EVZ ZVEREJŇUJE TOP POTRAVINOVÉ BOMBY

Autor: GeorgetaPetrovici/Dátum uverejnenia: 19-10-2011 10:10

Zub konzumu: existuje syr bez syra, smotana bez smotany a šunka bez mäsa.

Obchod dosiahol extrémne formy prejavu. Rozvoj sietí hypermarketov rapídne zvýšil rýchlosť uskutočňovania nákupov a množstvo zakúpeného jedla v rámci jednej dodávky. Kôš s 20 kilogramami jedla sa naplní za menej ako 30 minút. Obrovské priestory uvoľňujú miesto obrovskému množstvu výrobkov, čo mätie spotrebiteľov. Boli dosiahnuté extrémne situácie. Falošné výrobky používajú všeobecné názvy zavádzajúcim spôsobom: existuje syr, ktorý neobsahuje syr, smotana bez smotany, paštéta bez pečene, maslová pasta, ktorá neobsahuje maslo, alebo lieskovooriešková čokoláda, ktorá má iba 10% kakaa a iba 0,1% lieskových orechov. A čo je najdôležitejšie, je tu šunka bez mäsa.

Novinky: každý výrobca má právo na vlastnú receptúru

Neexistuje žiadna kontrola receptov, hovoria hlasy úradov, ktoré regulujú marketing mäsa a mliečnych potravín. Až do tohto roku každá spoločnosť, ktorá vyrábala klobásy, napríklad autorizovala svoje recepty, ktoré používali poľnohospodárske riaditeľstvá. Teraz už tento súhlas nie je potrebný.

Podľa šéfa sanitárneho riaditeľstva Timiş sme svedkami legislatívneho vákua týkajúceho sa potravín živočíšneho pôvodu a jediným riešením je pozorne si prečítať etikety a nakupovať výrobky, ktoré obsahujú výlučne mäso alebo mlieko.

"Ešte pred pol rokom musela každá spoločnosť, ktorá klobásy vyrábala, získať licenciu od poľnohospodárskeho riaditeľstva. Táto licencia stanovovala aj zloženie výrobkov, teda recepty, podľa ktorých sa vyrábali. Schválenie týchto receptúr sa uskutočňovalo s prihliadnutím na platné európske pravidlá." “, vysvetľuje Tiberiu Lelescu, vedúci poľnohospodárskeho riaditeľstva v Timiş.

Integrácia do EÚ otvára dvere „mutantným potravinám“

Sorin Mierlea, prezident Národného združenia pre ochranu spotrebiteľa, pripomína, že 90% správ na etiketách, ako napríklad „s príchuťou ...“, nie je v rozpore s národnými a európskymi právnymi predpismi. Napríklad Parížan s morčacím mäsom, ktoré obsahuje iba 50% morčacieho mäsa a zvyšok myší a slaniny, je v poriadku, ak označenie neobsahuje predložku „ale“ s. Teda nie „morčaciu šunku“, ale „morčaciu šunku“. Spôsob, akým je štítok navrhnutý a vtláča slová do seba, však vytvára v očiach kupujúcich zmätok.

Podľa spotrebiteľského zákonníka však platí, že ak správa na štítku výrobku môže viesť k interpretácii, môže sa považovať za nezákonnú.

"Rumunský spotrebiteľ musí mať pri výbere produktu také vzdelanie, aby vedel čítať etikety. Tí v potravinárskom priemysle si uvedomili, že v pomerne veľkej miere spotrebiteľ nečíta to, čo je na etikete napísané z hľadiska pohľad na obsah a potom reklamnými prostriedkami navodí určitú správu bez toho, aby zodpovedal tomu, čo sa v danom produkte nachádza, “uviedla Mierlea.

Legislatívne vákuum: každý robí, čo mu hovorí

Pripomína tie národné STAS, ktoré existovali pred revolúciou. „Na výrobu produktu nazývaného klobásy existovali pred rokom 1989 určité podnikové normy, ktoré vysvetľovali percentuálny podiel a druh mäsa použitého na získanie produktu z tejto receptúry. S integráciou Rumunska do EÚ sa tento podnikový štandard objavil "Spoločnosti môžu vytvoriť určitý produkt. Vytvoril sa trhový otras, recepty z roku 2011 sa nezhodujú s receptami z roku 1987. To neznamená, že sa producenti dopustia nezákonnosti, ale že kupujúci nie je informovaný veľmi správne." vedúci ANPC.

