Esenciálne oleje v kuchyni - základné zdravie
Začnite vpád do úžasného sveta éterických olejov v kuchyni položením otázky. Predtým, ako ste spoznali doTERRA, už ste niekedy používali éterické oleje? Pravdepodobne poviete nie, ale vedeli ste, že zelenina, ovocie, bylinky obsahujú v rôznych častiach éterické oleje? Vedeli ste, ako veľmi zlepšujú kvalitu vášho života? Skutočnosť, že radi varíme a dbáme na svoj výživový príjem, nám ešte viac pomáha vychutnať si všetko, čo príroda ponúka. Varenie s éterickými olejmi je len o krok ďalej, a to nahradením umelých, syntetických aromatických prísad. Esenciálne oleje sú koncentrované esencie z prírodných olejov nachádzajúcich sa v rastlinách a môžu sa používať v kuchyni, pretože pravdepodobne už napríklad používate vanilkový extrakt. Potravinársky priemysel ich využíva už celé desaťročia. Esenciálne oleje boli vždy súčasťou našej stravy a naše telo je dobre navrhnuté tak, aby ich bezpečne metabolizovalo.
Éterické oleje a rastlinné extrakty sa už roky používajú ako aromatické látky, takže integrácia éterických olejov do kuchyne nie je žiadnou novinkou. Dôležité je robiť všetko s mierou a náležite oceniť rozdiel medzi rastlinou alebo korením a samotným éterickým olejom. Je dôležité mať na pamäti, že niektoré éterické oleje sú silnejšie ako iné, preto sú nevyhnutné správne informácie o éterickom oleji, ktorý sa má použiť. Pri správnom a optimálnom množstve môže byť varenie s éterickými olejmi skvelým zážitkom.
Esenciálny olej je veľmi koncentrovaný, takže ho musíte použiť vo veľmi malom množstve, často nie viac ako 1 - 2 kvapky. Je dobré vedieť, že v ideálnom prípade by sa mali riediť niečím mastným, a to nielen kvôli bezpečnému použitiu éterického oleja, ale kvôli zaisteniu jeho správneho rozptýlenia počas celej prípravy. Riediacim olejom môže byť trochu olivového oleja alebo kokosového oleja. Premiešajte a potom pridajte do receptu. Zvyčajne je kvapka éterického oleja ekvivalentom dvoch čajových lyžičiek sušených bylín, niekedy je lepšie dať do fľaše špáradlo a potom zľahka okoreniť a zmiešať ingrediencie, kým nezískate požadovanú chuť. Pokiaľ ide o sladké recepty, éterický olej môžete zriediť medom.
Niektoré
podrobnosti o pridávaní éterických olejov do potravín
- Ak varíme horúce recepty, olej pridáme až nakoniec
nevyhnutné, pretože týmto spôsobom zabezpečujeme, aby sa neodparoval pri teplotách
vysoká. - Ak použijeme éterické oleje v nasledujúcich prípravách a
byť zrelí, aj keď očakávame, že dôjde k strate niektorých ich vlastností
Počas procesu si pochutnáme na príchuti. - Ak sa rozhodneme vystaviť čo najmenej éterických olejov
pri vysokých teplotách a znížením odparovania ich správnym riedením, my
môžeme si vychutnať varenie s éterickými olejmi.
Pretože máme na mysli požitie éterických olejov, najdôležitejším aspektom je iba použitie éterické oleje najvyššej kvality s certifikovanou terapeutickou kvalitou pre maximálnu bezpečnosť ich používania. V tomto zmysle je doTERRA optimálnou voľbou. Neregistrované éterické oleje môžu byť, bohužiaľ, nekvalitné a môžu obsahovať prísady, chemikálie alebo iné škodlivé látky, ktoré môžu byť mimoriadne toxické, takže moja prezentácia hovorí výlučne o éterických olejoch doTERRA ako o bezpečných pre naše zdravie, najmä keď sa používajú v kuchyni.
The
viac používaných éterických olejov v kuchyni
CITRU
Jeden z najväčších
Výhodou éterických olejov je ich veľká rozmanitosť pri použití,
a citrusové plody môžeme integrovať do takmer všetkých oblastí nášho každodenného života,
sú vynikajúcimi možnosťami použitia pri varení, najmä ak také nemáte
určité prísady po ruke. Získava sa lisovaním škrupiny za studena
ovocie, sú oveľa citlivejšie na vysoké teploty. Preto,
používajte ich do nápojov, smoothies alebo dokonca do koktailov a tak budete
zosilňuje arómu. Zhodujú sa aj s rybami. Energiu dodávajú citrusové oleje
a majú antimikrobiálne vlastnosti.
mäta
Svieža a osviežujúca aróma je tento éterický olej veľmi koncentrovaný, vďaka čomu je veľmi účinný a je ideálnou voľbou v kuchyni. Jedna kvapka pridaná do medu a potom do čaju vám dodá energiu potrebnú na začatie dňa. Môžete ho použiť aj do limonády alebo ho môžete pridať pri príprave dezertov, čokolády alebo zmrzliny. Esenciálny olej z mäty piepornej má energizujúce, stimulačné, ale tiež tlmiace bolesti.
