Farebná zeleninová polievka s bulgurovým blogom Vynikajúca vegetariánska
Nové potešenie z varenia
Veľa zeleniny, málo kalórií a samozrejme super chutné: Naša zeleninová polievka s bulgurom je to pravé na letný večer. Mimochodom, malé zrná sa varia priamo v zeleninovom vývare, takže dostanú veľa chutí - vyskúšajte to!
Farebná zelenina v našej aromatickej polievke: červená cibuľa, zelená paprika, mrkva, paradajky a zemiaky. Ani polievka kaspar na to nevie povedať nie!
Farebná zeleninová polievka s bulgurom
ľahké
Na 4 porcie
120 g červenej cibule ♦ 2 strúčiky cesnaku ♦ 200 g voskovitých zemiakov ♦ 150 g mrkvy ♦ 350 g zelenej papriky ♦ 300 g paradajok ♦ 2 lyžice olivového oleja ♦ 2 bobkové listy ♦ 1,2 l zeleninového vývaru ♦ 100-150 g bulguru ♦ 50 g parmezánu v jednom kuse ♦ ½ zväzku plochej petržlenovej vňate ♦ soľ ♦ čierne korenie
1. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na cca 1 cm kocky. Mrkvu očistite a nakrájajte na asi 0,5 cm hrubé plátky. Papriky očistíme, prekrojíme na polovicu, odstránime jadierka, umyjeme a nakrájame na pásiky široké asi 0,5 cm. Paradajky umyte, prekrojte na polovice, zbavte stopky a nakrájajte na kocky.
2. Vo veľkom kastróle rozohrejte olej a cibuľu a cesnak poduste asi 5 minút. Pridajte bobkové listy, zemiaky, mrkvu, papriku a paradajky a zalejte zeleninovým vývarom. Keď polievka zovrie, pridáme bulgur a dusíme domäkka v pootvorenom hrnci 15 minút.
3. Medzitým si nastrúhame parmezán najemno. Petržlenovú vňať opláchnite studenou vodou, pretrepte, odtrhnite listy a nahrubo nasekajte. Polievku dochutíme soľou, korením a podávame posypanú parmezánom a petržlenovou vňaťou.
Čas prípravy: asi 45 minút
Na jednu porciu: približne 336 kcal, 1410 kJ, 12 g EW, 37 g KH, 15 g F, 3 BE
Variant bez mlieka a vajca
Dávkuje sa parmezánovou oblohou. Namiesto toho môžete polievku tiež posypať nahrubo nasekanými, praženými orechmi.
Mali by ste vedieť
Bulgur je predvarený a drvený z tvrdej pšenice. Obsahuje sadenicu pšeničného zrna, a preto je bohatý na bielkoviny, železo, zinok a vitamíny skupiny B.
Recept: Katja Schilling
Foto: Fotografi Rogge & Jankovic, Düsseldorf
11 komentárov k príspevku: „Farebná zeleninová polievka s bulgurom“
Ahoj,
Dnes bol Veggie štvrtok opäť v kráľovskej domácnosti! 😉 A chutilo to opäť veľmi dobre!
Krásny večer
Kráľovná mama
Juhuu, sme šťastní 😀
Som tak šťastná, že som našla tento blog.
Hneď ako prídem domov, zeleninová polievka je moje prvé jedlo, ktoré uvarím.
Ďakujem za veľkú inšpiráciu.
Láska z
Yvonne
Dúfame, že vám chutila polievka? 🙂
Dnes som si veľmi chcela dať chutnú zeleninovú polievku! Vyhľadané v blogu a hľa ...
Presne to, čo som potreboval! Veľmi chutné a treba odporučiť!
Dúfam, že nie je tragické, že dnes nebol štvrtok, ale piatok!
Skvelý nápad tohto blogu!
Veľa pozdravov a len tak ďalej!
Je super, že sa ti páčila 🙂
Ahoj! Túto polievku už poznám z časopisu. Stala sa mojou absolútne obľúbenou polievkou. S priateľkou sme ich varili nespočetnekrát. Sme vždy nadšení.
Sme naozaj radi! 🙂
Polievka znie vynikajúco. Musia byť paradajky olúpané, alebo si ich môžete jednoducho tiež uvariť?
Paradajky sa do polievky nemusia nutne lúpať 🙂
Vďaka, samozrejme, týmto spôsobom je to oveľa jednoduchšie. Varené dnes a zistilo sa, že sú veľmi chutné. Parmezán to vytrhne.
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
Objednať
Ste tu:
Časopis
Efektné ešte vegetariánske jedlá?
V našom časopise „Delicious Vegetarian“ nájdete nové chutné recepty každé dva mesiace - od každodenných po slávnostné.
Čo sa deje budúci týždeň?
Budúci týždeň sa môžete tešiť na brokolicový cestovinový šalát s koktailovými paradajkami a cesnakom a citrónovým dresingom!
Od utorka 24. októbra 2017 tu na našom blogu!
Prečo vegetariánsky štvrtok?
Viac o myšlienke vegetariánskeho štvrtka sa dočítate TU.