Ern; situácia v správe chudobných ľudí v takzvanom vývoji; zmena - lexikón výživy
Lexikón výživy: Nutričná situácia chudobných ľudí v takzvaných rozvojových krajinách
Potravinová situácia chudobných ľudí v takzvaných rozvojových krajinách
Príčiny hladu a podvýživy sa zakladajú na mnohých životných podmienkach. Okrem chudoby existujú aj prírodné katastrofy (suchá, záplavy, zemetrasenia, škodcovia atď.), Správanie ľudí (rast populácie, diskriminácia, vojny, utečenci) a znečisťovanie životného prostredia (zásahy do klímy a vodnej bilancie, používanie hnojív a pesticídov). V tejto súvislosti majú vplyv existujúce organizačné a inštitucionálne zariadenia rozvojovej pomoci (napr. Infraštruktúra, technológie, trhy, právne a menové systémy, systémy vzdelávania a zdravotníctva). Pre jednotlivca je však najdôležitejšia dostupnosť a prístup k jedlu, hygiena, starostlivosť a znalosti.
Rast populácie a jedlo-
výroba
V 64 zo 105 skúmaných rozvojových krajín sa počet obyvateľov za posledných 15 rokov zvýšil viac ako produkcia potravín. Celosvetový rast populácie je v súčasnosti 1,6%, v mnohých rozvojových krajinách je to medzi 2 a 3%, globálna produkcia potravín sa zvýšila o 1% ročne, ale v mnohých rozvojových krajinách poklesla. Z tohto dôvodu je dodávka potravín pre chudobných čoraz nespoľahlivejšia.
Interakcie medzi stavom výživy a zdravotným stavom
Za bezprostrednú príčinu podvýživy sa považuje nedostatočný príjem potravy a zdravotný stav jednotlivca. Úzke vzájomné vzťahy medzi infekčnými chorobami a stavom výživy sú zodpovedné za skutočnosť, že choroby ako hnačka alebo osýpky sú v rozvojových krajinách často smrteľné, zatiaľ čo dnes sa v priemyselných krajinách považujú za neškodné. Výživový stav je mimoriadne dôležitý pre účinnosť imunitného systému. Podvýživa oslabuje obranné mechanizmy, zvyšuje sa náchylnosť na choroby, choroby trvajú dlhšie a sú závažnejšie.
Naopak, pretože infekčné choroby spôsobujú stratu chuti do jedla, môžu tiež spôsobiť podvýživu alebo prehĺbiť existujúcu podvýživu. Dochádza k stratám živín a k zhoršeniu ich používania v tele. Potreba živín navyše rastie s chorobami. Ak sa podvýživa a infekčné choroby vyskytnú súčasne, majú na organizmus podstatne nepriaznivejší vplyv ako súčet ich jednotlivých účinkov. Nakoniec už nie je možné jasne rozlíšiť, či dieťa zomrelo na podvýživu alebo na infekčné ochorenie.
Ženy a muži sú ovplyvňovaní odlišne
Chudobní ľudia v rozvojových krajinách nie sú znevýhodňovaní iba ekonomicky, ale aj v iných oblastiach. Medzi chudobnými musia stáť predovšetkým ženy, ktoré sú často živiteľkami rodín. 600 miliónov žien na celom svete je negramotných. Asi 75 miliónov žien má každý rok nechcené tehotenstvo a 1 milión z nich zomiera na potrat. Ženy sú zmrzačené (2 milióny ročne), mnohé sú postihnuté AIDS alebo sú nútené k prostitúcii.
Jedným z najúčinnejších spôsobov zlepšenia výživovej situácie chudobných skupín obyvateľstva je posilnenie postavenia a podpora žien. V poľnohospodárskom sektore v Afrike to malo za následok, že 80% poľnohospodárskej práce vykonávali ženy. Preto teraz hovoríme o „africkej farmárke a jej manželovi“.
Problematická inventúra
Zaznamenávanie výživovej situácie chudobných ľudí je problematické, pretože neexistuje jediný spoľahlivý merateľný ukazovateľ. Dostupné štatistické údaje predstavujú všeobecné priemerné hodnoty pre celú populáciu krajiny. Základom je zvyčajne parameter, ako je množstvo spotrebovanej potravy, prísun živín, stav výživy alebo detská úmrtnosť.