Levanduľa
Máme veľa možností na dochutenie jedla, ale väčšina z nich obsahuje spracované látky alebo nezdravé prísady. Používanie éterického oleja, ktorý pochádza z prírodných zdrojov, na vylepšenie chuti pokrmu bez spracovaných alebo škodlivých prísad, robí zo skúsenosti s integráciou levanduľového éterického oleja do prípravkov výzvu pre kreativitu. S jemnou a kvetinovou arómou je tento éterický olej ideálny pre mnoho receptov a chuť jedál sa dá rýchlo umocniť. Či už ho použijeme do dezertov alebo pripravíme zmrzlinu, môžeme pridať 1-2 kvapky. Skúšali ste to do koláčov alebo muffinov? Vlastnosti levanduľového éterického oleja pôsobia relaxačne, upokojujúco a zmierňujú úzkosť.
Škorica
Pretože éterické oleje pochádzajú z rastlín, ovocia alebo prírodných látok, naše telo má všetko, čo potrebuje na ich spracovanie. Pretože ovocie, časti alebo výťažky z rastlín sú však neoddeliteľnou súčasťou našej pravidelnej stravy, znamená to, že ich naše telo dokáže správne metabolizovať, takže môžeme obohatiť jedlo, ktoré jeme každý deň. Pretože je však škoricový éterický olej veľmi silný, je veľmi dôležité ho správne zriediť. Veľmi dobre sa hodí k sladkým jedlám. Z hľadiska svojich vlastností má tento éterický olej antioxidačné, antimikrobiálne, ale aj stimulačné a energizujúce účinky.
Kardamón
Je dobre známy ako antioxidant
silné, majúce priaznivé účinky na tráviaci systém, ale aj na
jeho nezameniteľná aróma.
Ďumbier
Okrem toho
účinný pri prechladnutí a chráni žalúdok, je ideálny na varenie. Môžeš
pridajte do nápojov alebo dokonca do rôznych jedál, omáčok alebo marinád.
Je to rýchla voľba, keď nemáte dostatok času na nastrúhanie čerstvého zázvoru. Do
v takom prípade môžete dochutiť trochou éterického oleja. Jeho vlastnosti
sú viacnásobné, najmä spojené s tráviacim zdravím, zabraňujúcim pocitu
nevoľnosť a má tiež protizápalové účinky.
Tymián
Často sa používa interne,
tento éterický olej prispieva k optimálnemu zdraviu tela,
jeho podpora pri správnom fungovaní systémov tela. Je to dobre známe
pre svoje antimikrobiálne účinky a pre stimuláciu systému
imunitný, ale zároveň je to úžasná aromatická rastlina. olej
nevyhnutné je možné pridať najmä do mäsových jedál. Jeho aróma sa zhoduje
v polievkach alebo v dusených pokrmoch. Môže sa tiež pridať do marinád a prečo nie, dokonca aj do
nejaké dezerty.
Koriander
Získava sa zo semien rastliny (koriander) aj z listov (koriander). Oba varianty je možné použiť v kuchyni, ale ich aróma je odlišná. Listy koriandra sú vhodné do omáčok a chutných jedál, koriander je vhodný do jedál so zeleninou, kyslými uhorkami a inými receptami s bylinkami. Tieto éterické oleje sú cenené pre svoje tráviace výhody a antioxidačné vlastnosti.
Ak ste fanúšikom
Talianske recepty, cestoviny a omáčky, potom éterické oleje z Oregáno a Bazalka nesmie ti to chýbať. Byť veľmi silný,
pridať kvapku trochu olivového oleja, a z výsledného zloženia,
na dochutenie riadu použite špáradlo.
K pokrmom z rýb sa výborne hodí bazalka, oregano, rozmarín a tymian, jahňacie zápasy Spearmint. Do dezertov môžete použiť Geranium, Rose, Ylang Ylang. V korenených jedlách vám bude chutiť čierne korenie, šafrán, divoký pomaranč alebo škorica.
Čomu by ste sa však mali vyhnúť v kuchyni, sú nasledujúce éterické oleje: Arborvitae, cédrové drevo, cyprusové drevo, duglaska obyčajná, eukalyptus, Spikenard a Wintergreen.
Momentálne veľa
Esenciálne oleje sú na zozname FDA (Food and Drug Administration) v
USA, všeobecne uznávaná ako
bezpečné (GRAS - všeobecne uznávané ako bezpečné). Môžete si teda prečítať celý zoznam
s éterickými olejmi, ktoré sa dajú bezpečne použiť na varenie, tu:
Takže okoreňte, okoreňte
a zároveň ponúkame nášmu telu zdravé výhody. Ako môžeš vidieť,
možností je veľa.
Buďte kreatívni a nechajte sa zahaliť
v príchutiach v kuchyni!