Červené mäso, biele mäso, divina
Červené mäso, biele alebo čierne mäso
Aj keď sa vo veľkej vojne vždy bojuje medzi červeným a bielym mäsom, je tu ešte jeden druh mäsa, ktorý je pravda, konzumujeme ho všetci menej často ... čierne mäso alebo divina. Aké sú hlavné rozdiely medzi týmito druhmi mäsa a do akej miery ich môžeme jesť bez ohrozenia nášho zdravia a postavy?
Napriek mnohým varovaniam o zdravotných rizikách pri konzumácii červeného mäsa, podľa ktorých sa zvyšuje riziko rakoviny alebo kardiovaskulárnych chorôb, by červené mäso nemalo byť vylúčené zo zdravej a rozmanitej stravy. Pozrime sa prečo.
Červené mäso: zdravotné výhody a nebezpečenstvá
červené mäso Znamená to hlavne hovädzie, bravčové alebo jahňacie mäso a jeho nadmerná konzumácia môže vážne ovplyvniť zdravie človeka, najmä kvôli vysokému obsahu nasýtených tukov a cholesterolu. Červené mäso je však bohatým zdrojom železo, draslík, horčík, zinok, fosfor, vitamín B6 alebo B12 a je určený pre ľudí trpiacich anémiou alebo pre tých, ktorí chcú zvýšiť svalovú hmotu. Pretože bravčové mäso je príliš tučné a jahňacie mäso je ťažšie stráviteľné, z červeného mäsa zostáva najviac odporúčané hovädzie/teľacie mäso.
Červené mäso je najbohatším zdrojom kreatín, základné živiny pre vytrvalosť a rast svalov, ale môžete ich meniť podľa tuniaka, sleďa alebo lososa, tiež dobrým zdrojom kreatínu. В Ďalším tipom je pokúsiť sa, aspoň z času na čas, nahradiť červené mäso fazuľami, šošovicou alebo sójou, mimoriadne bohaté na bielkoviny a 0 g cholesterolu.
Množstvo konzumovaného červeného mäsa veľmi závisí od fyzickej aktivity, ktorú človek vykonáva, ale snažte sa neprekročiť 500 g červeného mäsa/týždeň.
Biele mäso, lepšie ako červené mäso?
Bohatýv fosfor, zinok, vitamín B3 alebo B6, biele mäso tiež prispieva k správnemu fungovaniu svalového a nervového systému, posilňuje kosti, zuby a imunitný systém a je ľahšie stráviteľné. Všeobecne môžete zjesť 150 g bieleho mäsa denne, ak do svojej stravy zahrniete aj to, ako často ryby obsahujú, vynikajúci zdroj Omega 3 a Omega 6 mastných kyselín.
Kuracie, hovädzie, ale hlavne morčacie mäso obsahuje značné množstvo tryptofán, aminokyselina, ktorá pomáha eliminovať nespavosť, migrény alebo depresie, a pokiaľ ide o kalorický obsah, nie sú medzi moriakom a kuracím mäsom žiadne zásadné rozdiely, možno z hľadiska spôsobu chovu zvierat. Namiesto toho sa morčacie mäso považuje za hodnotnejšie z hľadiska obsahu bielkovín.
Čierne mäso alebo divina
Mäso z jeleňa alebo diviaka je výrazne slabší ako červené mäso (najmä bravčové) a možno ho považovať za zdravší, pretože sa s týmito zvieratami nezaobchádza ako s domácimi a rastú prirodzene. Aj za týchto podmienok sa však odporúča tuk pred prípravou a konzumáciou odstrániť.
Toto mäso je bohaté na vitamíny z komplex B, ale tiež v železe, seléne, chróme, zinku a riboflavíne, ktorá odstraňuje bolesť
Aké mäso máte najradšej a ako často ho zaraďujete do svojho jedálnička?