Farebná strava predchádza rakovine
„Farebná“ strava Nie je to nijako zvlášť diéta na chudnutie, ale je zdravá a pomáha predchádzať chorobám vrátane zhubných nádorov. Autorom diéty je Dr. David Heber, riaditeľ UCLA Centra pre výživu ľudí.
Zakázané potraviny:
- mäso s vysokým obsahom tuku
- celé vajcia
- maslo a margarín
- chovaný losos
Strava povolená
Máte dovolené jesť čo najviac intenzívne zafarbenej zeleniny a ovocia. K dispozícii sú tiež priestory:
- sója
- biele kurča
- bielok
- ovocie a zelenina
- celé zrniečka
- olivový alebo avokádový olej.
Zásady stravovania
Táto diéta je založená na princípe, že potravinárske farby znamenajú nielen to, že jedlo vyzerá dobre, ale aj to, či majú výživné látky rôzne farby. Čím intenzívnejšia je určitá farba potraviny, tým vyšší je obsah určitých výživných látok.
1. červená: tieto potraviny obsahujú LYKOPÉN, čo znižuje riziko rakoviny; príklady potravín, ktoré obsahujú lykopén: paradajky, vodný melón, grapefruit; tmavo červená, fialová: hrozno, červené víno, jahody, čučoriedky a červené jablká.
2. Oranžová: jedlo obsahuje alfa a beta-karotén, ktoré uľahčujú medzibunkovú komunikáciu a spomaľujú progresiu rakoviny; príklady: mrkva, mango, zimný džús a sladké zemiaky .
3. Oranžová/žltá: Tieto potraviny obsahujú vitamín C, ktorý chráni bunky, a beta-kryptoxantín, jeden z mnohých karotenoidov, ktoré Dr. Heber odporúča; príklady: pomaranče, mandarínky, papája a nektárinky.
4. Chartreuse: sú bohaté na karotenoidy tohto typu luteín a zeaxantín, ktorý prispieva k zdraviu očí; príklady: špenát a iná zelenina, žltá kukurica, zelený hrášok a avokádo
5. zelená: jedlo obsahuje sulforafán, izotiokyanáty a indoly, ktorý stimuluje pečeňové bunky k syntéze určitých zložiek, ktoré bojujú proti rakovine spôsobenej chemikáliami; príklad: brokolica, kapusta z Burxelles, bok choy si kale.
6. Biela/Zelená: tieto potraviny obsahujú flavonoidy, ktoré chránia bunkové membrány; príklady: cesnak, cibuľa, zeler, biele víno, čakanka a pažítka.
Je škodlivé jesť príliš veľa všetkého, dokonca aj farebnej zeleniny. Dr. Herber zakazuje jesť maslo alebo margarín, uprednostňuje mierne množstvo olivového alebo avokádového oleja. Tí, ktorí sa boja, keď počujú, že musíme zjesť 5 až 9 porcií zeleniny a ovocia denne, by mali začať postupne. Do cereálií, ktoré konzumujeme ráno, môžete pridať nejaké banány a jahody. Na obed sa môžeme rozhodnúť pre extra porciu šalátu namiesto zemiakov alebo cestovín.