Erytritol Nízkokalorická alternatíva k cukru
Sladidlo erytritol je nízkokalorická alternatíva k konvenčnému cukru a ponúka diabetikom nové možnosti riešenia tejto choroby.
základné informácie v skratke
- Náhrada cukru erytritol nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi.
- Erytritol poskytuje asi 70 percent sladkosti cukru.
- Nadmerná konzumácia však môže viesť k hnačkám a plynom.
Pokiaľ ide o stravu, pravidelne sa vynára otázka, aké nízkokalorické alternatívy cukru existujú. Mnohí sa ani pri diéte bez cukru nezaobídu úplne bez sladkostí.
Erytritolu sa v poslednom čase venuje veľká pozornosť. Pretože sa považuje za náhradu cukru takmer bez kalórií, ktorá na rozdiel od stévie nemá horkú dochuť.
Zatiaľ čo 100 gramov konvenčného cukru z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny pridáva až 400 kalórií, 100 gramov erytritolu má iba hodnotu 20 kalórií. Látka sa prirodzene vyskytuje v mnohých potravinách, ako sú hrušky, melóny a hrozno.
Na výrobu prášku alebo kryštálov sladidla pre konečného používateľa sa používajú určité postupy.
Dobré pre diabetikov: Neovplyvňuje hladinu cukru v krvi
Erytritol nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi ani na hladinu inzulínu, a tak otvára diabetikom nové možnosti výživy. Čaj a káva je preto možné osladiť bez váhania, bez obáv z negatívnej zmeny hladiny cukru v krvi.
Erytritol sa v tele nemetabolizuje. Vďaka tomu je dobrou alternatívou k cukru, ak napriek cukrovke nechcete zostať bez sladkostí.
Príliš veľa erytritolu je škodlivé
Nadmerná konzumácia erytritolu však môže viesť k hnačkám, plynom alebo bolestiam brucha. Náhražka cukru by sa preto mala konzumovať iba mierne.
Najlepšie je pomaly prechádzať na erytritol, aby ste mohli lepšie reagovať na signály z tela.
V prípade hotových výrobkov sa erytritol zvyčajne nazýva E968.