Fantómové nasýtenie reportáží - buďte plní nalačno - Texty Reports Medienservice
Jedlá s vysokým obsahom vlákniny a nízkokalorické nápoje prechádzajú žalúdkom rýchlejšie, ale sú sýtejšie ako vysokokalorické tekuté jedlá.
Po dlhú dobu sa vláknina v strave zanedbávala a považovala sa v strave za dosť nedôležitú. To sa za posledné desaťročia zmenilo a nestráviteľné rastlinné látky sa dnes považujú za nenahraditeľnú súčasť zdravej výživy. V Holandsku sa teraz skúmalo, ako vláknina v pití jedla ovplyvňuje sýtosť a pocit sýtosti.
Vláknina spôsobí, že sa budete cítiť plní, nie kalórie
TEXT ZKRATENÝ V TOMTO BODE, K DISPOZÍCII KOMPLETNÝ!
Koktejly s vysokým obsahom vlákniny vás zasýtia
To, ako príjem vlákniny a kalórií ovplyvňuje pocit sýtosti, sa skúmalo pri štyroch rôznych tekutých jedlách vo forme chvenia. Koktejly mali buď 100 alebo 500 kalórií a silné kokteily mali vysoký obsah vlákniny a tenké kokteily nízky obsah nestráviteľných zložiek potravy. Ako sa dalo očakávať, štúdia ukázala, že tenký 500-kalóriový koktail - štvrtina z celkového denného množstva - bol oveľa menej sýty a zanechal váš žalúdok menej plný ako silný chvenie. Zarážajúcim výsledkom je, že hustý koktail so 100 kalóriami vydrží v žalúdku menej dlho, ale napriek tomu v žalúdku vytvorí oveľa plnší pocit. Na rozdiel od tenkej verzie nápoja sa trasie s 500 kalóriami. „Po vypití hustého kokteilu o 100 kalórií menej mali testované osoby chuť niečo zjesť, aj keď ich žalúdky boli skutočne dosť prázdne,“ hovorí Guido Camps, jeden z autorov štúdie.
Fantómová sýtosť: Cítite sa plní nalačno
»Z výsledkov štúdie usudzujeme, že vláknina nezabezpečuje ani tak plný žalúdok a následný pocit sýtosti, ale skôr priamu sýtosť. Zatiaľ úplne nerozumieme základnému procesu a potrebujeme ďalší výskum. Pocit sýtosti môže byť tiež spôsobený pomalým jedením a dlhším pocitom chuti, “hovorí Kees de Graaf, univerzitný profesor senzorického a stravovacieho správania. Vedci v publikácii nazývajú pocit sýtosti z vlákniny s relatívne prázdnym žalúdkom súčasne „fantómová plnosť“ - fantómová sýtosť. Toto je opak prázdnych kalórií; Jedlo, ktoré sa rýchlo zje a nie je veľmi plné. Vedci sa domnievajú, že v obidvoch prípadoch môže fantómová sýtosť pomôcť znížiť príjem kalórií.
TEXT ZKRATENÝ V TOMTO BODE, K DISPOZÍCII KOMPLETNÝ!
Úloha chuti a expanzie žalúdka v pocite sýtosti
Štúdia je súčasťou európskeho výskumného projektu »Nudge-it«, v ktorom univerzita vo Wageningene skúma vplyv chuti a expanzie žalúdka na proces sýtosti. Pre tento výskum sa pomocou magnetickej rezonancie žalúdka určilo, aké množstvo jedla je v žalúdku a koľko už žalúdkom prešlo. Tieto množstvá sa porovnávajú s informáciami poskytnutými testovanými osobami, ktoré uvádzajú, ako sa v určitom čase cítia plné a nasýtené. Táto výskumná metóda bola použitá prvýkrát v Holandsku.
Vláknina: prečo je to dôležité
Vláknina je súhrnný pojem pre množstvo sacharidov, ktoré nie sú trávené alebo sú trávené iba čiastočne. Napriek tomu hrajú pre naše zdravie mimoriadne dôležitú úlohu.
Dôvody, prečo je vláknina zdravá:
TEXT ZKRATENÝ V TOMTO BODE, K DISPOZÍCII KOMPLETNÝ!
Existujú rôzne druhy vlákniny. Drsne sa rozlišuje medzi rozpustnou (fermentovateľnou) a nerozpustnou (nefermentovateľnou) vlákninou.
Rozpustná a nerozpustná vláknina
Rozpustnú vlákninu rozkladajú baktérie v hrubom čreve. Rastlinné vlákna slúžia ako potrava pre dobré baktérie, ale aj pre samotné črevné bunky. Prispievajú k zdravému imunitnému systému, pretože tieto baktérie a črevné epiteliálne bunky podporujú obranyschopnosť tela a chránia pred patogénmi.
Nerozpustná vláknina sa nerozkladá baktériami. Zostávajú neporušené a absorbujú tekutinu. To zvyšuje objem stoličky a udržuje ju vláčnu. Týmto spôsobom zabezpečujú dobrý a ľahký pohyb čriev. Pre zdravú výživu je tiež dôležité variovať. Pretože vláknina je obsiahnutá v rôznych výrobkoch, do jedálnička sa ľahko dostanú variácie a vynikajúce jedlá sa dajú rýchlo spojiť.
Z ktorých produktov si môžete vybrať?
TEXT ZKRATENÝ V TOMTO BODE, K DISPOZÍCII KOMPLETNÝ!
Človek potrebuje okolo 30 až 40 gramov vlákniny denne. Závisí to však aj od výšky, hmotnosti a pohlavia. Vypočítate asi 14,2 gramov na 1 000 kalórií. Dbajte však na dostatok a dostatok pohybu, inak to môže stále viesť k zápche.
Text: Angelika Lensen
Fotografie: Obrazová agentúra Zoonar (Erwin; Digifoodstock, Zerbor, Piotr Marcinski)
KOMPLETNÝ TEXT A VÝBER OBRAZU SÚ OKAMŽITE K DISPOZÍCII !
Cena je s vami dohodnutá individuálne. Závisí to od toho, ako dlho chcete článok publikovať, ako často alebo koľko článkov si kúpite a či chcete exkluzivitu (jedinečný obsah). Spravidla sú dodávané tri fotografie alebo alternatívne grafika, ilustrácie a celý text za pevnú cenu. Oznámenia o autorských právach musia byť uvedené buď pod textom, fotografiami alebo v otlačku.
Poznámka: Ako predplatné pripravujeme pravidelné blogové príspevky šité na mieru vašej cieľovej skupine, ktoré doručujeme „just-in-time“. Ak máte záujem, porozprávajte sa s nami!
Cena je s vami dohodnutá individuálne. Závisí to od toho, ako dlho chcete článok publikovať, ako často alebo koľko článkov si kúpite a či chcete exkluzivitu (jedinečný obsah). Spravidla sú dodávané tri fotografie alebo alternatívne grafika, ilustrácie a celý text za pevnú cenu. Oznámenia o autorských právach musia byť uvedené buď pod textom, fotografiami alebo v otlačku.
Poznámka: Od nás môžete pravidelne dostávať vhodné príspevky s textom a fotografiami. Individuálne ceny radi dohodneme. Ak máte záujem, porozprávajte sa s nami.