Priemerný energetický príjem potravy (kcal, J) nedostatočne charakterizuje situáciu v zásobovaní, pretože neumožňuje vysloviť akékoľvek nerovnosti v distribúcii potravín (v rámci regiónu, dedinskej komunity, rodiny). Medzinárodné organizácie sa spoliehajú na odhady. Tieto odhady sú založené predovšetkým na dostupnosti potravín; Faktory, ktoré sú rozhodujúce pre výživový stav detí, ako napríklad vzdelanie rodičov vrátane znalostí o výžive a štátna ponuka zdravotnej starostlivosti, sa však neberú do úvahy. Jediný záznam o deťoch so zlým stavom výživy je tiež jednostranný, pretože nie je zahrnutá situácia v zásobovaní bežnej populácie. Detská úmrtnosť je ďalším často používaným ukazovateľom, ale odráža iba časť výživovej situácie.
Novo vyvinutý index výživy umožňuje lepšie zaznamenávať celkový obraz nutričnej situácie populácie. Kombinuje tri uvedené ukazovatele do jednej kľúčovej postavy:
odhadovaný podiel podvýživených v populácii, podiel detí s podváhou, úmrtnosť detí do päť rokov.
Výživový index je medzi 0 a 100, čím sa vlastne nedosahuje minimálna hodnota 0 a maximálna hodnota 100. Údaje z roku 1997, ktoré sú k dispozícii pre 80 krajín, ukazujú, že najchudobnejšie krajiny majú najvážnejšie problémy s výživou (Tab.). Odstránenie chudoby je preto tiež najlepším opatrením na zlepšenie potravinovej situácie.
Regionálne rozdiely
Regionálne rozdiely v nutričnej situácii možno vyčítať z výživového indexu. Na Blízkom východe a v severnej Afrike došlo za posledných 20 rokov k zlepšeniam, pričom väčšina krajín mala vysoký index výživy. V západnej a strednej Afrike naopak prevládajú nízke hodnoty s pozitívnym, ale aj negatívnym trendom. Vo východnej a južnej Afrike sa stabilne zhoršuje potravinová situácia, najmä v krajinách postihnutých občianskymi vojnami. V južnej a juhovýchodnej Ázii je potravinová situácia stále neuspokojivá, dá sa však pozorovať neustále zlepšenie, s výnimkou Afganistanu. Potravinová situácia v Latinskej Amerike je uspokojivá, s výnimkou Haiti.
Stav výživy
Výživový stav chudobných ľudí v rozvojových krajinách je charakterizovaný nedostatočnou výživou, čo sa týka množstva aj kvality. Je obzvlášť dôležité jesť dostatočné množstvo jedla, pretože i. d. Spravidla sú všetky potrebné živiny dodávané v správnom množstve, pokiaľ nejde o podradnú alebo veľmi jednostrannú stravu. V takom prípade zohráva zlepšenie kvality potravín rozhodujúcu úlohu pri dodávke živín.
Podvýživa bielkovinovej energie
Spojivové tkanivo tela je oslabené nedostatkom bielkovín. Preto sa s Kwashiorkorom vyskytuje zadržiavanie vody v tkanivách (edémy) po celom tele. Pretože je telesná hmotnosť znížená iba mierne, rozsah podvýživy je často podceňovaný. Ďalšími typickými znakmi kwashiorkoru sú zmeny pokožky a vlasov a tuková pečeň. Strata chuti do jedla sťažuje terapiu detí kwashiorkor. Ak sa vyskytnú infekčné choroby, postihnutých možno pred smrťou zachrániť iba umelou výživou.
Výskyt a rozsah PEM sa klasifikuje antropometrickými meraniami (telesná hmotnosť, výška a vek). Podváha naznačuje podvýživu - takmer 10% detí v rozvojových krajinách je akútne podvyživených. Oneskorený rast dĺžky je prítomný u takmer 50% detí; považuje sa za jeden z najlepších ukazovateľov úrovne rozvoja spoločnosti a sociálnej nerovnosti.