Tiberiu Lelescu, vedúci poľnohospodárskeho riaditeľstva Timiş, zhŕňa zmätok vo vzťahu medzi výrobcom a spotrebiteľom: "Žijeme v legislatívnom vákuu: nikto nekontroluje, či Parížan obsahuje kuracie prsia alebo myši. Nech sa pýtate ktokoľvek, DSV, OPC, DSP, každý hovorí, že to nie je ich vec. Obchodníci vedia, že nevyhrajú, ak do nich dajú chudé mäso, a tak to kombinujú so zvyškami, kôrou, slaninou. Klobásy som prestal jesť, pretože som pochopil, že som opitý. “.

1. miesto: Bravčový parizérBravčový parizér: 50% emulzia bravčového a kôry varená a natretá karmínom prísady:

50% bravčové
kožná emulzia
Voda
sójový rastlinný proteín
škrob
soľ
KORENINY
stabilizátor: difosfát
zvýrazňovač chuti: glutaman sodný
antioxidant: kyselina askorbová
prírodné farbivo: karmín
dextróza
konzervačná látka: dusitan sodný

Spôsob výroby:
Jemne zomleté bravčové mäso sa zmieša s kôrovou emulziou, vodou, sójou a škrobom a ďalšími aditívami, aby nakoniec vznikla ružová karmínovo sfarbená pasta. Všetko vrie, v nejedlej membráne a potom sa dostane do galantnosti.

Názor špecialistu:
Rozhodne to nie je najzdravší Parížan, ale na rozdiel od iných „spolubratov“ neobsahuje slaninu a môže prechádzať ako diétne jedlo. Klobása Orine stále vie, že táto Parížanka má veľmi ďaleko od pôvodnej receptúry, ktorú vynašli Nemci a ktorá obsahovala nadrobno nakrájané hovädzie mäso a slaninu, údené za tepla a potom varené.

2. miesto: rumunská šunka

Rumunská šunka: orgány pre hydinu a bravčové mäso

Bravčové mäso
Slanina
Mechanicky separované hydinové mäso
Prasací orgán
Voda
Zemiakový škrob
Eporc živočíšne bielkoviny
Sójový rastlinný proteín
Antioxidanty (izoaskorbát sodný, laktát sodný)
Soľ
Cukor
KORENINY
Chutí
Stabilizátory (polyfosfáty, karagénan)
Zlepšovač príchutí (glutaman sodný)
Konzervačný prostriedok (dusitan sodný)
Farbivo (kyselina karmínová)

Spôsob výroby:
Táto šunka je v skutočnosti druh klobásy a tepelne upravený. To je tiež dôvod, prečo obsahujú mechanicky separovanú hydinu. Podľa objednávky ministerstva poľnohospodárstva z roku 2002 sa uvádza na trh iba na použitie pri výrobe tepelne upravených mäsových výrobkov. Ako taký, aj keď sa nazýva šunka, je to zmes kuracieho, bravčového a slaniny, plus bravčové orgány a rôzne prísady, ktoré sú nakoniec zafarbené karmínom a povarené.

Názor špecialistu:
Odborníci na výživu varujú, že by sa jej mali rozhodne vyhnúť pacienti trpiaci dnou. „Živočíšne orgány majú veľmi vysoký obsah cholesterolu, takže sa musíme rozhodne vyhýbať potravinám, v ktorých sa nachádzajú, pretože môžu spôsobiť záchvaty dny,“ uviedol Gheorghe Mencinicopschi.

3. miesto - Syr tavený syr

Syr tavený syr: 30% syr, 23% syr, voda, škrob a trochu masla

30% syr
Voda
Syr 23%
Sušené odstredené mlieko
Zemiakový škrob
Maslo
Topiace soli (E452, E339)
Korektor kyslosti: uhličitan sodný

Spôsob výroby:
Tento tavený syr s príchuťou syra je výrobok, ktorý sa „získava tavením“. Obsahuje však syry a syry, avšak iba v mierne vyššom percente ako zvyšok. Zvyšok predstavuje zmes vody, sušeného mlieka a masla. a zemiakový škrob.

