Existuje nezdravé vegetariánstvo; Vyberte si, či chcete byť zdraví!
Samotná myšlienka v nadpise znie bizarne, pretože vegetariánstvo, vegánstvo a iné druhy stravovania si rovnako prirodzene spájame so starostlivosťou ľudí o zdravý život, rovnako ako si hamburgery spájame s mäsom. Väčšina ľudí, ktorí sa rozhodnú pre život bez mäsa, to robí z túžby žiť kvalitnejšie a zdravšie bez toho, aby vylúčili etické kritériá - starostlivosť o zvieratá a ochrana planéty.
Skutočnosť, že vaša strava je založená iba na rastlinách, však nevyhnutne neznamená, že bude mať požadovaný účinok. Príliš veľa bieleho pečiva, spracovaných pšeničných cestovín alebo sýtených džúsov s ktovie, koľko lyžičiek cukru v nich ešte neznamená „zdravé“.
Väčšinou sa zdroj nezdravej vegetariánskej stravy nachádza v nedostatku živín nevyhnutných pre správne fungovanie tela. Ak máme nevyváženú a monotónnu stravu, tj. Keď napríklad takmer vždy jeme rovnaké jedlá, znamená to, že naše telo neprijíma všetky potrebné živiny. Diverzifikovaná strava znamená stravu, ktorá nám ponúka toto všetko, z ktorých najdôležitejšie by bolo:
Žehliť
Nedostatok železa je jedným z najbežnejších nedostatkov nielen medzi vegetariánmi. Jeho nedostatok môže viesť k anémii, predstavovanej poklesom hemoglobínu v krvi. Anémia nie je v skutočnosti chorobou, ale dôsledkom iných stavov. Mierna anémia sa často vyskytuje v počiatočných štádiách, ale v pokročilejších štádiách môže viesť na niekoľko sekúnd k celkovému stavu únavy, závratom a niekedy k strate zraku.
Zároveň existuje rozšírená mylná predstava, že mäso je jediným spoľahlivým zdrojom železa. Čo je nepravdivé, pretože rastliny ako fazuľa, šošovica alebo huby nám môžu poskytnúť všetko potrebné železo. Odporúča sa tiež jesť papriky alebo zeleň, ktoré môžu pomôcť vstrebávať železo.
Bielkoviny
Ak ste niekedy boli v posilňovni alebo ste chceli začať športovejšie žiť a hľadali ste rady o správnej výžive, potom ste sa pravdepodobne stretli s nespočetnými odkazmi na dôležitosť bielkovín. Aj keď je to pravda, nesmieme veriť, že kuracie prsia so zeleninou sú jediným možným jedlom, ak chceme potrebné množstvo bielkovín.
O tejto téme sa vedie celá debata, ale štúdie a prax nám ukazujú, že potrebné bielkoviny môžete rovnako dobre získať z rastlinnej stravy. Sám slávny tenista Novak Djokovič hovorí, že za jeho úspechom môže byť čiastočne rastlinná strava.
Začnite deň raňajkami bohatými na bielkoviny zo semien, arašidového masla, arašidov a orechov. Počas dňa si môžete pripraviť rôzne jedlá z hrášku, brokolice, avokáda, fazule alebo chia. Sója vo všetkých formách je rovnako dobrým zdrojom bielkovín. Vždy sa snažte získať čo najrôznejšie kombinácie týchto zložiek.
Vitamín B12
Bohužiaľ, často sa stáva, že v najbežnejších vegetariánskych potravinách chýba potrebné množstvo vitamínu B12. Nachádza sa buď v obohatenom rastlinnom mlieku, alebo v niektorých druhoch rias vypestovaných za kontrolovaných podmienok. Ale keďže je niekedy zložitejšie integrovať ich do našej stravy, môžeme si z vitamínových doplnkov vziať potrebnú dávku B12. Suplementácia vitamínu B12 pre vegetariánov a vegánov je dokonca považovaná za nevyhnutnú podmienku vyváženej stravy.
Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny sú tuky, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť, a preto ich musíme prijímať z potravín, ktoré konzumujeme. Ryby a morské plody patria medzi najbohatšie zdroje omega-3, ale sú prítomné v inej forme v rastlinných potravinách, ako sú orechy, ľanové semiačka a ľanový olej, chia semiačka a zelenina. so zelenými listami, takže je možné konzumovať primerané množstvo bez konzumácie produktov živočíšneho pôvodu.
Výhody vyváženej stravy
Ak vás zaujíma, či stojí za to vynaložiť úsilie na vyváženú stravu iba z rastlín, mali by ste tiež vidieť prínos tohto životného štýlu. V prvom rade sa nebudete musieť vôbec báť vysokého príjmu cholesterolu, pretože je dobre vyvážený, keď sú vo vašej strave prítomné rastlinné vlákna a fytonutrienty. Nebojte sa, vaše telo si dokáže samo produkovať hladinu cholesterolu, ktorú potrebuje, preto by sa nemalo prijímať zo živočíšnych produktov.
To znamená napríklad výrazné zníženie rizika cukrovky, obezity alebo mozgovej príhody. Vitamíny a minerály zo zeleniny a ovocia nám tiež dodajú krajšiu a upravenejšiu pleť. Možno sa to teraz nezdá také dôležité, ale čas vždy hovorí sám za seba. Nielen to, ale vyvážená rastlinná strava vedie k všeobecnej pohode, zlepšuje metabolizmus a znižuje riziko depresie.
Našim odporúčaním preto zostáva, aby boli akékoľvek drastické zmeny v stravovaní informované a zodpovedné. Vegetariánsky životný štýl prináša výhody tak pre vaše telo, ako aj pre životné prostredie a podmienky chovu zvierat. Jedinou podmienkou je jesť dobre, správne a vyvážene.