Fairtrade informácie o káve; Tipy JETE CHYTREJŠIE

fairtrade

Vedomú spotrebu a udržateľné potešenie je možné rýchlo implementovať venovaním pozornosti určitým pečatiam pri nákupe. Čo však v skutočnosti charakterizuje kávu Fairtrade? Získajte základné vedomosti o káve a zistite, ako sa líši od bežných druhov kávy.

Obsah

  1. Pestovanie kávy
  2. Svetový obchod s kávou
  3. Ciele udržateľnosti v sektore kávy
  4. Najdôležitejšie pečate kávy
    1. Organická káva: organická pečať
    2. Fairtrade káva pečať
    3. Aliancia dažďových pralesov
    4. UTZ certifikované
    5. Iniciatíva 4C (Spoločný kódex pre komunitu kávy)
  5. Pre väčšiu udržateľnosť: opakovane použiteľné kávové kapsuly
  6. Vedomosti si odniesť

Z botanického hľadiska je káva známa ako káva a patrí do červenej čeľade rastlín, ktorej je okolo 500 rodov a viac ako 6 000 druhov. Pre globálnu produkciu sú to predovšetkým Coffea arabica a Coffea canephora veľký význam, tiež ako Arabica a Robusta známe.

Pestovanie kávy

Pretože je kávovník veľmi citlivý, rastie iba za určitých klimatických podmienok. Vyvážené teploty bez silných výkyvov, ochrana pred slnkom a vetrom, ako aj dostatok zrážok a dobrá kvalita pôdy sú nevyhnutné. Preto je klíma v Krajiny okolo rovníka ideálne na pestovanie kávy.

The Rastlina arabica rastie hlavne v nadmorských výškach od 600 do 2 000 metrov pri priemernej teplote 18 až 25 stupňov Celzia. Highlandská káva, ktorá rastie z nadmorskej výšky 1 000 metrov, sa považuje za obzvlášť kvalitnú.

Kávovník, z ktorého Kávové zrná Robusta zozbierané, darí sa mu v podnebí s vyššími teplotami a rastie obzvlášť dobre pri teplote okolo 26 stupňov Celzia. Pre tento typ fazule je vhodná aj hlbšie rastúca plocha vo výške až 900 metrov.

Podiely Druhy kávy z globálnej produkcie je asi 61 percent arabica a asi 39 percent fazuľa robusta. S takmer 99 percentami tvoria tieto dve odrody väčšinu kávových zŕn, iba necelé 1 percento zŕn pochádza z odrôd Coffea Iiberica a Coffea excelsea.

Svetový obchod s kávou

Káva je jedným z najdôležitejších tovarov svetového obchodu. Asi 25 miliónov ľudí na celom svete sa podieľa na pestovaní, spracovaní a obchodovaní s kávou. V priemere sa ročne zozbiera 167 miliónov vriec zelenej kávy, pričom Brazília je najväčšou krajinou pestujúcou kávu na svete.

Asi 70 percent zelenej kávy pestovanej na celom svete sa vyváža: Napríklad v roku 2018 sa do Nemecka doviezlo 1,1 milióna ton. Toto vysoké číslo nie je prekvapujúce, pretože Nemecko je najväčším vývozcom kávových výrobkov na svete (1) .

Ciele udržateľnosti v sektore kávy

Medzi najdôležitejšie ciele v sektore kávy patrí ochrana podnebia, znižovanie chudoby, dôstojné pracovné podmienky, ako aj hospodársky rast, vedomá spotreba a zlepšovanie kvality. Zameriavajú sa preto predovšetkým na zlepšenie situácie poľnohospodárov pracujúcich na káve, ochranu lesov, vody a pôdy a udržateľné pestovanie kávy.

Ciele sa zhodujú s cieľmi trvalo udržateľného rozvoja, ktoré stanovila OSN, a najmä veľkí hráči si uvedomujú dôležitosť témy, najmä pražiarne a obchodníci. Naproti tomu organizácie výrobcov, vývozcovia a maloobchodníci sú stále pomerne málo zapojení, čo môže byť spôsobené jazykovými bariérami a nedostatkom organizácie a zdrojov.

Vlády a orgány musia byť tiež užšie integrované, aby sa vytvoril právny rámec, ktorý bude mať pozitívny vplyv na poľnohospodárov pracujúcich s kávou. Téma udržateľnosti je obzvlášť dôležitá pre spotrebiteľov v Európe a Severnej Amerike.