K tomu všetkému je pridaný nejaký E452, polyfosfát, ktorý spôsobuje pomalú asimiláciu vápnika, horčíka a železa, a teda aj kostnú atrofiu a vápenaté usadeniny.
Rada špecialistu
Výskum ukázal, že sa neodporúča časté požívanie jedného z E prítomných v tomto produkte. Je to E339, ktorý má emulgačný účinok, chráni tuky pred žuchnutím a stabilizuje farbu mäsa. Vo veľkých množstvách má laxatívny účinok a môže narušiť rovnováhu vápnik/fosfor.

4. miesto - mozaiková šunka

Mozaiková šunka: bravčové s „vylepšenou“ chuťou

Bravčové mäso
Voda
zemiakový škrob
sójový rastlinný proteín
soľ
KORENINY
cukry: dextróza
stabilizátory: difosforečnan sodný, trifosforečnany sodné
látky zvyšujúce chuť: glutaman sodný, 5 dvojsodné ribonukleotidy
antioxidant: askorbát sodný
želírujúce látky: karagénan, xantánová guma
potravinárske farbivo: karmín
konzervačná látka: dusitan sodný

Spôsob výroby:
Štítok neuvádza presné údaje o tom, koľko zložiek táto „šunka“ obsahuje. Prítomnosť gélotvorných látok však naznačuje, že nejde o šunku v pravom slova zmysle, ale o prípravok, ktorý obsahuje aj škrob a sóju, zmes, ktorá je nakoniec zafarbená karmínovo ružovou farbou a ošetrená chemickým konzervačným prostriedkom.
Názor špecialistu:
"Mozaiková šunka predstavuje nebezpečenstvo najmä pre pacientov so srdcom. Sol, ktorú obsahuje, priťahuje vodu do tela, zvyšuje tak krvný tlak a nakoniec je preťažená funkcia obličiek. Na druhej strane je zemiakový škrob prítomný v zmesi tiež sladký, a ak vezmeme do úvahy, že táto šunka má tiež dextrózu, usúdime, že ju vôbec nemožno odporúčať diabetikom, “hovorí rodinná lekárka Ioana Vârtosu.

5. miesto - Bravčové karbonátky

Bravčová pasta: 25% bravčovej pečene, slaniny, vody, xantánovej gumy

Voda
bravčová pečeň 25%
slanina
kôra
polotučné mlieko
sójový rastlinný proteín
pšeničný škrob
stabilizovať
korenie a výťažky z korenia
glukózový sirup
horčica
emulgátory
zahusťovadlá: karagenan, guanová guma, xantánová guma
okysľovač: kyselina citrónová
antioxidanty
zvýrazňovač chuti
farbivo: karmín
konzervačná látka: dusitan sodný

Spôsob výroby:
Rovnako ako iné klobásy, s ktorými súvisí predná bravčová paštéta, rodí sa v mixéri. V 10 kilogramoch produktu nájdeme 2,5 kilogramu bravčovej paštéty, veľa vody, slaniny, jemne mletej kôry a zvyšok chemikálií určených na „viazanie“ kombinácie organickej hmoty živočíšneho pôvodu.
Názor špecialistu:Lekári tvrdia, že jesť túto paštétu je ako piť colu. Myslím, že je to rovnako nezdravé. "Ak sa pozriete na etikety kolových nápojov, nájdete tam aj glukózový sirup a ďasná. Na záver sa to vôbec neodporúča diabetikom, ale už vôbec nie iným, navyše, pretože môže predisponovať k tejto chorobe," vysvetlil Dr. Ioana Vârtosu.
6. miesto - syr bez syraNakrájaný syr, ktorý neobsahuje syr!

