Extra jemná rybia pasta a chutný jednoduchý recept Urban Flavours
Extra jemná rybia pasta a chutný jednoduchý recept. Predjedlo z tuniaka, sardiniek, makrely, lososa alebo iných konzervovaných rýb (alebo varených doma) s penivým maslom a citrónovou šťavou. Nie je nič jednoduchšie! Starý recept z čias našich starých rodičov.
Skrz sviatočné predjedlá pripravený na narodeniny mojej dcéry bol aj tento rybacia pasta s maslom a citrónom. Marlene je veľkým fanúšikom rýb a chutí jej vždy, keď ju uvarím. Má ho veľmi rád losos (surové alebo údené), pstruh, pražma ale aj kapor (hlavne chlieb resp doštička).
V minulých rokoch som na jej narodeniny pripravoval pohovky pre solené sušienky s údeným lososom a krémovým syrom - recept tu.
Môžete tiež vyskúšať sardinkovú pastu (ančovičky) - rybaciu pastu s maslom a kaparami (recept tu).
Existuje veľa receptov na rybie cestoviny, ale najviac sa mi páči ten s maslom. Existujú aj verzie s majonézou, maslovou zmesou s majonézou alebo krémovým syrom. Do niektorých pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Išla som na klasický recept, rovnako ako moja prababička Buia zo Sibiu.
Maslo odporúčané pre túto rybiu pastu je slabší so 65% tuku (nie 82%)! Prečo? Pretože pasta nevychádza príliš mastná a v chladničke až tak nestuhne.
Použitá ryba bola vo vlastnej šťave (nie v oleji!) pretože maslo má dosť tuku. Samozrejme nemá zmysel kupovať veľmi drahé plechovky s veľkými kusmi rýb, pretože ich aj tak rozdrvíte mixérom.
Z nižšie uvedeného množstva získate misku s rybou pastou dostatočnú pre 8 - 10 ľudí. To, čo zostane, je možné uložiť v chladničke 3 - 4 dni.