Exotické ovocie Tvrdá škrupina, sladké jadro - VHODNÉ PRE ZÁBAVU
Super vitamíny na zimnom stole: Ananásy a iné exotické ovocie sú plné paliva: Sprievodca pre Mango & Co. Plus: Toto je najlepší spôsob, ako „rozbiť“ exotiku.
Žiadny neporiadok, žiadne zvyšky jedla, žiadne ťažkosti - s naším sprievodcom po ovocí ľahko nájdete lahodnú a zdravú dužinu týchto štyroch exotických druhov ovocia. Ukážeme vám tiež päť praktických pomocníkov, ktorí šetria čas, nervy - a najmä vitamíny!
San Ramón na severozápade Nikaraguy: teplé a vlhké podnebie s 27 stupňami Celzia a 80 percentnou vlhkosťou. Plantáže pestovateľov dračieho ovocia sú uprostred dažďového pralesa. Ovocie červeného kaktusu musí prejsť asi 9 300 kilometrov, kým skončí v našej kuchyni. Mnoho ľudí si myslí, že je to zlé pre klímu a životné prostredie. Pre ostatných je exotické ovocie v temnom období najlepším zdrojom vitamínov. Jeden sa však zhoduje na chuti: Pretože ovocie z tropických a subtropických oblastí je mimoriadne aromatické a nielenže dodáva miestnej zimnej kuchyni pestrosť - môže byť také rozmanité, že sa môžete zdravo stravovať. Dostatočný dôvod na poskytnutie najdôležitejších faktov.
Zabijak exotického podnebia?
Iste: Dlhé dopravné trasy, veľa paliva, energie a emisií CO2 - klimatická rovnováha by mohla byť lepšia. Ak porovnáte dobre precestované alternatívy s miestnym uskladneným ovocím, ktoré trávi mnoho mesiacov v energeticky úsporných chladiarenských skladoch, potom môže mať kiwi z Južnej Afriky podobnú ekologickú rovnováhu ako hruška z Nemecka. Ak je to možné, mali by ste sa však vyvarovať úletu ovocia: na 1 000 km prepravy sa emituje jeden kilogram CO2 na kilogram ovocia - to znamená, že emisie CO2 sú takmer 30-krát vyššie ako pri preprave ovocia nákladnou loďou. Okrem týchto faktorov ovplyvňuje uhlíkovú stopu aj čas zberu a predaja, ako aj váš vlastný životný štýl: Napríklad jablko z Argentíny zozbierané v marci a kúpené v apríli má lepšiu bilanciu skleníkových plynov so 163 gramami CO2 na kilogram jablka, ako keby ste ich odvtedy mali. Nakúpte domáce jablká skladované na jeseň a priveďte ich domov zo supermarketu. Takže do istej chvíle sa môžete rozhodnúť sami, ako udržateľne vycestované ovocie skončí na vašom tanieri.
Exotické ovocie: je to všetko!
Nachladnutie, kašeľ a nádcha nás chytia obzvlášť často vo vlhkých a chladných zimných mesiacoch. Dôvod: suchý vykurovací vzduch a nízke teploty spôsobujú, že naše sliznice sú citlivé na studené vírusy. Otvorené kancelárie a električky sa rýchlo stanú zdrojom nákazy. Imunitný systém potrebuje vyváženú stravu a veľkú podporu, aby vydržal všetky tieto útoky.
Pomáha nielen vitamín C, ktorého sa v hojnej miere nachádza vo všetkých exotických silových plodoch.
Avokádo, mango a granátové jablko s kyselinou pantoténovou a betakaroténom zaisťujú zdravé sliznice a pomáhajú pri tvorbe protilátok. Pri zlej nálade pomáhajú vitamíny B z dračieho ovocia a mandarínky navyše naštartovať produkciu hormónov šťastia, ako sú serotonín, norepinefrín a dopamín. Kiwi je skutočný všestranný talent: minerály ako zinok a železo sú dôležité pre udržanie obranyschopnosti tela, draslík pre rovnováhu tekutín a horčík je skutočným zabijakom stresu. Dôležitý predpoklad pre koncentrovanú záťaž životne dôležitých látok: ovocie musí byť zrelé. Aby ste to rozpoznali, je potrebný trochu taktnosti. Mango, kivi, papája a dračie ovocie sú ideálne, ak mierne stlačia šupku. Zrelý ananás spoznáte, keď je možné listy ľahko vytrhnúť zo stredu predlaktia a ananásový základ vonia ovocno-sladko. Ak to tak nie je, môžete ich nechať dozrieť jeden alebo dva dni pri izbovej teplote. Citrusové plody sa naopak zberajú, keď sú zrelé: nemali by sa skladovať chladnejšie ako tri stupne, inak budú mať horkú chuť.
Exotické ovocie zaisťuje rozmanitosť v smoothies & co.
Či už sladké palacinky s banánom, výdatné mangové chutney s hydinou, semiačka granátového jablka na kašu alebo papája do zdravých smoothies - tropické ovocie je možné použiť takmer kdekoľvek. Surový ananás, papája a kivi obsahujú rôzne enzýmy štiepiace bielkoviny, ktoré majú niekoľko prekvapivých účinkov: bromelaín v ananáse má protizápalový účinok, aktinidain v kivi je dobrý na trávenie a papaín z papáje je zasväteným tipom. v kuchyni na zatĺkanie mäsa.
Pri kombinovaní s mliekom a mliečnymi výrobkami by ste však mali byť opatrní.
Látky štiepia mliečnu bielkovinu a po krátkom čase zanechajú horkú chuť. Ak ovocie vyjde z plechovky, nie sú žiadne problémy - enzýmy sú citlivé na teplo a z dôvodu vysokej teploty počas konzervácie sa stanú neaktívnymi. Ale nemusíte použiť konzervované ovocie, koniec koncov, nájdete veľa receptov s čerstvou exotikou.