Voda
Rastlinné oleje (28%)
Kazeín (10%)
Morská soľ
Emulgátory: difosforečnany sodné a citráty sodné
Edamská aróma
Konzervačný prostriedok: kyselina sorbová
Gélotvorné činidlo: karagénan
Farbivo: beta karotén

Výrobná metóda
Tento výrobok, odporúčaný ako „ideálny na sendviče, šaláty a pizzu“, nemá nič spoločné so syrom, tým menej so syrom Edam, typickým holandským výrobkom, svetložltej farby, zabaleným do vrstvy parafínu. Výrobok v skutočnosti nemá nič spoločné so žiadnym druhom syra. Má iba kazeín, bielkovinu extrahovanú z kravského alebo ovčieho mlieka. V opačnom prípade ide o zmes vody, rastlinných olejov, morskej soli, emulgátorov, konzervačných látok., želírovanie a farbenie, všetko zmiešané v priemyselnom meradle a dochucované podozrivou „edamovou arómou“, čím sa získa produkt, ktorý má sýtu farbu.
Rada špecialistuProdukt môže byť zdravý, tvrdí rodinný lekár Ioana Vârtosu, ale kupujúcich uvádza do omylu, pretože predstavuje náhradu syra. „Skutočnosť, že neobsahuje živočíšne tuky, je výhodou. Ale konzervačné látky, emulgátory a farbivá, ktoré táto špecialita obsahuje, komplikujú časom účinky na tých, ktorí ju konzumujú, “uviedla doktorka Ioana Vârtosu.
7. miesto - margarínové masloMaslo - maslo vyrobené zo 70% margarínu

nehydrogenované rastlinné tuky 70%
30% masla
konzervačný prostriedok (kyselina sírová)
okysľovač (kyselina citrónová)
farbivo (beta-karotén)

Spôsob výroby:
Produkt s názvom „Maslo“ vyzerá ako maslo, ale vôbec to nie je maslo, upozorňujú odborníci na výživu. Tento výrobok, ktorý má názov odvodený od slova maslo, je veľmi ľahko zameniteľný s maslom, najmä preto, že je vystavený na predaj medzi inými odrodami masla a štítok dokonale napodobňuje obľúbený a autentický sortiment. Jeden kilogram produktu sa získa zmiešaním 300 gramov masla so 700 gramami margarínu plus konzervačného prostriedku a okysľovača. Na konci procesor pridá zmes farbiva (betakarotén), aby získal produkt krémovú farbu masla.
Názor špecialistu:Lekári varujú, že margarín v každodennej strave je škodlivejší ako maslo. "Odborné štúdie preukázali, že margarín je karcinogénny. Môže viesť k rozvoju rôznych druhov rakoviny, ako je rakovina zažívacieho traktu, pľúc alebo genitálií," uviedla rodinná lekárka Dr. Ioana Vârtosu.

8. miesto - čokoláda bez kakaaČokoláda s lieskovými orieškami: 8% kakaa, 0,1% príchuť lieskových orieškov

hydrogenovaný rastlinný tuk (margarín)
kakaový prášok (minimálne 8%)
plnotučné mlieko v prášku (12%)
aký prach
príchuť prírodného lieskového orecha (0,1%)
identická prírodná vanilková príchuť
emulgátory (sójový lecitín E322, polyglycerylpolyricinoleát E476)

Spôsob výroby:
Tableta z lieskovoorieškovej čokolády (100 g) obsahuje iba 8 gramov kakaa, teda menej ako čajovú lyžičku prášku, asi čajovú lyžičku sušeného mlieka, kvapku príchute lieskových orieškov a inak nekvalitný margarín. Všetko za horúca zmiešané a naliate do známeho štvorcového tvaru.

Názor špecialistu:Táto tableta, ktorá sa predáva ako čokoláda, obsahuje mimoriadne nebezpečné tuky pre ľudské telo (prvotriedny margarín, vysoko aterogénny), ktoré pri konzumácii vo väčšom množstve môžu spôsobiť mozgovú príhodu alebo infarkt. Podľa šéfa ANPC to ani zďaleka nie je to, čo sa nazýva čokoláda. „Vyhláška 335/2003 ukazuje, že iba výrobok obsahujúci najmenej 43% celkovej sušiny kakaa sa dá nazvať„ čokoláda “,“ vysvetlil Sorin Mierlea .
9. miesto - krém bez krému

hydrogenované rastlinné tuky 26%
11% cukru
mliečne bielkoviny
stabilizátory (E420iii, E463)
emulgátory (E472e)
sójový lecitín E322
E472b
soľ
chutí
farbivo E160a

Spôsob výroby:
Voda „zázračne“ zmiešaná s cukrom a margarínom plus potrebné prísady a niektoré mliečne bielkoviny vedú k viskóznej tekutine konzistencie krému. Na zaistenie totožnosti pôvodného produktu je zmes zafarbená na bielo. Potom, za studena a následne miešané, dokáže nadobudnúť konzistenciu pôvodného krému.

