť vyváženú stravu a dbať na to, aby bola kvalitná zmes sacharidov, tukov a bielkovín. Je predovšetkým nevyhnutné získavať tieto živiny z dobrých zdrojov potravy. Najdôležitejšie tipy na prvý pohľad:
Sacharidy: Potraviny s komplexnými sacharidmi zabraňujú skokom v krvi po jedle: Komplexné sacharidy prechádzajú z čriev do krvi pomalšie a nespôsobujú tak rýchly nárast hladiny cukru. Zároveň vás udržia dlhšie sýte - ideálne na chudnutie. Komplexné sacharidy nájdete napríklad v strukovinách, chlebe a cestovinách z celozrnných výrobkov. Na druhej strane sa vyhýbajte potravinám so sacharidmi, ktoré sa rýchlo dostanú do krvi - napríklad cestoviny, pizza a chlieb z bielej múky - a choďte na celozrnný variant.
Čo je to glykemický index?
Glykemický index označuje, ako rýchlo a ako silno potravina spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi: čím vyššia hodnota, tým rýchlejšie. V prípade cukrovky môže mať zmysel uprednostniť jedlá s nízkym glykemickým indexom. Je to dobrý sprievodca, ale nemal by byť jediným základom rozhodovania. Napríklad jablková šťava má nízky glykemický index, pretože obsahuje málo glukózy. Namiesto toho obsahuje vysoké percento fruktózy, ktorá môže podporovať inzulínovú rezistenciu a tukové ochorenie pečene.
Tiež dobré vedieť: Čím viac je produkt spracovaný, tým vyšší je glykemický index a tým rýchlejšie sacharidy prechádzajú do krvi. Zemiaková kaša alebo hranolky majú vyššiu glykemickú hodnotu ako zemiakové šupky.
Tuky: Výhodné sú nenasýtené mastné kyseliny, najmä takzvané omega-3 mastné kyseliny. Omega-6 mastné kyseliny, ktoré môžu podporovať zápaly v tele, by mali byť naopak obsiahnuté v potrave v malom množstve. Ľanový a repkový olej, ľanové semienko a niektoré orechy majú dobrý pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Morské ryby sú tiež dobrým zdrojom omega-3. Konzumujte tuky zo živočíšnych zdrojov s mierou. Úlohu tu zohráva aj kvalita mäsa: Napríklad mäso zo zvierat chovaných na pastvinách obsahuje viac omega-3 mastných kyselín.