Farebné veci - pred pôstom príde márnotrat - fašiangy ako kalórie - spoločnosť

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Farebné: Pred pôstom príde márnotrat - karnevalisti majú radi kalórie

Kolín nad Rýnom (dpa/tmn) - klobásy a dusené jedlá - počas piatej sezóny sa Nemecko stravuje srdečne. A to z dobrého dôvodu: Hlúpi ľudia sa musia posilniť pre defilé a pri prúdení alkoholu potrebujú dobrý základ. A: Prassen má potom tradíciu.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Opäť by mala byť vysoká. Je urobený ešte jeden preukaz. Pretože keď sa na karnevale koná slávnosť, pevnosti Mardi Gras a Mardi Gras, je pôst už za rohom. Na Popolcovú stredu je po všetkom, tradične je do Veľkej noci 40-dňový pôst. „Kolínsky karneval úzko súvisí s katolíckym cirkevným kalendárom,“ vysvetľuje Sigrid Krebs, člen výkonnej rady výboru pre karnevalové slávnosti v Kolíne nad Rýnom od roku 1823. Bol to veľký rozpustný festival pred začiatkom pôstu po celé storočia.

Historicky existuje pragmatický dôvod na hodovanie a hodovanie. Predtým, ako boli chladničky, bolo potrebné spotrebovať zásoby ako mäso, maslo a vajcia pred pôstom, hovorí Krebs. To sa hodí aj na vysvetlenie, že slovo karneval pochádza z latinského carne vale, čo znamená „mäso, dovidenia“.

A tak v ponuke kolínskych karnevalov nechýbajú klasické rýnske sauerbraten, ale aj jednoduché jedlá ako „Široká fazuľa so slaninou“ alebo „Soore Kappes ungerenander“. Druhou je kyslá kapusta, ku ktorej sa varená slanina a dusená cibuľa s kyslou kapustou, plodmi borievky, soľou, kúskami jabĺk a údeným bravčovým mäsom vo vývare varia najmenej hodinu a potom sa zmiešajú so zemiakovou kašou.

Aj v švábsko-alemanskej oblasti blázni radi jedia výdatne. Každý región má svoje typické karnevalové jedlá, hovorí Volker Gegg, hovorca Asociácie švábsko-alemanských bláznivých spolkov VSAN v Bad Dürrheime v Bádensku-Württembersku. „Napríklad v Cechu čarodejníc v Offenburgu rozdajú čarodejnice obyvateľstvu v Masopustný utorok niekoľko tisíc čiernych párkov s weckle (rožkami),“ hovorí Gegg. „Mains Fassenacht„ Weck, Worscht and Woi “- mäsová klobása, dvojitá rolka a fľaša vína - je podľa Mainz Carnival ABC, encyklopédie fašiangových zvykov,„ najdôležitejším pochodovým cateringom “.

Podľa Antje Gahl, výživovej poradkyne a hovorkyne Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) v Bonne, majú medzi najobľúbenejšími karnevalovými jedlami z nejakého dôvodu svoje miesto výdatné a predovšetkým slané a kyslé jedlá. Môžu byť použité na kompenzáciu straty minerálov spôsobenej konzumáciou alkoholu. To je dôvod, prečo telo signalizuje chuť na výdatné jedlá, ako je kyslá kapusta, dusené jedlá alebo kyslé uhorky.

Sladké pečivo, ktoré pochádza čerstvé z plávajúceho tuku, je populárne vo všetkých hlúpych oblastiach. Názvy bravčových sušienok sa líšia: v Mníchove sa jedia šišky, na juhozápade sa jedia fašiangové koláče. A vo východonemeckej karnevalovej pevnosti Köthen sa glazované alebo neglazované palacinky plnené rôznymi džemmi považujú za hlúpe jedlo. V Kolíne nad Rýnom ľudia milujú muzen alebo muzemandely, ako vysvetľuje Sigrid Krebs. Pečivo pečené na tuku z vajec, múky, masla, cukru a prípadne mandlí ponúkame v kolínskych pekárňach iba počas piatej sezóny.

To, čo chutí dobre a tradične sa muselo skonzumovať pred pôstom z ekonomických dôvodov, má pre karnevalistov ďalšiu výhodu. Mastné jedlá zostávajú v žalúdku dlhší čas, čo prispieva k tomu, že alkohol konzumovaný po alebo súčasne sa dostane do krvi pomalšie.