Fakty o inulíne

Pre ľudí je inulín vláknina, pretože nemáme enzým inulináza, ktorý ju štiepi. Konzumácia veľkého množstva inulínu môže preto spôsobiť črevné ťažkosti, ako je plynatosť alebo hnačky, a ten by sa mal postupne začleňovať do bežnej stravy ako doplnok výživy. Netreba sa báť ani ďalších vedľajších účinkov. Na rozdiel od ľudí, určité prospešné baktérie v čreve, najmä baktérie mliečneho kvasenia (laktobacily), môžu tráviť inulín.

Ako prebiotikum slúži inulín ako potrava pre tieto črevné baktérie. Baktérie mliečneho kvasenia produkujú kyselinu mliečnu a tým okysľujú črevné prostredie a sú tak nepriaznivé pre zavedené patogénne baktérie. Inulín môže mať zdraviu prospešný účinok a posilňovať črevnú flóru proti infekciám. Tiež zvyšuje absorpciu vápnika z potravy (1) a existujú dôkazy, že sa zlepšuje aj absorpcia horčíka. (2)

Inulín získal veľký význam v potravinárskom priemysle. Napríklad sa používa ako prísada na zvýšenie obsahu vlákniny v potravine. Používa sa tiež ako probiotická prísada do potravín. V diabetických výrobkoch sa používa ako náhrada škrobu, ktorá nespôsobuje uvoľňovanie inzulínu. Pretože inulín sa nedá stráviť, nezvyšuje po konzumácii hladinu cukru v krvi, ani nezvyšuje hladinu triglyceridov (3). Používa sa tiež ako náhrada cukru, múky alebo tuku alebo na zlepšenie textúry potravín. Inulín poskytuje iba niekoľko kalórií (1,5 kcal/g) a môže zvýšiť objem stolice, podporiť trávenie a mať pozitívny vplyv na hladinu triglyceridov. V pokusoch na zvieratách inulín potláča vývoj rakoviny hrubého čreva. (4)

V Európe je priemerné množstvo spotrebovaného inulínu denne 3 až 10 gramov denne, v závislosti od odhadu. Menej inulínu sa absorbuje z prírodných zdrojov ako zo spracovaných potravín, ako sú napríklad cereálne tyčinky alebo jogurty obohatené o inulín. Podľa Spoločnosti nemeckých chemikov by dospelí mali prijímať až 5 gramov inulínu denne ako doplnok výživy.

Čisto rastlinný inulín, ktorý sa často ponúka ako prášok alebo v kapsulách, je vhodný aj pre vegetariánov alebo vegánov. Vďaka svojej mierne sladkej chuti sa môže miešať s mliečnymi výrobkami alebo nápojmi, aby sa zlepšila chuť alebo dodala krémová konzistencia. Tí, ktorí trpia intoleranciou fruktózy, sa musia vyhnúť polymérnemu inulínu s obsahom fruktózy.

Mimochodom: Ak máte záujem o tieto informácie, vyžiadajte si môj bulletin z praxe:

Fakty a štúdie o inulíne

Inulín, podobne ako fruktóza, má veľmi nízky glykemický index a prakticky žiadne kalórie, pretože sa vstrebáva len veľmi málo látky. Preto je logické brať inulín do úvahy, pokiaľ ide o chudnutie.
Tím autorov z Poľska sa okrem iného venoval tejto otázke:

Táto práca je metaanalýzou, ktorá skúmala pediatrické štúdie, do akej miery viedlo podávanie inulínu k úbytku hmotnosti u detí s nadváhou. Tu výsledky ukazujú, že podávanie inulínu nemôže viesť k nijakému presvedčivému zníženiu hmotnosti. U detí s nadváhou však inulín viedol k zníženiu prírastku hmotnosti v porovnaní s kontrolnou skupinou.
U dospelých sa zistilo, že na vyhodnotenie je vhodných 15 štúdií. V 5 z týchto zamestnaní nebol žiadny účinok inulínu na potlačenie chuti do jedla. U 11 pracovných miest nemal žiadny vplyv na denné zásobovanie energiou. V 2 z 3 článkov, kde išlo o ovplyvnenie telesnej hmotnosti, došlo k výraznému zníženiu rovnakého účinku pri podaní inulínu. Z 3 článkov, ktoré sa zaoberali BMI, iba jeden článok vykázal významné zníženie BMI.

Autori zo svojich pozorovaní vyvodili záver, že dlhodobé podávanie inulínu a príbuzných látok môže prispieť k zníženiu hmotnosti.

