Raňajky s vysokým obsahom bielkovín prinášajú netušené výhody
Mladí ľudia majú tendenciu „vynechávať“ ranné jedlo, ale postupom času viac výskumov zistilo koreláciu medzi vzdaním sa raňajok a obezitou. Vedci z univerzity v Missouri teraz uskutočnili štúdiu, ktorá sa zaoberala účinkami raňajok s vysokým obsahom bielkovín na denný apetít u 20 dospievajúcich s nadváhou alebo obezitou, ktorí sa raňajok vzdali.
V tejto štúdii dievčatá vo veku od 18 do 20 rokov sledovali počas 6 dní jednu z troch diét: jednu s raňajkami s vysokým obsahom bielkovín, ktorá zahŕňala konzumáciu jedla 320 kalórií z vajec, hovädzie mäso, s 35 gramami bielkovín, iné s priemerným príjmom bielkovín, ktoré tiež spotrebovalo 350 kalórií, ale jedlo pozostávalo z obilnín, s 13 gramami bielkovín a treťou stravou, ktorá nezahŕňala konzumáciu jedla pri raňajky.
Na siedmy deň všetci účastníci podstúpili 10-hodinový testovací program, v ktorom vyplnili dotazníky o apetíte, odobrali im krv na analýzu a nechali im skenovať mozog funkčnými zobrazovacími technikami. reakcia na potravinové podnety sa pozoruje pred večerou.
Výsledky ukázali, že účastníci, ktorí raňajkovali, pocítili na konci týždňa menší hlad ako tí, ktorí sa ich vzdali. V ich prípade tiež došlo k nižšej aktivácii oblastí mozgu, o ktorých je známe, že riadia potravinovú motiváciu.
Navyše tí, ktorí jedli raňajky bohaté na cereálie, sa cítili plnší ako tí, ktorí mali normálny príjem bielkovín počas ranného jedla. Iba vysoký príjem bielkovín viedol k zníženiu hladiny hormónu ghrelinu, čo má úlohu pri stimulácii hladu, k zvýšeniu hladiny hormónu PYY, ktoré podporuje sýtosť, a k zníženiu konzumácie jedál s vysokým obsahom tuku večer.
„Jedenie raňajok s vysokým obsahom bielkovín zastaví nutkanie jesť až do konca dňa, keď ľudia majú väčšiu pravdepodobnosť, že budú jesť jedlá s vysokým obsahom tuku alebo cukru. Táto štúdia naznačuje, že raňajky s vysokým obsahom bielkovín by mohli byť potenciálnou stratégiou na zabránenie nadmernému príjmu potravy a zlepšenie kvality stravovania, “uviedla koordinátorka štúdie Heather Ledy.