Estragónska polievka s vajcom; Chili a Ciabatta
Objavil som to na Bushcooku, estragónovej polievke z knihy Kaukasis: kulinárska cesta po Gruzínsku a Azerbajdžane * Rád si takéto polievky zapamätám pre naše pôstne dni 5: 2 a aj tu vyústil nadmerný odhad kalórií: palec hore, ok!
Je to vlastne bohatá zeleninová polievka so zemiakmi, ryžou a vaječným klystírom, ochutená estragónom - ale určite chutí aj s inými bylinkami. Pri nižšie uvedených množstvách sa môže každý tešiť na 2 taniere, stále sa však držíte pod 400 kcal na osobu 🙂
| ========== | Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Názov: | Estragónska polievka s vajcom |
| Kategórie: | Polievka, zelenina, vegetariánska |
| Množstvo: | 2 osoby |
prísady
| 15 | Gram | maslo |
| 150 | Gram | Zemiakové kocky |
| 400 | ml | kurací vývar |
| 600 | ml | voda |
| 10 | Gram | olivový olej |
| 100 | Gram | Cibuľové kocky |
| 100 | Gram | Mrkva; v julienne |
| 1 | Zelené korenie; v pruhoch | |
| 1 | Paprika; v pruhoch | |
| 200 | Gram | Paradajky; stiahnutý z kože; nakrájané na kocky |
| 35 | Gram | Basmati ryža |
| 1 | veľký. | Štipka čili vločiek |
| 1 | Vajcia; šľahal | |
| 1 | malý. | Strúčik cesnaku; najemno pomleté so soľou |
| 4 | Pobočky | Estragón; Listy nahrubo nasekané |
zdroj
| upravené podľa Bushcooka alebo. |
| Kaukasis: Kulinárska cesta po Gruzínsku a |
| Azerbajdžan |
| Zaznamenané * RK * 10.10.2018 od |
| Krabí jablko Petra |
príprava
Vo väčšom kastróle rozohrejeme maslo, pridáme zemiaky, popučíme ich, potom pridáme vývar a vodu a veľkoryso dochutíme soľou. Všetko privedieme do varu a na miernom ohni povaríme asi 5 minút.
Vo veľkom kastróle rozohrejte olej a na kockách cibule naparujte dozlatista, potom pridajte pásiky mrkvy a povarte ich asi 3 minúty, kým tiež nezačnú sfarbovať. Nakoniec pridajte paprikové prúžky a duste ich niekoľko minút, potom paradajky. Každú chvíľu premiešajte, aby sa nič nepripálilo.
Pridajte k zemiakom restovanú zeleninu a ryžu a povarte ich asi 10 minút, kým nebudú zemiaky a ryža uvarené.
Sporák stíšime, aby sa vývar iba dusil, prisypeme čili vločky a za stáleho miešania pomaly prilievame rozšľahané vajíčko.
Nakoniec vmiešajte cesnak, pridajte estragón, dochuťte soľou a podávajte.
Poznámka Petra: pripravená z 400 ml kuracieho vývaru a 600 ml vody, skvelé! Menej ako 400 kcal na osobu. Môžete tiež použiť iba vodu.
* = Partnerský odkaz na Amazon. Ak si ho objednáte, stojí to rovnako ako obvykle, ale dostanem malý poplatok za sprostredkovanie, ktorý môžem vložiť späť do nových kuchárskych kníh atď. Veľká vďaka za túto podporu!