Výživový stav je významne ovplyvnený nedostatkom mikroživín, ktorý sa často nachádza u chudobných ľudí a ich detí.
Nedostatok vitamínu A. vyskytuje sa primárne u detí predškolského veku a spočiatku vedie k slepote, v extrémnych prípadoch k slepote. Choroby ako osýpky, hnačky a infekcie dýchacích ciest sa zhoršujú a úmrtnosť sa zvyšuje. Najmenej 40 miliónov detí v predškolskom veku trpí nedostatkom vitamínu A, 13 miliónov už má očný edém. Každý rok 250 000 - 500 000 detí v predškolskom veku oslepne kvôli nedostatku vitamínu A. Dve tretiny týchto detí zomrú do niekoľkých mesiacov po oslepnutí.
Z Nedostatok železa alebo anémia (anémia s nedostatkom železa) postihuje asi dve miliardy ľudí na celom svete. Medzi chudobnými v rozvojových krajinách, v. a. Ženy a deti v ňom. Infekčné choroby a parazity, ako napríklad hákovité červy, prispievajú k anémii. Pretože chudobní ľudia si nemôžu dovoliť živočíšne produkty, ako je mäso, dôležitý zdroj železa už nie je k dispozícii. Železo z rastlinných potravín nie je pre telo tak ľahko dostupné (nižšia biologická dostupnosť), ale nedostatok ho nie je potrebné pri primeranej vegetariánskej strave. Nedostatok železa vedie k k poklesu výkonu a je hlavnou príčinou vysokej úmrtnosti matiek.
Nedostatok jódu vyskytuje sa predovšetkým v oblastiach, ktorých pôdy a teda podzemné vody obsahujú iba malé množstvo jódu. Postihnuté sú najmä horské oblasti. Približne 200 miliónov ľudí na celom svete je postihnutých zväčšením štítnej žľazy (strumy) v dôsledku nedostatku jódu. U malých detí môže dôjsť k poškodeniu mozgu a nezvratnému narušeniu intelektuálneho vývoja. V závažných prípadoch spôsobuje nedostatok jódu fyzickú a duševnú zaostalosť (kretinizmus) a hluchotu.
Medzi ďalšie choroby z nedostatku, ktoré sú bežnejšie u chudobných ľudí, patrí nedostatok vitamínu C (skorbut), nedostatok niacínu (Pellagra), nedostatok tiamínu (Beri-Beri) a nedostatok zinku.
Špeciálne rizikové skupiny
Medzi rizikové skupiny podvýživy všeobecne alebo nedostatku určitých živín patria ľudia, ktorí vzhľadom na svoj fyziologický stav majú zvýšenú potrebu výživovej energie a výživných látok, ako sú deti do päť rokov, tehotné a dojčiace ženy a chorí ľudia. Zahŕňa tiež skupiny obyvateľstva v regiónoch s poľnohospodársky nepriaznivými ekologickými podmienkami a bezzemkov.
utečencov sú jednou z rizikových skupín, ktoré sa naposledy rozrástli. Ide o ľudí, ktorí opustili svoje domovy z etických, náboženských, ekonomických, ekologických a politických dôvodov, ako aj z dôvodu ozbrojených konfliktov. Podľa odhadov organizácií OSN je na úteku okolo 25 miliónov ľudí. Mnohé sú do veľkej miery závislé od potravinovej pomoci, ktorú sa im stále nedarí dosiahnuť kvôli logistickým problémom alebo politickým podmienkam.
Keďže dávky potravín v utečeneckých táboroch sú zvyčajne veľmi jednotvárne a smerujú hlavne k dostatočnému prísunu potravinovej energie, chorôb z nedostatku sa opäť zvyšuje. Aj keď utečenci pochádzajú z rôznych vrstiev obyvateľstva, strata ich domovov spôsobila, že boli chudobní a väčšinou zle živení.