Rovnaká skupina autorov vydala túto prácu o rok neskôr. Toto je klinická štúdia s deťmi s nadváhou a obezitou. Otázka, či inulín zvyšuje u detí stupeň nasýtenia a tým znižuje prísun energie a vedie teda k zníženiu BMI. Štúdia trvala 12 týždňov.
Počet účastníkov bol 97 detí vo veku od 7 do 18 rokov. Táto skupina bola náhodne rozdelená do skupiny s placebom, ktorá dostávala maltodextrín ako placebo, a do skupiny s verumom, ktorá dostávala inulín 8 g/deň pre deti vo veku od 7 do 11 rokov a 15 g/deň inulín pre deti od 12 rokov a staršie. rozdelený.

Výsledky: Nebol zistený žiadny významný výsledok v porovnaní medzi skupinami s verom a placebom. Autori z toho vyvodili záver, že podávanie inulínu deťom s nadváhou neviedlo k zníženiu hmotnosti a/alebo BMI.
Môj záver: žiadne prekvapenie. „Liečba“ inulínom už po dobu 12 týždňov môže byť dôvodom nedostatku chudnutia. Pretože chudnutie nie je hračka. Nadváha navyše nie je spôsobená samotným nedostatkom inulínu v strave. A príjem dostatočného množstva vlákniny, ako je inulín, je dôležitou požiadavkou na udržanie normálnej telesnej hmotnosti, nie je to však jediný faktor, ktorý to umožňuje. Zvýšenie množstva vlákniny v strave tak môže zlepšiť podmienky pre chudnutie, nikdy však nejde o jediný mechanizmus úspešného chudnutia. Na druhej strane je nepochopiteľné pokúsiť sa z vyššie diskutovaných výsledkov odvodiť, že inulín sa javí ako zbytočný. Pretože sa zdá, že predtým diskutovaná metaanalýza potvrdzuje, že vláknina ako inulín môže pomôcť udržiavať telesnú hmotnosť.

Tento dokument z Veľkej Británie z roku 2015 skúmal 44 pacientov s pre-cukrovkou a otázku, či podávanie inulínu môže ovplyvniť úbytok hmotnosti, chuť do jedla a ektopické tukové tkanivo u účastníkov.

Účastníkom bol navyše podávaný inulín každý deň po dobu 18 týždňov alebo celulóza ako placebo ako doplnok výživy. Skupiny s verom a placebom stratili po 9 týždňoch asi 5 percent svojej pôvodnej telesnej hmotnosti. Potom, na konci obdobia pozorovania, skupina verum schudla podstatne viac ako skupina s placebom. Skupina s inulínom mala signifikantne menej ektopického tukového tkaniva v pečeni a v zhluku (výhradný sval). V testovacom jedle ad libitum konzumovala skupina verum tiež podstatne menej ako kontrolná skupina. Cukor v krvi nalačno sa významne znížil až v deviatom týždni, hoci hodnoty inzulínu nezaznamenali žiadnu zmenu.

Autori zo svojich pozorovaní vyvodili záver, že inulín môže podporovať dva účinky: 1. podporu chudnutia a 2. zníženie hromadenia mimomaternicových tukov v pečeni a svaloch, ktoré sa vyskytujú u účastníkov nezávisle od skutočného chudnutia pozeral.

Môj záver: Ako už bolo podozrenie, podávanie inulínu alebo inej vlákniny má v najlepšom prípade dlhodobý účinok. To znamená, že vláknina by nemala byť luxusom, ktorý si doprajete iba v určitých časoch. Vláknina by mala byť neoddeliteľnou súčasťou vašej stravy. Inými slovami, strava bez vlákniny nie je zdravou výživou. Takáto strava je mimochodom „ochrannou známkou“ priemyselne vyrábaných potravín v potravinárskom priemysle.

Okrem toho sa zdá, že podávanie prebiotík vo forme inulínu má pozitívny vplyv na gastrointestinálny imunitný systém - minimálne u myší:

Štúdia zverejnená v júli 2016 ukázala, že podvyživené myši, ktoré tiež trpeli infekciou Giardia, zaznamenali pri podávaní inulínu výrazne menej symptomatickú infekciu a súčasne zvýšili množstvo tela a tenkého čreva . Zároveň sa významne zvýšila populácia Lactobacillus. Protilátky proti patogénom giardiózy sa významne zvýšili, rovnako ako protizápalové cytokíny IL-6 a IL-10. TNF-alfa sa znížil a oxidy dusíka (NO) v sére a gastrointestinálnych tekutinách sa zvýšili.

Vyhodnotenie vzoriek tkaniva z gastrointestinálneho traktu ukázalo menšie poškodenie buniek a tkanív počas podávania inulínu. U myší bez inulínu sa mŕtve tkanivo nachádzalo hlavne v oblasti mikroklkov.

