Červené mäso a riziko KVO; Dahnapp
Rovnako chutný, ako je dobre uvarený hovädzí steak, sú aj jeho účinky. Hneď po požití začnú rezistentné črevné baktérie fungovať tak, aby ich rozložili. Keď metabolizujú aminokyseliny L-karnitín a cholín, odhalia metabolický vedľajší produkt nazývaný trimetylamín, ktorý pečeň premieňa na trimetylamín-N-oxid (TMAO) a posiela ho do krvi.
Podľa štúdie uskutočnenej na University of Boulder v Colorade a publikovanej pred niekoľkými dňami v časopise American Heart Association, táto zlúčenina produkovaná v čreve, keď konzumujeme červené mäso, poškodzuje naše tepny a môže hrať kľúčovú úlohu v riziku kardiovaskulárnych chorôb. s postupujúcim vekom.
Tiež sa verí, že ľudia môžu byť schopní zabrániť alebo dokonca zmeniť tieto účinky zmenami stravovania a dokonca cielenou liečbou, napríklad novými doplnkami výživy.
„Naša práca po prvýkrát ukazuje, že táto zlúčenina nielenže priamo ovplyvňuje funkciu tepien, ale môže tiež prispieť k zhoršeniu kardiovaskulárneho systému, ku ktorému dochádza s vekom prirodzene,“ uviedla vedúca autorka štúdie Vienna Bruntová. a vedecký pracovník na katedre integratívnej fyziológie.
Predchádzajúce štúdie preukázali, že ľudia s vyššími hladinami OMA v krvi majú dvakrát vyššiu pravdepodobnosť infarktu alebo mozgovej príhody a majú tendenciu zomierať skôr. Až do tejto štúdie vedci konkrétne nepochopili, prečo alebo aký je to mechanizmus.
Na základe pokusov na zvieratách sa Brunt a jeho tím rozhodli odpovedať na tri otázky: Ovplyvňuje TMAO nejako náš cievny systém? Ak áno, ako? Existuje dôvod, prečo sa kardiovaskulárne zdravie s pribúdajúcim vekom zhoršuje - a to aj u ľudí, ktorí cvičia a nefajčia?
Vedci merali zdravie krvi a tepien 101 starších dospelých a 22 mladých dospelých osôb a zistili, že hladiny TMAO sa s vekom významne zvyšujú. Je to v súlade s predchádzajúcou štúdiou na myšiach, ktorá ukazuje, že črevný mikrobióm - alebo jeho vlastná zbierka črevných baktérií - sa s pribúdajúcim vekom mení a zvyšuje hladinu baktérií, ktoré pomáhajú produkovať AMD.
Nová štúdia zistila, že dospelí s vyššími hladinami OMA v krvi mali výrazne slabšiu arteriálnu funkciu a vykazovali väčšie príznaky oxidačného stresu alebo poškodenia tkaniva vo výstelke krvných ciev.
Keď vedci kŕmili mladé myši TMAO, zistili, že ich krvné cievy rýchlo starnú.
„Zmena stravovania pomocou TMAO starla myšiam,“ povedal Brunt. Poznamenala, že 12-mesačné myši (u ľudí 35 rokov) vyzerali po niekoľkomesačnej konzumácii TMAO viac ako 27-mesačné myši (u ľudí 80 rokov).
Predbežné údaje tiež ukazujú, že myši s vyššími hladinami OMA majú znížené učenie a pamäť, čo naznačuje, že táto zlúčenina môže hrať úlohu aj pri úbytku kognitívnych schopností súvisiacich s vekom.
Naproti tomu u starších myší, ktoré mali v potrave zlúčeninu nazývanú dimetylbutanol - nachádzajúcu sa v olivovom oleji, octe a červenom víne - bola znížená vaskulárna dysfunkcia. Vedci sa domnievajú, že táto zlúčenina bráni produkcii TMAO.
Táto štúdia je dôležitým zistením, pretože objasňuje, prečo naše tepny vekom erodujú, a to aj u zdravých ľudí.
„Starnutie je najväčším rizikovým faktorom pre srdcovo-cievne ochorenia v dôsledku oxidačného stresu v našich tepnách,“ uviedol Seals. „Ale prečo sa v našom tepne s pribúdajúcim vekom vyvíja oxidačný stres?“ Toto bolo neznáme more. Výskumný tím teraz skúma zlúčeniny, ktoré by mohli blokovať produkciu OMA, aby sa zabránilo vaskulárnemu úbytku spojenému s vekom. “
Najvýhodnejším riešením je nateraz strava zložená z mnohých druhov zeleniny a ovocia, ktoré udržujú hladinu TMAO pod kontrolou, a stredomorská strava je možnosťou, ktorá najlepšie zodpovedá tomuto odporúčaniu.