Esenciálne tuky pre telo, ale dbajte na ich kvalitu! Diéta; Výživa - strana 1

Kvalita tukov, ktoré konzumujeme každý deň, má dôležitú úlohu v harmonickom raste a vývoji tela s preukázaným dopadom na hladinu cholesterolu v krvi, varujú odborníci na medzinárodnom stretnutí odborníkov na výživu, ktoré sa konalo 1. - 2. februára v Barcelone. ihla.

Na stretnutí sa zúčastnili zástupcovia z 25 krajín vrátane Rumunska, ktoré prijalo Barcelonskú deklaráciu, a diskutovalo sa o téme „Dôležitosť kvality tukov pre zdravie“. Je dôležité si uvedomiť, že naše telo potrebuje tuk každý deň, ale pri výbere tých správnych je potrebné poznať niekoľko podrobností o hlavných zdrojoch tuku.

dbajte

Akú rolu hrajú v tele tuky?

Podľa doktora Cipriana Constantina, rezidentného lekára pre cukrovku, výživu a metabolické choroby a člena Nadácie pre zdravé stravovanie „tuky majú energetickú úlohu, to znamená, že sa z nich dá vyrobiť energia, akumulovať energiu v tukovom tkanive (1 g tuku poskytuje 9 kcal) a plasty (štruktúra, tj. sú súčasťou bunkových membrán).

Nezabúdajme na výhody, ktoré prinášajú esenciálne mastné kyseliny: Omega 3 a Omega 6, ktoré sa v tele nemôžu syntetizovať, a preto ich musíme zahrnúť do svojej stravy. Sú súčasťou skupiny nenasýtených tukov, tvrdí špecialista.

Aké sú hlavné zdroje tukov?

  • Nasýtené tuky: na celom svete sú hlavnými zdrojmi mastné mliečne výrobky (maslo, vyčerené tekuté maslo, plnotučné mlieko, kyslá smotana a tučné syry), tučné mäso, živočíšne tuky (napríklad loj alebo masť), rastlinné tuky (dlaň, palmové jadrá, kokosový orech) a tučné občerstvenie alebo sladkosti (napríklad koláče, pečivo a hranolky);
  • Trans-tuky: hlavnými zdrojmi, ktoré je možné nahradiť, sú čiastočne hydrogenované oleje. Hovädzie, bravčové, jahňacie, maslo, mlieko a ďalšie mliečne výrobky prirodzene obsahujú trans-tuky;
  • Nenasýtené tuky (polynenasýtené a mononenasýtené): hlavným zdrojom sú rastlinné oleje (sójový olej, repkový olej, slnečnicový olej, olivový olej), výrobky z nich vyrobené (napríklad kvalitné roztierateľné margaríny a majonéza), rybí olej, tučné ryby, olejnaté semená.

Na ďalšej stránke si prečítajte, čo nám odborníci na výživu odporúčajú konzumovať >>>