Názor špecialistu:Pretože šľahačka by mala bežne obsahovať iba smotanu, čo sa týka surovín, odborníci poukazujú na to, že táto rastlinná smotana obsahuje najnebezpečnejšie tuky v strave, hydrogenované.

"Rastlinná smotana je nezmysel. Za normálnych okolností by sa to malo volať náhrada smotany," hovorí riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín Dr. Gheorghe Mencinicopschi.

10. miesto - klobásy z vody a slaninyKlobásy z kuracích pŕs: 40% mechanicky odstráneného mäsa, 60% vody a slaniny

vykostené kuracie prsia (40%)
voda, slanina, kuracia koža, sójový rastlinný proteín
škrob, soľ, korenie a extrakt z korenia
cukry, dextróza, dymová príchuť
látka zvyšujúca chuť (glutaman sodný), stabilizátor (polyfosforečnany sodné a sodné), prírodné farbivo (karmín), antioxidanty (askorbát sodný), konzervačná látka (dusitan sodný)
Jedlá prírodná membrána.

Spôsob výroby:
V 10 kilogramoch údenín nájdeme iba štyri kilogramy kuracích pŕs. Mäso, mechanicky odstránené z kostí, je najemno zomleté spolu so slaninou, kúskami kuracej kože, po ktorej je všetko spojené s vodou, korením, škrobom a sójou. Na konci sa výsledná pasta zafarbí potravinárskym karmínom, potom sa vytvoria párky, ktoré sa zabalia do membrán, ktoré sa pred vstupom do igelitových vriec na predaj varia a varia a údia.

Názor špecialistu:Lekári varujú, že namiesto toho, aby boli kuracie mäso považované za „štíhle“, nie sú dietetickým produktom, ale sú zdraviu škodlivé a sú v skutočnosti plné tukov, z ktorých môžeme ochorieť na cievne choroby. "Opakovaná konzumácia môže časom spôsobiť problémy s cholesterolom. Tieto párky obsahujú čistú bravčovú masť - slaninu, o ktorej je známe, že zvyšuje hladinu cholesterolu. Rovnako tak je kuracia koža plná tuku," vysvetlil doktor Gheorghe Mencinicopschi.

„Pokiaľ ide o stupeň vzdelania a informovanosť rumunského spotrebiteľa, dá sa veľmi ľahko oklamať. Rumunský spotrebiteľ nemá to, čo by mal európsky spotrebiteľ, aby venoval pozornosť všetkým detailom.“
Sorin Mierlea, prezident Národného združenia pre ochranu spotrebiteľa

"Žijeme v legislatívnom vákuu: nikto nekontroluje, či Parížan obsahuje kuracie prsia alebo myši. Každý, koho sa pýtate, DSV, OPC, DSP, každý hovorí, že to nie je jeho zodpovednosť. Vieme, že párky už nemajú chuť inokedy, pretože obchodníci vedia, že nezískajú, ak do nich dajú chudé mäso, takže ho kombinujú so zvyškami jedál, myšami, slaninou atď. Ja osobne som skončil, práve kvôli tomu, už klobásy nejesť, pretože pri čítaní etikiet som pochopil, že konzumácia parížskych alebo krémových párkov vás omámi. ““
Tiberiu Lelescu, vedúci poľnohospodárskeho riaditeľstva v Timiş
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:

Potravinové bomby, epizóda II: čokoláda
Najškodlivejšie značky čokolády v Rumunsku
V ktorých potravinách sa nachádzajú najnebezpečnejšie E?

Naše odporúčania

Predseda senátneho výboru pre zdravie Laszlo Attila (UDMR), ktorý sa uchádza o nové volebné obdobie,