Najdôležitejšie pečate kávy

Vďaka všetkým rôznym pečatiam s rôznym významom je ľahké stratiť prehľad o veciach. Preto sme tu spojili najdôležitejšie a najbežnejšie pečate a vysvetlíme, o čom je napríklad organická pečať na obaloch kávy a na káve Fairtrade.

Organická káva: organická pečať

Organická pečať je najbežnejšie používanou pečaťou. U kávy, ktorá nesie šesťhranné tesnenie, si môžete byť istí 95 percent kávy je vonku ekologické poľnohospodárstvo vzniká. Farmy sú preto riadené podľa ekologických predpisov EÚ, takže syntetické pesticídy sú okrem iného tabu (2) .

Fairtrade káva pečať

Tesnenie Fairtrade/Transfair znamená spravodlivé mzdy pre kávičkárov v treťom svete. To by malo zaručiť, že poľnohospodári dostanú najmenej 1,25 USD za libru kávových zŕn arabica. Výnosy plodín sú navyše predfinancované. Malo by sa predovšetkým povzbudzovať drobných poľnohospodárov, aby boli schopní fungovať nezávisle a samosprávne.

Fairtrade ďalej zaručuje sociálnu prémiu, ktorá súvisí s objemom predaja poľnohospodárov, z ktorého sa financujú sociálne projekty v blízkosti poľnohospodárov. Okrem toho sa v súčasnosti ekologicky pestuje okolo 60 percent kávy v rámci spravodlivého obchodu.

Aliancia dažďových pralesov

V Aliancia dažďových pralesov je to a Ochranárska organizácia z USA, ktorého symbolom je žaba. Organizácia sa primárne zaviazala udržiavať ekosystémy, ako je dažďový prales. Kávové odrody, ktoré majú túto pečať, nezaručujú spravodlivé minimálne mzdy pre pestovateľov kávy, ale pestovatelia kávy by mali mať možnosť zjednávať ceny nezávisle.

UTZ certifikované

Toto hovorí pečať UTZ Konečný produkt a rôzne Výrobné kroky v strede. Osobitná pozornosť sa venuje transparentnosti v celom dodávateľskom reťazci a tiež vytvoreniu trhu pre zodpovedne vyrobené výrobky - pre väčšie združenia poľnohospodárov a plantáže, ako aj pre menšie združenia (3). .

Iniciatíva 4C (Spoločný kódex pre komunitu kávy)

Cena 4C bola vyvinutá priemyslom a spoločnosťou za technickú spoluprácu a mala by stanoviť základné štandardy pre a udržateľné pestovanie kávy záruka. Nie je tu však žiadna pečať a obal je ňou označený len zriedka. Zoznam členov však možno nájsť na internete.

Pre väčšiu udržateľnosť: opakovane použiteľné kávové kapsuly

Kávové kapsuly sú trendy: malé farebné kapsuly vyrobené z hliníka majú praktickú veľkosť porcie a stále vyzerajú farebne. Ale vďaka obalovému materiálu a jedinečnej použiteľnosti sú bohužiaľ veľmi škodlivé pre životné prostredie.

V Nemecku produkujú kávové kapsuly každý rok asi 5 000 ton odpadu (4). Navyše, pri cene 38 centov za šálku je kapsulová káva oveľa drahšia ako šálka organickej kávy Fairtrade s cenou 10 až 12 centov.

Ak sa nechcete zaobísť bez kávových kapsúl, môžete použiť opakovane použiteľné kávové kapsuly. Skvele sa hodí aj na ich plnenie organickou a fairtradovou kávou. Jediná nevýhoda: Pri mnohých kávovaroch na výrobu kapsúl záruka končí, ak sa použijú výrobky tretích strán, a dôjde k poškodeniu.

Existujú opakovane použiteľné kávové kapsuly vyrobené z čistej nehrdzavejúcej ocele, s gumovými a kovovými viečkami, silikónovými krúžkami alebo vyrobené z plastu.

Vedomosti si odniesť

Nemecko je jedným z najväčších vývozcov kávy na svete. V záujme ochrany klímy je však nevyhnutná udržateľná káva, spravodlivé pracovné podmienky a mzdy v celom hodnotovom reťazci.

Niektoré opatrenia môžu byť prospešné aj pre životné prostredie pri konzumácii vlastnej kávy. Napríklad fanúšikovia strojov na výrobu kávových kapsúl sa môžu spoľahnúť na opakovane použiteľné kávové kapsuly, aby ušetrili odpad z obalov. Tí, ktorí sa spoliehajú na udržateľnosť a odolné materiály, môžu pôsobiť proti veľkému množstvu odpadu. Tiež stojí za to: mať pripravený hrnček na kávu, keď ste na cestách.