Ďalšie účinky
Podvýživa
Vplyv podvýživy na duševný vývoj, inteligenciu a schopnosť učiť sa skúmal v rôznych štúdiách. Aj keď vidno súvislosť medzi výživou a funkciou mozgu, situácia je vždy zložitá a nie je možné izolovať jediný príčinný faktor. Podvýživa zvyčajne spolupracuje s mnohými ďalšími negatívnymi faktormi životného prostredia, ktoré môžu mať tiež nepriaznivý vplyv na duševný vývoj. Isté však je, že závažná a dlhodobá podvýživa v ranom detstve vedie k nezvratnému poškodeniu intelektuálneho vývoja.
Možné riešenia
Existuje niekoľko spôsobov, ako zlepšiť výživovú situáciu chudobných ľudí v rozvojových krajinách. Globálne stratégie ako spravodlivý svetový ekonomický poriadok, spravodlivý obchod, právo na výživu, solidarita a vzor bohatých krajín sa v konečnom dôsledku dostanú aj k chudobným. Miestne opatrenia zodpovedajúce situácii, ako napríklad vzdelávanie, výživové poradenstvo, hygiena, skladovanie a zásobovanie a likvidácia vody sú veľmi sľubné. Všetky opatrenia by mali byť založené na princípe pomoci ľuďom pomáhať si sami. Potravinová pomoc je veľmi problematický nástroj, pretože podkopáva motiváciu človeka vyrábať jedlo. Je to nevyhnutné a opodstatnené iba pri akútnych katastrofách a dramatických krízových situáciách.
Opatrenia proti hladu musia vychádzať z osobitných okolností príslušnej cieľovej skupiny. V Afrike a Ázii by malo zmysel pestovať viac potravín, pretože by to zlacnilo živobytie a vidiecke obyvateľstvo by mohlo lepšie zarobiť. Na dosiahnutie tohto cieľa je potrebné stanoviť cielené stimuly, vďaka ktorým sa investície do poľnohospodárstva v prvom rade vyplatia. Rovnako sú potrebné sprievodné opatrenia štátu, ako napríklad rozsiahle zavlažovanie a podpora vhodných technických inovácií.
Zvýšená poľnohospodárska výroba však nie je patentovým riešením, pretože čoraz nestabilnejšie poveternostné podmienky môžu mať ešte ničivejšie účinky. Diverzifikácia ekonomiky môže pomôcť zabezpečiť ekonomické zdroje, ktoré chudobní ľudia potrebujú na nákup potravín.
Záverom možno povedať, že stav chudoby a hladu sa nachádza u takmer štvrtiny svetovej populácie. Jedná sa o obžalobu z chudoby pre ľudstvo, pretože jedno z najdôležitejších základných ľudských práv sa dlho a naďalej ignoruje. U chudobných ľudí v rozvojových krajinách klesá nádej na zlepšenie ich (výživovej) situácie, zatiaľ čo rastúca bohatá mestská populácia čoraz viac trpí prejedaním a súvisiacimi chorobami. Bohatí rozhodujú o rozdelení finančných prostriedkov v systéme sociálnej a zdravotnej starostlivosti v rámci dvojitého bremena nevyriešenej podvýživy a objavujúceho sa prejedania. Podvýživa je príčinou aj príznakom chudoby a zaostalosti.
Po celom svete je dostatok jedla na to, aby každého primerane nasýtil. Množstvo obilia zozbieraného ročne, v súčasnosti viac ako 1,9 miliárd ton, je matematicky dostatočné na to, aby poskytlo okolo 3 000 kcal a okolo 80 g bielkovín denne pre každého zo 6,1 miliárd ľudí na Zemi, s požiadavkou okolo 2 500 kcal. a v priemere 50 - 60 g bielkovín. Asi 40% úrody obilia sa však podáva na kŕmenie. Chudobní ľudia si často ťažko môžu kúpiť obilie a veľmi zriedka živočíšne produkty. Potraviny sa nedistribuujú podľa fyziologických potrieb, ale podľa ekonomickej sily. Okrem spravodlivého globálneho hospodárskeho poriadku je preto na dennom poriadku aj globálna solidarita.
Nutričná situácia v rozvojových krajinách: Začarovaný kruh chudoby. Výživová situácia v rozvojových krajinách
Nutričná situácia v rozvojových krajinách: Tabuľka Výživový index (EI) vybraných rozvojových krajín. [Zdroj: World Food Yearbook, 2000]