Exotické mäsové želanie Blog o bezplatnej strave s tipmi a trikmi na chudnutie
Sezóna grilovania už skončila, ale túžba po mäse je nekontrolovaná? Potom by rukoväť nemala ísť na tučné bravčové mäso alebo na rovnaké hovädzie filé.
pštros
Je čas priniesť na stôl niekoľko ďalších odrôd. Nerobte si starosti: nehryzie a chutí ako zjazdné. Pštrosie mäso nie je skutočne nový. Nakoniec, filety od spoločnosti Vogel sú už v mrazničke v ALDI. Lepšie je ale kúpiť si čerstvý pštrosí steak od mäsiara.
Pštros je raticový a tiež rýchly. Potrebuje veľa pohybu a môže byť chovaný iba na beh s veľkým priestorom.
Je to viditeľné aj na mäse. Svalovina je chudá, takže nemá takmer žiadny tuk. Ale často je to veľmi šľachovité. Mali by ste sa preto pri kúpe pozorne pozrieť. V porovnaní s inými druhmi mäsa s nízkym obsahom tuku je stále jemný.
Kalórie na 100 gramov: približne 114
Tuk: Svaly nôh, filé a steaky majú v priemere okolo 0,3% tuku
Bielkoviny: v priemere 20%. (až 26 g bielkovín/100 g)
antilopy
Toto zviera sme doteraz poznali iba ako obľúbené jedlo levov v savane. Je to nielen obľúbené jedlo v dokumentárnych filmoch, ale je tiež v ponuke africkej kuchyne. Rovnako ako jeleň v tejto krajine je to divoké zviera, ale chová sa tiež na spotrebu na veľkých farmách v Afrike. Antilopa tiež potrebuje veľa pohybu a to robí ich mäso veľmi chudým. Tráva savany, ktorú konzumuje, dodáva mäsu pikantnú chuť.
Kalórie na 100 gramov: približne 113
Tuk: približne 2,5 g
Bielkoviny: približne 22 g
klokan
Ach, aké milé, povedz nejaké. Ach, aké vynikajúce, hovoria austrálske psy. Vo svete jeden pochúťka, klokanie mäso je doma známe iba ako krmivo pre psy. Klokani sa nemusia chovať v samotnej Austrálii. Už nemajú žiadnych prirodzených nepriateľov, vďaka čomu je austrálsky kontinent takmer tým klokan-Mor hrozil bezprostredne.
Bolo rozhodnuté umožniť na istý čas lov klokanov, ako je to v tejto krajine zvykom u jeleňov a diviakov. Korisť sa používa na spracovanie potravín. Jedna časť pre 5-hviezdičkové reštaurácie, druhá časť pre austrálske psy.
Kalórie na 100 gramov: približne 98
Tuk: asi 1 g
Bielkoviny: približne 22 g
Gurmánovi raz slzia ústa a nie zviera, o ktoré ide. The lama je domestikovaný. To znamená, že je to domáce zviera, rovnako ako krava alebo pot. Znie to však akosi neobvykle, keď hovoríte o mäse lamy. Lamy sú v skutočnosti lepšie ovce, ak chcete: poskytujú viac vlny a 10-krát menej cholesterolu.
Bohužiaľ, lama na európskom jedálenskom stole ešte nie je veľmi známa. V Argentíne je to naopak úplne bežné jedlo. Z dôvodu nedostatočnej informovanosti v tejto krajine bohužiaľ neexistujú presné informácie o obsahu kalórií a jednotlivých výživných látkach v mäse lamy.
krokodíl
Krokodíly vyzerajú skôr tak, že obedujú pre nás, a nie naopak. Naozaj sa zdráhate pohybovať a vlastne celý deň len ležať v plytkej vode.
To je dôvod, prečo sa dajú pestovať veľmi priestorovo úsporne. Potom, čo niektoré druhy krokodílov takmer vyhynuli, chovali sa na farmách. Po získaní prírodných zdrojov neboli farmy opustené.
Napríklad v Thajsku neostal jediný divoký krokodíl, ale populácia krokodílov na farmách z neho robí ázijského vodcu. Pretože krokodíly sú samé mäsožravce, nemôžu byť kŕmené tak lacno ako vyššie uvedené pasúce sa alebo divé zvieratá. Najmä v austrálskych reštauráciách sú v ponuke krokodílý guláš a steak od alogátora.
Kalórie na 100 gramov: približne 104
Tuk: približne 1,9 g
Bielkoviny: asi 21 g
O chuti týchto exotických druhov sa dá polemizovať. Mali by ste zistiť sami, či ste odvážni vyskúšať to. Popis à la „Nejako chutí ako kuracie mäso“ v tejto chvíli nepomáha.