Ern; vedenie

Schopnosť zdravo sa stravovať, vychutnať si lahodné a rozmanité jedlá - to všetko chce zabezpečiť klinika Westphalia na svojich štyroch nemocničných miestach v Dortmund-Brackel, Lütgendortmund, Lünen a Kamen.

Denne poskytneme chutné jedlo asi 1100 pacientom. V našej centrálnej distribučnej kuchyni v Dortmunde pracuje 52 zamestnancov na ploche 1200 metrov štvorcových na dvoch poschodiach.

Spĺňame najvyššie štandardy kvality, bezpečnosti pacientov a hygieny. V záujme ochrany našich pacientov vyberáme všetky potraviny starostlivo a vyhýbame sa výrobkom, ktoré predstavujú riziko.

Jadrom potravinovej koncepcie, v ktorej si naši pacienti môžu každý deň vybrať z 22 jedál, je jemné varenie v takzvanom procese „Sous Vide“.

Jedlá sú čerstvo pripravené a ani nezmrazené, ani dlho neohrievané. Varenie prebieha bez straty živín a vitamínov pomocou vákuových procesov. Použitie moderných technológií a logistiky zaisťuje, že sa jedlo pripravuje presne vtedy, keď sa podáva na stanici, a že má správnu teplotu. To zaručujú špeciálne regeneračné vozidlá, v ktorých sa jedlo dopravuje z Dortmundu na jednotlivé miesta.

---