Farbenie veľkonočných vajíčok Farebnosť sa stáva zdravou JEDTE CHYTREJŠIE
Farbenie kraslíc je veľmi jednoduché a zábavné. Samozafarbené veľkonočné vajíčka sú navyše zvyčajne oveľa zdravšie ako hotové veľkonočné vajíčka zo supermarketu. EAT SMARTER odhalí najlepšie tipy a triky na farbenie veľkonočných vajíčok.
Teraz je ten správny čas farbenie kraslíc! A o tom niet pochýb: hotové zafarbené kraslice zo super alebo zľavového trhu sú praktické. Ale ešte zdravšie je, ak si veľkonočné vajíčka farbíte sami doma. Obhajcovia spotrebiteľov kritizujú skutočnosť, že vo väčšine hotových veľkonočných vajíčok nie je na obale uvedené, odkiaľ vajcia pochádzajú. Na rozdiel od surových vajec nemusia výrobcovia a maloobchodníci na vajcia tlačiť obvyklý kód ani poskytovať informácie o pôvode z dôvodu medzery v zákone.
Veľkonočné vajíčka: potravinárske farbivá sa nevyhnutne neodporúčajú
Potravinové farbivá často používané na farbenie veľkonočných vajíčok, ako napríklad E 151 (brilantná čierna), E 122 (azorubín) alebo E 102 (tartrazín), sú povolené a pri vonkajšom použití sa považujú za neškodné. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) upozorňuje, že sa môžu dostať dovnútra vajíčka cez pórovité oblasti alebo praskliny v škrupine. Za ekologickú kvalitu teda hovorí všetko, najmä pokiaľ ide o hotové veľkonočné vajíčko. Tomu dávajú zelenú aj organizácie na ochranu spotrebiteľa, pretože tu existuje jasná právna úprava: Na organické veľkonočné vajíčka sa môžu používať iba farbivá, ako napríklad špenát, šťava z červenej repy alebo šafran.
Farbenie kraslíc: takto to funguje
Najlepšie však je, ak si veľkonočné vajíčka farbíte sami: Na to sa najlepšie hodia aj organické vajcia, pretože ich škrupiny sú zvyčajne hrubšie a robustnejšie ako vajcia v klietkach. A to isté platí aj tu: príroda poráža chémiu! Obzvlášť krásne farby sa dosiahnu pri farbení kraslíc prírodnými prostriedkami: na modré vajcia môžete použiť bazový alebo čučoriedkový džús - čím dlhšie sa v nich vajíčka kúpu, tým tmavšia je modrá. Ak chcete mať pri farbení kraslíc nebeský výsledok, uvarte vývar z červenej kapusty, vajcia v ňom uvarte natvrdo a nechajte ich lúhovať ďalších 20 minút. Bylinkové alebo prírodné čaje sú tiež vynikajúce na farbenie veľkonočných vajíčok: napríklad čaj maté má jemnú pastelovo zelenú farbu, zatiaľ čo čaj roibos je žiarivo oranžový. Kurkuma vytvára krásnu, bohatú žltú farbu: Stačí uvariť 20 gramov korenia v prášku v jednom litri vody a uvariť v nich biele vajcia.
Farbenie veľkonočných vajíčok: základy
Na farbenie veľkonočných vajíčok v zásade platí toto: Vajcia najskôr umyte v octovej vode. Potom rastliny alebo zeleninu nakrájajte, nastrúhajte a povarte ich vo vode. Zafarbenú vodu prelejte cez sitko, znova priveďte do varu a vajcia v nej povarte podľa veľkosti 8 - 10 minút. Potom rozložte studenou vodou ako obvykle alebo - pre intenzívnejšiu farbu - nechajte ju vychladnúť vo vode. Dôležité: Pre dosiahnutie rovnomerného výsledku s veľkonočnými vajíčkami každú chvíľu vajíčka zafarbite tak, aby boli úplne vo farebnom náleve. Obzvlášť účinné sú dvojnásobne zafarbené veľkonočné vajíčka so vzorom. Za týmto účelom po prvom zafarbení položte okolo vajíčok list, kvetinovú šablónu alebo inú šablónu podľa vášho vkusu, zafixujte ich nylonovou pančuchou a vložte do druhého, tmavšie zafarbeného kúpeľa. Výsledkom je dekoratívny negatívny dojem zo šablóny. Ak chcete svojim umeleckým dielam dodať pekný lesk, na samom konci potrite veľkonočné vajíčka trochou oleja na varenie.
Veľkonočné recepty v EAT SMARTER Special na Veľkú noc