Existuje nejaké fórum o zdravej výžive

Sú ovocie a ryby zdravé, čokoláda a pečené bravčové mäso nezdravé? Klasifikácie do jednej alebo druhej kategórie sú veľmi rozšírené. Niektoré jedlá zažívajú humbuk a sú dokonca vybrané ako superpotraviny. Ale existujú vôbec - zdravé jedlá? Aktuálny prehľad poskytuje informácie o tomto.

zdravej

»Nepotrebujeme nijaké prísne pravidlá a žiadne delenie na zdravé alebo nezdravé jedlá alebo jedlo. Rozhodujúce je, koľko z toho zjem. ““
Harald Seitz, vedúci oddelenia public relations, Federálne centrum pre výživu (BZfE) (marec 2019)

»Všeobecné rozdelenie na zdravé a nezdravé považujeme za ťažké. Pretože to, či je potravina nakoniec zdravá alebo nezdravá, závisí od spotrebovaného množstva. ““
Sonja Schächen, vedúca tlače a vzťahov s verejnosťou, Nemecký inštitút pre výživu ľudí Potsdam-Rehbrücke (DIfE) (marec 2019)

"Neexistujú žiadne zakázané jedlá." Kombinácia potravín v správnom pomere vytvára vyváženú stravu. ““
Thomas Krienbühl, odborník na komunikáciu, Švajčiarska spoločnosť pre výživu SGE (marec 2019)

»Potraviny sa nesmú klasifikovať ako„ zdravé “alebo„ nezdravé “. Pre vyváženú stravu je rozhodujúce množstvo, kombinácia a príprava jedla. “
Mag. Alexandra Hofer, manažment, Rakúska spoločnosť pre výživu (ÖGE) (marec 2019)

»Rozdelenie na zdravé a nezdravé jedlá nepovažujeme za užitočné. Rozhodujúce je, koľko z toho zjem. ““
Antje Gahl, vedúca oddelenia public relations, Nemecká spoločnosť pre výživu V. (DGE) (marec 2019)

»Hovoriť o„ zdravých “alebo„ nezdravých “potravinách nie je možné vzhľadom na zložitosť stravy. Populistické odporúčania jednotlivých takzvaných „zdravých“ potravín alebo dokonca zákazy údajne „nezdravých“ potravín sú kontraproduktívne a môžu viesť k „zámene spotrebiteľov“. “
DR. Andrea Lambeck, výkonný riaditeľ, BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE) (máj 2019)

„Vzťah medzi ľuďmi a jedlom je príliš zložitý na to, aby sa z neho dalo odvodiť užitočné rozdelenie na dobré a zlé jedlá.“
Mag. Andreas Schmölzer, prvý predseda predstavenstva, Asociácia odborníkov na výživu, Rakúsko (VEÖ) (máj 2019)

Záver

Priradenie „zdravých“ a „nezdravých“ potravín je také niečo: Stáva sa to nástojčivo - doma aj v odborných kruhoch - aj keď je teraz zrejmé, že výstrel zlyhá. Stravovacie návyky, kombinácie, príprava a veľkosť porcií sú dôležitejšie ako jednotlivé jedlá. Radosť z jedla môže tiež zvýšiť štipka času a dôvera vo svoje vlastné zmysly.

Knižný tip

Knop U.: Váš navigátor tela pre najlepšie jedlo všetkých čias
Polarize Verlag, Heidelberg (2019).
240 strán, zviazané
ISBN: 978-3-947619-23-8
K recenzii.

Biltekoff C: Reakcia spotrebiteľa: paradoxy potravín a zdravia. Ann. N. Y. Acad. Sci. 1190: 174-178 (2010).
Bisogni CA, Jastran M, Seligson M, Thompson A: Ako ľudia interpretujú zdravé stravovanie: príspevky kvalitatívneho výskumu. J Nutr Educ Behav 44: 282-301 (2012)
Remick AK, Pliner P, McLean KC: Vzťah medzi zdržanlivým stravovaním, pôžitkom spojeným s jedením a dobrým pocitom opätovnej návštevy. Eat Behav 10: 42-44 (2009).