Etiketa sprievodcu sushi sprievodcom Morita Pravidlá japonského stola

Etiketa III

Pravidlá tabuľky

Mnoho tabuľkových pravidiel neplatí iba v Japonsku. Napríklad v Japonsku je nepravdepodobné, aby ste si pri jedle fackali pery, hovorili s plnými ústami a zvyšky jedla medzi zubami umývali kvôli hlasným kloktaním.

Zvuky pri stole sú zamračené, jedinou výnimkou je štekanie cestovín, ale toto šupnutie musí byť tiež zručné, pokiaľ nepotrebujete pozornosť.

Tu je niekoľko výslovných japonských pravidiel pre tabuľky:

nápoje

Dopĺňajte sa: nikdy! Pretože opätovné naplnenie sa v japončine nazýva „te-jaku“ (手 酌) a v Japonsku sa považuje za veľmi neslušné správanie. Mali by ste sa tomu nejako vyhnúť.

sushi

Dobre chovaný Japonec doplní poháre ostatných hostí, keď sú poháre plné iba do jednej tretiny. Japonci sú v tom veľmi dobre vyškolení a váš pohár bude preto vždy plný. Ak už nechcete piť, môžete zdvorilo povedať „nie“ alebo môžete len nechať pohár plný.

Nudge
Pri formálnych príležitostiach dáva hostiteľ alebo najdôležitejšia osoba pri stole signál na prípitok. Aj v Japonsku je bežnou praxou cinkanie pohárov alebo pohárov pri neformálnych príležitostiach.


Venujte však pozornosť nasledujúcim detailom: V prípade hierarchicky vyšších alebo starších ľudí musí byť hrana vášho vlastného pohára trochu pod hranou pohára vášho náprotivku. Týmto vyjadrujú svoju úctu, nemá to nič spoločné s podriadením.

na zdravie!
„Kampai“ (乾杯) v japončine. V Japonsku si paličky vyzdvihnete až po »kampai« a začnete jesť.

Taniere a misky

Aj keď je misa v niektorých prípadoch povolená, nezdvíhajte ju až po ústa. Jedlo si teda prineste iba do úst a nie do úst k jedlu!

Nikdy by ste nemali dávať jedlo priamo z misky do úst.

Polievková misa s pokrievkou.
Veko je umiestnené na pravej strane. Veko leží na stole otvorom nahor.

Vracia sa späť, až keď skončíte.

Sedenie
V Japonsku stále často sedíte pri jedle pri zemi. A potom buď so skríženými nohami, alebo so skríženými nohami.

Ležať vedľa stola s vystretými nohami je jednoducho nevhodné, a to ani pri ťažkej artritíde v kolenách - alebo dokonca pri 2,0 promile alkoholu v krvi.

Vezmite prosím na vedomie:
Tieto pravidlá platia v Japonsku a slúžia ako sprievodca pre hostí v tejto krajine.

Alebo máte priateľov z Japonska alebo navštívite japonskú reštauráciu. Nakoniec, to, ako si doma jete svoje sushi, nie je nikto.