Autori uvádzajú, že toto je prvé pozorovanie, ktoré by mohlo preukázať, že sa podávanie prebiotík javí ako schopné pozitívne vplývať na morfológiu gastrointestinálneho traktu a dokonca ho zlepšovať u podvyživených infikovaných myší. imunitného stavu.

Môj záver tu: Ak sa tento účinok vzťahuje aj na človeka v základnej miere (a nevidím dôvod ani náznak, prečo by to tak nemalo byť), potom je vláknina pre zdravý tráviaci a imunitný systém ešte dôležitejšia, ako sme si doteraz predstavovali.

Zdá sa, že táto práca potvrdzuje skôr diskutovanú prácu, ktorá sa tentokrát týkala aj ľudí. Pretože tu sa riešia procesy, ktoré rozširujú účinok vlákniny, ako je inulín, na fyziologické procesy, ktoré sa neobmedzujú iba na gastrointestinálny trakt a trávenie. Autori skôr hovoria o vzdialenom účinku vlákniny, ktorá má priaznivý vplyv na pevnosť kostí, nervové a kognitívne procesy, imunitné funkcie, lipidový profil pokožky a séra. Zdá sa, že základný mechanizmus účinku je založený aspoň čiastočne na intestinálnej permeabilite a fermentačných produktoch vlákniny, ktoré sú schopné sa cez ňu dostať do svojich cieľových buniek.

Tento kanadský dokument z roku 2016 začína pozoruhodne slovami, že črevnej flóre sa v súčasnosti venuje viac pozornosti ako pôvodcovi chorôb, a to aj v (kanadskej?) Konvenčnej medicíne. Pacienti s cukrovkou 1. typu majú v porovnaní so zdravými jedincami typický profil črevnej flóry. Autori preto uskutočnili túto pilotnú štúdiu, aby zistili, či by zlepšenie črevnej flóry a jej zloženia bolo prospešné aj pre diabetikov 1. typu.

Účastníkmi boli deti s diabetom 1. typu, ktoré boli rozdelené do skupiny s verumom a s placebom. Skupina s verumom dostávala inulín 8 g/deň a skupina s placebom dostávala maltodextrín, 3,3 g/deň. Merania sa robili na začiatku, po 3 a 6 mesiacoch: antropometrické merania, dávky inzulínu a ich zmeny, frekvencia diabetickej ketoacidózy, frekvencia závažných hypoglykémií, priemerný počet hypoglykémie za týždeň, sérové C -Peptid, HbA1c, markery zápalu séra (IL-6, IFN-gama, TNF-alfa a IL-10), GLP-1 a -2, vzorky stolice na hodnotenie črevnej flóry a ďalšie.

Ako pilotná štúdia neexistovali žiadne relevantné výsledky. Predbežné výsledky tu získané sú určené iba na konštatovanie, či má zmysel venovať sa tejto otázke vo veľkej klinickej štúdii.

Autori predpokladajú hypotézu, že konzumácia prebiotík mení črevnú flóru a črevnú priepustnosť takým spôsobom, že dochádza k zlepšeniu kontroly hladiny cukru v krvi - tiež alebo najmä u diabetikov 1. typu.

Môj záver tu: Čo by sa mohlo stať pozitívnym pre diabetikov 1. typu, môže byť dobré iba pre cukrovku 2. typu a najmä pre zdravých ľudí, aby na prvom mieste nebolo také ochorenie alebo metabolický syndróm. rozvíjať.
Autori popisujú vlákninu ako účinnú, lacnú a nízkorizikovú z hľadiska vedľajších účinkov, čo sa javí ako jasné veto proti farmakologicko-farmaceutickým produktom.

Záver

Inulín je jednou z radu vlákniny, ktorá nie je tak dobre zdokumentovaná, ako by si zaslúžila. Málo, čo o látke zatiaľ vieme, je veľmi sľubné a predovšetkým spĺňa očakávania, ktoré sa na vlákninu všeobecne kladú.

Zvlnenie:

1) Abrams a kol. Kombinácia prebiotických fruktánov typu inulínového typu s krátkym a dlhým reťazcom zvyšuje absorpciu vápnika a mineralizáciu kostí u mladých dospievajúcich. American Journal of Clinical Nutrition. 2005. 82 (2): 471-6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16087995

2) Coudray a kol. Účinky vlákniny na absorpciu horčíka u zvierat a ľudí. The Journal of Nutrition. 2003. 133 (1): 1-4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12514257

3) niness. Inulín a oligofruktóza: Čo sú zač? Journal of Nutrition 1999. 129 (7): 1402 (7): 1402. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10395607

4) Roberfroid. Predstavujeme fruktány typu inulínu. British Journal of Nutrition. Apríl 2005; 93 Suppl 1: S13-25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15877886