Fakty a recepty na tekvicu týkajúce sa výživy batoliat
Listy sú čoraz farebnejšie, dni sa skracujú a teploty znateľne klesajú: jeseň je tu! A pre mňa čerstvo prichádza na trh jedna z našich obľúbených druhov zeleniny - tekvica. Oranžové silové guľôčky sú dokonalou ingredienciou do kuchyne pre batoľatá, pretože sa dajú variovať rôznymi spôsobmi. Okrem toho môžete s malou námahou pripraviť vlastné pokrmy pre deti aj rodičov, aby každý dostal „svoje“ osobné obľúbené jedlo.
Sami si prečítajte, prečo je tekvica taká dobrá a čo si z nej môžete pripraviť chutne!
To je v tom
S iba 25 kcal na 100 g je tekvica skutočne ľahká kalória. Na oplátku dodáva ešte viac dobrých prísad, ako je draslík a karotenoidy (ktoré sú tiež zodpovedné za oranžovú farbu), ktoré sú dobrými antioxidantmi. Karotenoid je betakarotén: provitamín A, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A a je dôležitý pre zrak, sliznicu a všeobecnú ochranu pokožky. V tekviciach je tiež veľa vitamínu C - dobrý pre imunitný systém a tiež zlepšuje vstrebávanie rastlinného železa obsiahnutého v tekviciach.
Aké odrody beriem?
Existuje veľa druhov tekvíc. Najznámejšia, najmä v rodinnej kuchyni, je pravdepodobne tekvica hokkaido. Je to pekná veľkosť, môžete ju vziať do ruky, rozrezať a môžete tiež použiť škrupinu. A chutí vynikajúco! (Nápady na recepty nájdete nižšie).
K dispozícii je tiež tekvica z masla, muškátového orieška (ten má najväčší podiel betakaroténu) alebo tekvica na špagety. Keď sa uvarí v rúre, rozpadne sa na jemné nite podobné špagetám - odtiaľ pochádza aj názov. Pattison sú malé tekvice, ktoré sa ľahko plnia, a tekvice Hayato sú zelené. Existuje dokonca aj tekvica s vtipným názvom Microwave Pumpkin. Toto sa tiež ľahko plní a rýchlo sa varí (aj v mikrovlnnej rúre:))
Príjemné je, že so škrupinou môžete jesť takmer všetky druhy, okrem lieskových orieškov - vďaka čomu je sekanie oveľa jednoduchšie.!
Na čo si mám dať pozor?
Okrasné tekvice nemôžete jesť, preto dávajte pozor, aby ste do nákupného košíka nevložili nesprávnu odrodu. A ak sa miska aj konzumuje, mala by sa používať ideálne organická kvalita.
Naše obľúbené recepty pre vás
Klasika, hlavne na jeseň, je nespochybniteľná tekvicová polievka. Ideálne sú na to tekvice hokkaido. Tekvicu umyte, prekrojte na polovicu a lyžicou vyberte jadierka. Potom všetko nakrájajte na kolieska alebo kocky. V hrnci na troche oleja podusíme kocky cibule, pridáme tekvicu a trochu restujeme. Deglazujeme zeleninovým vývarom a dusíme 10 až 15 minút, kým tekvica nie je mäkká. Všetko pretlačte do hladka. Môžete pridať mango alebo pomarančový džús a polievka bude príjemná a ovocná. Hit našich detí: pred pyré pridajte malú plechovku kokosového mlieka a polievku podávajte posypanú koksovými lupienkami. Rodičia môžu svoju polievku zjemniť praženými tekvicovými semiačkami a niekoľkými kvapkami tekvicového oleja.
Tiež v rúra Tekvica odvádza skvelú prácu: tekvicu hokkaido nakrájajte na tenké kolieska a pokvapkajte trochou oleja. Pečieme v rúre na 180 stupňov (rúra na pečenie), kým nezačne mierne hnednúť. Vynikajúco chutí k rybám alebo mäsu, k zemiakovej kaši alebo len tak na občerstvenie. A keď sa povie: „Dnes máme domáce tekvicové hranolky“, dokonca aj potomstvo, ktoré kritizuje zeleninu, sa zrazu napichne.