FAREBNÉ A ZDRAVÉ CEZ ZIMU! Pečený šalát zo sladkých zemiakov s červenou repou, skaramelizovaný

Takmer ako sa milujeme.

Moje srdce a človek sme si tento šalát trochu zamilovali. Už niekoľko týždňov sa táto farebná silová misa plná dobrých ingrediencií vracia k stolu a robí nám radosť.

Teraz v chladnom období je pre mňa také dôležité, aby sme sa stravovali vyvážene a zdravo. Samozrejmosťou sú aj vianočné pečivo a dezerty, ktoré sa cítia dobre - ale ako som už povedal, vždy je to o správnej rovnováhe. Tento rok veľmi rada experimentujem vo svojej pekárni a už som pre vás vykúzlila jeden alebo dva „zdravé“ recepty na sušienky - som zvedavá, čo na to poviete. Určite sme veľmi nadšení a popoludní si vždy radi doprajeme s kávou pár koláčikov.

Takže teraz späť k môjmu šťastnému šalátu. Máme radi kombináciu pečených sladkých zemiakov, zemitej repy, chrumkavých šalátov a orechov karamelizovaných javorovým sirupom.

Tieto oriešky sú pre každý prípad tajnou zbraňou. Všetko, čo musíte urobiť, je pripiecť si na rozpálenej panvici oriešky (najlepšie vlašské alebo pekanové), až kým nebudú nádherne voňať, potom pridať javorový sirup a trochu škorice, popučiť a nechať skaramelizovať. To je všetko - nebesky chrumkavé, sladké oriešky sú hotové. Radi sa medzi nimi občerstvíme a vychutnáme si úžasnú chuť.

Čo sa mi obzvlášť páči na šaláte - pečené kocky sladkých zemiakov. Tie sú v rúre so škoricou, zázvorom a kmínom nádherne aromatické a dokonale sa hodia k zimnému šalátu. Batáty sú tiež básňou samy osebe - alebo ako príloha. Vyskúšajte tento fantastický šalát - vy i vaše telo si ho zamilujete a rovnako ako my ho budete chcieť jesť znova a znova.

Vždy sa to hovorí tak nádherne - JEDTE KAŽDÝ DEŇ DÚHU!

Tu je recept: (urobí veľkú misu)

• 1 veľký sladký zemiak
• 1 červená repa, varená
• Dve hrste jahňacieho šalátu
• Dve hrste frisovaného šalátu (čakankový)
• malá hrsť čakanky
• 1/2 zväzku petržlenovej vňate, nakrájanej nadrobno
• 100 g pekanových orechov alebo vlašských orechov
• 50 g brusníc, sušené
• 2 lyžice javorového sirupu
• 100 g mäkkého kozieho syra
• 1 avokádo
• 1-2 lyžice olivového oleja
• Soľ, korenie z mlyna
• 1/2 lyžičky škorice, mleté
• 1/2 lyžičky zázvoru, pomleté
• 1/4 lyžičky kmínu, pomleté

Na obväz:

• 2 lyžičky dijonskej horčice
• 4 lyžice javorového sirupu
• 4 lyžice aceto balzamikového octu
• 6 lyžíc olivového oleja
• Soľ, korenie z mlyna

Príprava:

1. Sladký zemiak ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Natrieme na plech s papierom na pečenie. Dochutíme soľou, korením, škoricou, zázvorom a kmínom. Pokvapkáme 1-2 lyžicami olivového oleja, všetko dobre premiešame.
2. Pečieme pri 180 ° C asi 20 - 25 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
3. Cviklu nakrájame na malé kocky. Šaláty umyte, osušte. Nakrájajte čakanku a radicchio na jemné prúžky.
4. Celé pekanové orechy pražte na panvici, kým nádherne nevonia. Pridajte javorový sirup, brusnice a trochu škorice a skaramelizujte, kým nebudú orechy lesklé. Natrieme na tanier a necháme vychladnúť.
5. Všetky ingrediencie zmiešajte dokopy na dresing.
6. Vložte šalát, na malé kocky nakrájané sladké zemiaky a cviklu nakrájanú na kocky do veľkej misy a dobre premiešajte so zálievkou.
7. Šalát posypte skaramelizovanými orechmi, brusnicami, kozím syrom, kockami avokáda a nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte a pochutnávajte si!

---