Ex-McDonald’s manager Dokonalý systém, ktorý vás robí chorým - Business Insider
„Perfektný systém“, z ktorého vám je zle: Ex-McDonald’s manager berie odvetvie rýchleho občerstvenia tvrdo
Harald Sükar pracoval pre McDonald’s 13 rokov, tri roky bol dokonca šéfom McDonald’s Austria. Teraz publikuje svoju knihu „The Fast Food Trap - How McDonald’s and Co. Earn Billions at the Cost of Our Health“.
V rozhovore pre rakúsky denník „Kurier“ 56-ročný mladík vysvetľuje, ako došlo k zmene srdca. Bolo to primárne z osobných dôvodov, uviedol Sükar.
„Pred dvoma rokmi som bol fyzicky vyčerpaný, vážil som 110 kíl, hoci som kedysi behával maratón,“ hovorí Sükar. Potom sa viac zaoberal výživou a všimol si, že jedlo v McDonald’s bolo niekedy „zdraviu škodlivé“.
Navyše deti v jeho okolí majú cukrovku a tuková pečeň sa im vyvinula z nadmernej konzumácie cukru. To ho zobudilo.
Samotný Sükar kedysi veril týmto vyhláseniam spoločnosti McDonald’s and Co.
Podľa Sükara existujú tri argumenty, ktoré reťazce rýchleho občerstvenia uplatňujú proti obvineniam, že ich jedlo je nezdravé. Najprv s nimi nikto nie je nútený jesť. Po druhé, všetko je v poriadku, pokiaľ je vyrovnaný počet kalórií. A po tretie, ľudia museli len dostatočne cvičiť a nepriberali.
Sükar tomu kedysi veril - dnes to vidí inak.
McDonald’s robí perfektný marketing. Neuvedomoval som si, do akej miery „na cukre môžete skutočne závisieť,“ hovorí bývalý manažér McDonald’s. To môže viesť k nevedomému nutkaniu jesť rýchle občerstvenie.
„Obrovské množstvo kalórií v rýchlom občerstvení je bezcenné, pretože neobsahujú žiadne výživné látky,“ hovorí Sükar. Kalorická bilancia je na nič, pokiaľ vám nie sú dodané potrebné živiny.
Štúdie teraz vyvrátili, že telesná hmotnosť ľudí je výrazne ovplyvnená športom. „Šport je zdravý, ale má zásadný význam pre hmotnosť,“ vysvetľuje manažérsky konzultant.
Sükar žiada viac politických zásahov v prospech zdravia
Spoločnosti McDonald’s, Burger King and Co. by sa nemali vyhýbať zodpovednosti. Aj keď už existuje trend smerujúci k zdravšiemu stravovaniu, Sükar je presvedčený, že je potrebné vyvinúť väčší verejný a politický tlak. „Nedôjde k nijakým drastickým zmenám, kým sa nezvýši tlak verejnosti.“
Ako príklad uvádza Anglicko, kde od roku 2018 platí daň z cukru z nápojov. Coca-Cola potom znížila obsah cukru, aby sa vyhla dani. Rovnaká vysoká hladina cukru sa však stále nachádza v Rakúsku a Nemecku.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča nie viac ako 25 gramov cukru denne - 0,5-litrová fľaša Coca-Coly je už dvojnásobne vyššia ako limit: obsahuje 53 gramov cukru.
„Vo svete máme nadmerne tukovú populáciu s epidemickými rozmermi - po prvýkrát je tu viac ľudí s nadváhou ako podvyživených, musíte si to predstaviť,“ vysvetľuje dnešný konzultant v oblasti riadenia Sükar.
McDonald’s oslovuje deti „dokonalým systémom“
„Bol by som rád, keby politici okamžite zaviedli daň z cukru na nealkoholické nápoje,“ hovorí. Tiež sa domnieva, že daňové úľavy pre ovocie a zeleninu majú zmysel. Ale Sükar si vie predstaviť aj šokové snímky a zdravotné varovania, podobné tým, ktoré sú pri cigaretách.
Jedným z problémov je stratégia reťazcov rýchleho občerstvenia, ako je McDonald’s: Sú väčšinou orientované na deti. „Musia pokojne sedieť v každom hostinci, môžu tu behať, je tu detské ihrisko a narodeninové oslavy.“
"Na Happy Meal sa hračky v zásade primiešavajú do jedla." Je to dokonalý systém. “Pretože„ ak máte deti, získate všetkých zákazníkov, “vysvetľuje bývalý šéf McDonald’s. Koniec koncov, rodičia chceli potešiť svoje deti.
Sükar však zdôrazňuje, že kniha nie je konkrétne namierená proti jeho bývalému zamestnávateľovi McDonald’s. „Je to proti odvetviu a proti vedomej výžive.“