Fakty o tuku - SVET
Každý druhý občan je príliš tučný - obezita sa stáva epidémiou - obézni ľudia však zdravotný systém ťažko zaťažujú
Paríž - Každý druhý Nemec je príliš tučný, pretože jedáva príliš veľa tuku a príliš veľa sladkostí. Okrem toho málo športuje a má príliš veľa stresu v každodennom živote. Výsledkom je, že vážne obézni ľudia zomierajú zhruba o osem až desať rokov skôr ako ľudia s normálnou hmotnosťou a je u nich pravdepodobnejšie, že sa u nich rozvinú choroby ako cukrovka a rakovina. To je triezvy záver, ktorý vyvodili odborníci z Organizácie pre rozvoj a spoluprácu (OECD) pri príležitosti štúdie o prevencii obezity v priemyselných krajinách.
Je len malou útechou, že Nemecko nie je samo so svojimi smutnými výsledkami. Vo všetkých skúmaných krajinách vrátane Francúzska, Ruska, Španielska, Grécka, Číny, Japonska a USA obezita stúpa a odborníci varujú pred následnými zdravotnými a nákladovými rizikami. Obezita je už rozšíreným ochorením a „podiel ľudí s nadváhou v niektorých krajinách sa v priebehu budúceho desaťročia pravdepodobne zvýši o jedno percento ročne,“ varuje organizácia.
Je prekvapujúce, že obézni ľudia očividne ťažko zaťažujú zdravotný systém, pretože ich priemerná dĺžka života je podstatne nižšia ako v prípade normálnej hmotnosti. Napríklad náklady na choroby u ľudí s výraznou nadváhou sú v priemere o 25 percent vyššie ako náklady na normálnu váhu počas ich života, kratšia priemerná dĺžka života však celkovo znižuje náklady zdravotných poisťovní - podľa holandskej štúdie až o 13 percent.
Z 33 krajín OECD je Nemecko na 15. mieste s najväčším počtom ľudí. Globálnymi lídrami sú - neprekvapujúco - krajiny rýchleho občerstvenia, USA a Mexiko. Najnovšie mali dvaja z troch ľudí nadváhu a približne každý tretí bol klasifikovaný ako obézni. Najmenej ľudí s problémami s váhou žije v Japonsku a Kórei. Pri tejto štúdii sa odborníci z OECD držali definície Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO), ktorá je založená na indexe telesnej hmotnosti (BMI). Uvádza váhu v pomere k výške a ukazuje, či je človek normálny, má nadváhu alebo podváhu. Pre osobu, ktorá váži 60 kilogramov a je vysoká 1,70 metra, je BMI 20,8. Táto hodnota zodpovedá normálnej hmotnosti: BMI 20 až 25. Dospelí s hodnotou medzi 25 a 30 sa považujú za nadváhu, ľudia s BMI nad 30 sa považujú za obéznych. Niektorí vedci však kritizujú BMI ako príliš zjednodušujúce. Napríklad nezohľadňuje proporcie tela zloženého z tukov a svalov. Okrem toho nezohľadňuje, kde sú tukové vankúšiky na tele.
Rozloženie libier je preto rozhodujúce pre zdravotné riziko. Akumulácia tuku v bruchu (jablkový typ) znamená väčšie riziko ako hromadenie tuku na bokoch a stehnách (hruškový typ). Pred rokom 1980 sa o druhoch jabĺk a hrušiek hovorilo len málo, pretože dovtedy nebol problém obezity známy. V tom čase bol podiel chorobne tučných ľudí vo väčšine krajín stále výrazne pod desiatimi percentami. Na nových číslach je alarmujúce, že vývoj ovplyvňuje čoraz viac detí. V krajinách OECD je už na bedre každého tretieho dieťaťa príliš veľa tuku. Jeden z dôvodov: problém sa prenáša z dospelých na potomkov. Deti s jedným rodičom, ktoré sú obézne, majú trikrát až štyrikrát vyššiu pravdepodobnosť, že sa stanú obéznymi ako deti rodičov s normálnou hmotnosťou. Je to čiastočne genetické. Hlavným dôvodom je, že si deti osvojujú nezdravý životný štýl svojich rodičov, to znamená, že sa stravujú zle a málo cvičia.
V porovnaní pohlaví sú ženy pred mužmi, pretože v Nemecku je podstatne viac mužov ako žien príliš tučných. Môže to byť predovšetkým spôsobené tým, že zdravý životný štýl je pre mužov všeobecne menej dôležitý. „Ideál štíhlosti v tom môže hrať určitú úlohu,“ tvrdí psychológ výživy Joachim Westenhöfer. Nie je ľahké povedať, ktoré faktory sú zodpovedné za trend smerujúci k čoraz viac obéznym ľuďom. „Neexistuje nič ako hlavný vinník,“ zdôraznil Westenhöfer.
Jedlo, najmä tučné a kalorické jedlá, sa stalo lacnejším a dostupnejším. Priemysel ich inzeruje tak, aby sa ich zjedlo viac. Veľa sa stalo aj v oblasti fyzickej aktivity ľudí. Už je to dlho, čo sa dochádzanie za prácou tak často dialo na bicykli alebo pešo. „To pokračuje v plánovaní mesta.“ Mestá nie sú navrhnuté tak, aby povzbudzovali ľudí k tomu, aby boli vonku.