Escherichia coli Pozor na surové mäso

Escherichia coli: čo to je?

Črevná baktéria Escherichia coli (E. coli) sa prirodzene vyskytuje u ľudí. Za určitých okolností, napríklad keď je imunitný systém oslabený, môžu choroboplodné zárodky spôsobiť ochorenie.

Infekcie močového mechúra, ktoré sú obzvlášť časté u žien, sú vo väčšine prípadov spôsobené Escherichia coli. Veľkú časť gastrointestinálnych infekcií spôsobujú aj baktérie, ako aj infekcie rán, infekcie dýchacích ciest a otravu krvi (sepsa).

Escherichia coli: Ako sa prenášajú baktérie?

Prenos Escherichia coli vždy zahŕňa neúmyselné požitie stôp stolice. Často sa prenáša prostredníctvom potravy, hlavne prostredníctvom surových živočíšnych produktov, ako je mleté ​​hovädzie mäso, klobása, saláma, a surových mliečnych výrobkov, ako je syr. Môžu byť ovplyvnené aj rastlinné produkty, ak boli hnojené maštaľným hnojom. Priemyselne vyrábané klíčky sú tiež prostriedkom prenosu, rovnako ako maznanie dobytka - bez následného umývania rukou.

Prenosy z človeka na človeka sú väčšinou dôsledkom nedodržiavania hygieny. To zahŕňa neumývanie rúk po použití toalety a pred, počas a po príprave jedla. Escherichia coli prežije mrazenie, ale nie dôkladné zahriatie a dôkladné uvarenie jedla.

„E. baktérie coli patria medzi najčastejšie patogény spôsobujúce nozokomiálne infekcie (nemocničné infekcie, pozn. red.). Antibiotická rezistencia E. coli sa v posledných rokoch zvýšila. ““

- Inštitút Roberta Kocha (RKI)

Escherichia coli: aké sú príznaky infekcie?

Potravinová infekcia spôsobená Escherichia coli sa zvyčajne prejaví do 72 hodín po vstupe baktérie do tela. Postihnuté mory postihujú dva až osem dní:

• silná hnačka
• nevoľnosť
• Žalúdočné kŕče
• Zvracať

V závažných prípadoch môže dôjsť okrem krvi v stolici aj k poškodeniu obličiek alebo dokonca k zlyhaniu obličiek. Infekcie Escherichia coli môžu byť životu nebezpečné. Ak máte podozrenie na potravinovú infekciu, zavolajte lekára a popíšte príznaky. Pozná vašu celkovú zdravotnú situáciu a vie, či patríte do rizikovej skupiny a či môže byť nevyhnutný pobyt v nemocnici. Môžete si tiež nechať poradiť od črevného odborníka, gastroenterológa.

Escherichia coli: Ako sa lieči gastrointestinálne ochorenie?

Špeciálne lieky zvyčajne nie sú potrebné, ak je infekcia Escherichia coli normálna. Ochorenie sa zvyčajne hojí samo. Je dôležité vyrovnať stratu vody a minerálov. Špeciálne roztoky elektrolytov z lekárne sú na to rovnako vhodné ako vlastný nápoj vyrobený z:

• 1 liter vody
• 2 lyžice cukru
• 1 ½ zarovnanej lyžice soli
• 1 pohár pomarančového džúsu

Na podávanie antibiotík sa pozerá kriticky v súvislosti s Escherichia coli, pretože baktérie produkujú viac toxínov pod vplyvom antibiotík. Podávanie liekov je nevyhnutné, ak sa príznaky nezlepšia - alebo dokonca zhoršia. Po prekonaní infekcie je možné patogény zistiť v stolici niekoľko mesiacov - a predstavujú potenciálne riziko infekcie.

„HUS, ktorý sa vyskytuje najmä u detí, sa obáva a je charakterizovaný triádou hemolytickej anémie, trombocytopénie a zlyhania obličiek až po anúriu. Táto závažná komplikácia sa vyskytuje asi u 5–10% symptomatických infekcií EHEC a je najčastejšou príčinou akútneho zlyhania obličiek v detstve. ““

- Inštitút Roberta Kocha (RKI)

Prevencia Escherichia coli: Môžete to urobiť

Desať hygienických opatrení pomáha predchádzať infekcii Escherichia coli:

---