Fakty o zdravej výžive - FIT FOR FUN
Vo svete informačného preťaženia nie je ľahké udržiavať si prehľad o výžive. Máme tipy na zdravé stravovanie.
Pokiaľ ide o výživu, názory sa rozchádzajú. Stále sa vedú diskusie o tom, ktorá strava (či už vegánska, paleo alebo s nízkym obsahom sacharidov) je najzdravšia, ale niektoré fakty o potravinách sú dokázané a mal by ich poznať každý, kto sa chce stravovať zdravo. Prezradíme, ktoré.
Výživa k dokonalosti, 1. lekcia: Zelenina je pre vás dobrá
Už ako dieťaťu sa hovorí, že by ste si mali dojesť svoju zeleninu - a hoci nám už v mladom veku rozprávajú príbehy mnohých starých manželiek, táto dobre mienená rada vychádza z faktov. Zelenina je plná vitamínov, minerálov a vlákniny, antioxidantov a zdravých rastlinných látok. Štúdia za štúdiou ukazuje, že ľudia, ktorých strava sa skladá prevažne zo zeleniny, žijú dlhšie a sú menej náchylní na choroby.
Výživa k dokonalosti, lekcia 2: Pridané cukry sú nezdravé
Milujeme to, ale cukor nie je zdravý. Pridané cukry číhajú v najrôznejších potravinách (od kečupu po konzervovanú zeleninu), a hoci nám dodajú krátky príval energie, vďaka prázdnym kalóriám v cukre vám rýchlo pomastia. Vysoká konzumácia cukru navyše zvyšuje riziko cukrovky. Ale aj nízkokalorické sladidlá majú svoje úskalia:
„Stále jete sladkosti, možno aj viac, pretože majú menej kalórií“,
hovorí Clara Meynen, výživová konzultantka Spolkovej asociácie spotrebiteľských organizácií v Berlíne, na webe „vital.de“. Namiesto toho by ste sa mali pokúsiť zvyknúť si na svoje chuťové poháriky prirodzeným spôsobom krok za krokom - potom chute utíchnu a automaticky skonzumujete menej cukru.
Výživa k dokonalosti, lekcia 3: Drž sa ďalej od rafinovaných sacharidov
Po dlhú dobu boli sacharidy spojené a démonizované, dnes však vieme, že existujú rôzne druhy a že za túto zlú povesť môžu najmä rafinované sacharidy (na rozdiel od komplexných).
Rafinované sacharidy sa nachádzajú v bielej múke a kryštálovom cukre a neobsahujú takmer žiadne živiny, stopové prvky, vitamíny alebo esenciálne aminokyseliny, ale narúšajú hladinu cukru v krvi a metabolizmus. Okrem obezity a cukrovky sú možnými následkami aj patologické zmeny v črevnej flóre a dokonca aj plesňové infekcie.
Výživa v dokonalosti, 4. lekcia: Vďaka trans-tukom vám bude zle
V niektorých európskych krajinách je používanie trans-tukov (alebo hydrogenovaných tukov) prísne obmedzené, v niektorých častiach USA je dokonca úplne zakázané. V Nemecku existujú limitné hodnoty iba pre detskú výživu. V prípade bežných potravín musia byť transmastné kyseliny na štítku uvedené iba ako „stužené“.
Preto je dôležité mať oči otvorené! Trans-tuky negatívne ovplyvňujú hladinu cholesterolu v krvi človeka, čo môže mať fatálne následky na ľudský metabolizmus a srdce.
Podľa štúdií každý, kto pravidelne konzumuje trans-tuky, musí počítať so zvýšeným rizikom mŕtvice, srdcového infarktu a cukrovky, ale aj depresií či dokonca Alzheimerovej choroby!
Výživa k dokonalosti, lekcia 5: Samotné doplnky výživy nestačia
Slovo „doplnky výživy“ nezahŕňa slovo „doplnok“ pre nič za nič - sú určené na doplnenie, nie nahradenie našej stravy! Mnoho fanúšikov konzervovanej výživy môže dôverovať, že dokáže uspokojiť svoje každodenné výživové potreby vitamínovými tabletkami a minerálnymi kapsulami, ale tento postoj nie je zdravý. Jedlo je koniec koncov viac než len súčet jeho výživových hodnôt. Tí, ktorí pravidelne pijú orechy, majú úžitok nielen zo svojich omega-6 mastných kyselín, ale konzumujú aj vitamíny B1, B2, B3, B6, kyselinu listovú a vitamín E v rôznom množstve. Okrem toho existujú minerálne látky a stopové prvky ako horčík, draslík, fosfor, meď, železo, selén a zinok. Samotná pilulka s vitamínom C tomu nemôže konkurovať. Predtým, ako sa uchýlite k doplnkom výživy, uistite sa, že svojou stravou získavate všetky základné živiny.