Fakty o Maggi Mania - Bylinka Maggi skutočne existuje
Už 130 rokov (!) Je hnedá fľaša so žlto-červenou etiketou v nemeckých kuchyniach kultom. Pre mnohých je ich „Maggi“ jednoducho súčasťou ich jedla, pre niekoho sa fľaša na stole stala takmer ozdobou.
Niektorí, napríklad výrobca zmrzliny Uwe Hoffmann, idú dokonca tak ďaleko, že z Maggi vyrábajú zmrzlinu. Určite vec vkusu .
Maggis Wort - niektorí ju odsudzujú, iní ju milujú.
Ale čo je vlastne vo vnútri? Kto prišiel s nápadom dochucovadla - a prečo? A je vlastne nezdravé každý deň ochutnávať s Maggi?
BILD má odpovede!
Kedy to bolo vynájdené?
Aj keď tomu len ťažko veríte: Sladina Maggi existuje už od roku 1886. Spoločnosť dala o sebe vedieť po celom svete. Tvorcom koreniacej zmesi bol švajčiarsky zakladateľ spoločnosti Julius Maggi.
O rok neskôr navrhol aj typickú hnedú fľašu Maggi so žltočerveným štítkom. Farba a tvar fľaše zostali dodnes rovnaké.
Ako pán Maggi prišiel k nápadu?
Julius Maggi mal na mysli jednu cieľovú skupinu: pracovníkov v priemysle. Žil na konci 19. storočia v čase industrializácie a chcel výrobcom továrne poskytnúť lacné, ale chutné jedlo.
Maggi si za túto filozofiu stojí dodnes.
Čo je v omáčke Maggi?
„Táto istá kvapôčka niečoho“ je napísaná na fľaši, ale presný recept mladiny je stále prísne tajný. Je zrejmé, že ako východiskový materiál pre mladinu sa používajú rastlinné bielkoviny, ktoré do roku 2006 pozostávali zo sójových bôbov a pšenice. Odvtedy iba z pšenice.
V minulosti boli tieto rastlinné proteíny denaturované varením v kyseline chlorovodíkovej a potom neutralizované roztokom hydroxidu sodného. Dnes sa používajú procesy biologického uvoľňovania.
Výsledná aróma je potom doplnená dochucovadlami glutamátu sodného a inozinátu disodného, ako aj soľou. Existuje aj voda a cukor.
Viac o Maggi
Používatelia hlasujú „Choďte preč so zmrzlinou Maggi!“
Zomiera kult? Maggi mení recept na klasiku korenia
A závod Maggi je tiež v korení?
Lovage je tiež populárno známy ako Maggi bylina. S tekutinou Maggi to ale nemá nič spoločné! Rastlina jednoducho chutí rovnako ako Maggi - odtiaľ pochádza prezývka.
Je korenie naozaj nezdravé?
Názory na Maggi sú rozdielne - niekto by mohol piť fľašu každý deň, iní odsúdili zmes korenia ako zdraviu nebezpečnú. Je to tiež?
Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu nie je mladina Maggi zásadne nebezpečná pre zdravie. Podľa experta na výživu a autora Sven-Davida Müllera sa však stále konzumácia stále neodporúča.
Hovorí: „Maggi v zásade nie je zdravý, je to umelo vyrobený vývar, ktorý obsahuje veľa glutamátu a chutí a je pre zdravú kuchyňu úplne nadbytočný. Jediný produkt, ktorý obsahuje a je zdravý, je voda. ““
► Obzvlášť zložité: soľ!
„Zmes korenia Maggi obsahuje okolo 62 percent soli - iba s jednou polievkovou lyžicou Maggi ste pokryli celú dennú potrebu piatich až šiestich gramov soli.“
Soľ je pre telo zásadne dôležitá, ale príliš veľa jej škodí.
Výsledok: vysoký krvný tlak, ktorý môže viesť k kardiovaskulárnym ochoreniam, ako je mŕtvica.
Müller: „S Maggim si doslova kazíme život“.
► Zosilňovače chuti obsiahnuté v zmesi korenia tiež ľudí vzrušujú. Aj keď nebolo dokázané, že podporujú choroby, ako je rakovina. Je však zrejmé, že glutamát môže podporovať rozvoj obezity.
Müller: "Glutamát zasahuje do regulácie hladu a sýtosti a máte väčšiu chuť do jedla!"
Preto odporúča varenie s čerstvým korením. Potom je riziko konzumácie príliš veľkého množstva soli tiež nižšie: „Koniec koncov, ťažko by si ktokoľvek kropil polievku lyžicou soli.“
► Bez chuti Maggi sa nemôžete a nechcete chcieť?
Potom stačí použiť malé množstvo Maggi.
Müller: „Jedno alebo dve postriekania tesne pred podávaním tiež dodajú arómu - a nie sú zdraviu škodlivé.“