Fanta torta - domáci koláč so syrom a pomarančovým želé

Fanta torta, recept krok za krokom. Fanta koláč, domáci koláč v troch vrstvách: jednoduchá doska s kakaom, krémový syr s mascarpone a maslom a pomarančovým želé.

torta

Celé dni sme premýšľali, aký koláč by sme si mohli pripraviť v predvečer jari, trochu ľahší, ale ovocný a voňavý dezert, ktorý predznamenáva zelené, slnečné obdobie. Celkom rýchlo sa naša myseľ rozbehla k voňavému koláču Fanta a naše očakávania neboli sklamané, pretože tieto milujeme ovocné koláče a zároveň a domáci koláč so syrom.

Názov Fanta je zrejmé, že dostal meno podľa rovnomennej kyslej šťavy, inšpirovanej najmä intenzívnou žltou farbou polevy alebo skôr želé na vrchu. Ja som pre jedného radšej použil čerstvo vylisovaný pomarančový džús a ako vidíte, farba a vzhľad koláča sú dokonalé, o chuti ani nehovorím. Krém je ľahký a veľmi chutný. Väčšina variantov receptu, ktoré kolujú na internete, je založená kravsky syr zmiešané s maslom, ale najradšej som pridala aj mascarpone, pre lepšiu chuť a penovú a krémovú textúru.

Ako posledné pozorovanie si koláč Fanta môžete vychutnať deň po príprave. Všimol som si však, že o pár dní je to ešte lepšie. Torta má čas sa usadiť, doska zmäkne a získa chuť smotanového syra, inými slovami, celá torta je chutnejšia. Nebojte sa ho teda pripraviť dva alebo tri dni predtým, dáte si voňavý a mimoriadne lahodný dezert.

Suroviny na tortu Fanta

  • 7 vajec
  • 150 gr. cukor
  • 1 vrecúško vanilkového cukru
  • 120 gr. múka
  • 30 gr. kakao
  • štipka soli

Fanta tortový krém

  • 500 gr. kravsky syr, dobre odvedeny od vody
  • 100 gr. mascarpone
  • 200 gr. maslo
  • 150 gr. práškový cukor (najlepšie vanilkový)
  • pomarančová esencia (rovnako dobre sa hodia listy vanilky, citrónu)

Pomarančové želé

  • 800 ml pomarančového džúsu
  • 100 gr. cukor
  • 60 gr. škrob

Pripravte si vrch torty Fanta

  1. Zapnite rúru a predhrejte na 180 ° C.
  2. Plech vyložíme maslom a múkou alebo papierom na pečenie. Použil som tácku veľkosti 32 x 22 cm.
  3. Múku zmiešame s kakaom a spolu prepasírujeme cez sitko.
  4. Oddeľte bielky od žĺtkov v dvoch miskách.
  5. Bielka sa zmiešajú so soľným práškom, až kým z nich nebude tuhá pena.
  6. Žĺtky sa miešajú s cukrom a vanilkovým cukrom, kým nezískajú penivú štruktúru a svetlo žltú farbu.
  7. Na vyšľahaný sneh z bielkov pridáme žĺtky zmiešané s cukrom. Stierkou jemne premiešajte.
  8. Pridajte múku zmiešanú s kakaom a skladacími pohybmi ju ľahko zapracujte pomocou lopatky.
  9. Nalejte kompozíciu do už pripraveného podnosu a vyrovnajte ju.
  10. Vrch vložte do rúry na 30 minút. Prvých 20 minút vôbec neotvárajte dvierka rúry na pečenie.
  11. Po 30 minútach skontrolujte, či je pultová doska pripravená pomocou dobre známeho testu špáradlom. Zasekáva sa v pulte. Ak to vyjde čisté, vrch je hotový, ak má stopy zloženia stále tekuté, nechajte vrch pece ďalších 5-10 minút.
  12. Po upečení vrchu ho nechajte 3 minúty odstáť, vyberte ho okrajovým nožom, na podnos, v ktorom sa pečie, položte podnos primeranej veľkosti a jedným pohybom ho obráťte.
  13. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, zakryte čistým uterákom.

Medzitým si pripravíme krém.

Ako pripraviť krém na koláč Fanta

  1. Maslo, ktoré musí byť mäkké, zmiešajte pri izbovej teplote s práškovým cukrom.
  2. Pridajte tvaroh a mascarpone. Mixujte dohladka.
  3. Esencia je pridaná. Môžete použiť vanilkový extrakt, ale tentokrát som dal prednosť oranžovej esencii, aby som vylepšil ovocnú arómu pomarančového želé, ktorým som koláč dokončil.
  4. Chladenú dosku vložte späť do podnosu. Ak chcete, vrch sa dá narovnať nožom, pomáha to získať dokonale rovnobežné vrstvy v koláči.
  5. Na pult natrieme krémový syr.
  6. Opatrne ho vyrovnajte, čo je dôležitý detail, pokiaľ ide o formovanie dokonalých vrstiev torty.
  7. Takto pripravený je koláč v chlade, kým nie je pripravená oranžová poleva alebo želé.

Príprava pomarančovej polevy/želé

  1. Na polevu alebo želé špecifické pre koláč Fanta som doma použila čerstvo vylisovaný pomarančový džús.
  2. Cukor zmiešame so škrobom.
  3. Postupne pridávajte pomarančový džús, aby ste sa vyhli hrudkám, a premiešajte.
  4. Vložte panvicu na mierny oheň a neustále miešajte, kým nezhustne. Dajte pozor, aby ste sa neprehriali, poleva sa môže pripáliť!
  5. Keď zhustne, odstavte ju z ohňa, na vrch položte plastovú fóliu, aby sa nevytvorila hrčka, a nechajte vychladnúť.
  6. Keď je želé sotva teplé, vytiahnite koláč Fanta z chladničky. Želé opatrne natrieme na krémový syr.
  7. Opatrne to vyrovnajte.
  8. Tortu Fanta nechaj chladnú aspoň 6 hodín, nechala som si ju cez noc. Aby som koláč zapečatila a aby v chladničke nezanechával zápach z iných jedál, podnos som zakryl potravinovou fóliou.

Podávanie torty

Na druhý deň som koláč nakrájala na plátky. Musíte s ním zaobchádzať opatrne, pretože krém a glazúra sú krehké, ale s chuťou, ktorá stojí za námahu. Ak chcete získať dokonalé kúsky, nôž pred každým rezom namočte do teplej vody. Koláčovou špachtľou vyberte z misky plátky neporušeného koláča Fanta a vložte ich na servírovací tanier.