Farma s ekologickými dojnicami
- DOBYTOK
- Ošípané
- OVCE/KOZY
- KONI
- VTÁKY
- KOŽUŠINOVÉ ZVIERATÁ
- RYBY
- VČELY
- SLIMÁKY
- PETS
- KRMIVO/KRMIVO PRE ZVIERATÁ
- SANITÁRNY/VETERINÁRNY
Farma s ekologickými dojnicami
Čoraz viac ľudí v Európskej únii hľadá na pultoch obchodov ekologické mliečne výrobky. Títo ľudia veria, že biopotraviny sú zdravšie a chutnejšie. Tieto viery spotrebiteľov nedávno potvrdila séria vedeckých štúdií, ktoré potvrdzujú nadradenosť ekologických výrobkov. (Organické) na tie neekologické, pokiaľ ide o vplyv na zdravie.
Štúdie všeobecne ukazujú, že organické mlieko obsahuje vyššiu hladinu výživných látok a vitamínov ako mlieko konvenčné, zvlášť dôležité sú esenciálne mastné kyseliny omega-3, vitamín E a predchodca vitamínu A. Tiež antioxidanty luteín a Zeaxantín sa nachádza vo vyššom množstve v mlieku kráv na ekologických farmách.
Výživové výhody organického mlieka možno vysvetliť krmivom, ktoré tieto zvieratá majú. Majú vo väčšej miere prírodnú stravu pozostávajúcu z čerstvej trávy alebo zeleného a sušeného krmiva. Naproti tomu kravy na neekologických farmách sú kŕmené koncentrátmi obilnín, najmä kukuricou a doplnkami výživy.
Od roku 1991 existuje smernica Európskej únie, ktorá vyžaduje, aby 60% podiel dennej stravy kravy pozostával z čerstvej alebo konzervovanej trávy. Ďalej sa odporúča, pokiaľ je to možné, aby sa polovica tohto krmiva vyrobila na farme alebo v jej blízkosti, aby sa zabezpečila čerstvosť potravín.
Podstata ekologickej farmy spočíva v úzkom prepojení medzi zdravím pôdy, zdravím zvierat a ľudským zdravím, ktoré je dôsledkom prvých dvoch.
V ekologických mliekarenských farmách konzumujú viac červenej ďateliny a produkujú mlieko s vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín, najmä kyseliny alfa-linolénovej. 3-násobné zvýšenie hladín kyseliny alfa-linolénovej sa pozorovalo v mlieku, keď kravy konzumovali krmivo pre ďateliny v porovnaní s ich silážnymi zrnami. Záverom je, že lucerna a červená ďatelina môžu vážne zlepšiť obsah polynenasýtených mastných kyselín v organickom mlieku. Okrem toho došlo k poklesu hladiny kyseliny palmitovej v organickom mlieku, o ktorom je známe, že sa podieľa na vzniku ľudských aterosklerotických porúch.
Aby farma mohla vyrábať certifikované ekologické mlieko, musí byť úplne ekologické: zvieratá; pastvina; krmoviny; iné riadené krmivá, technologický tok a ekologické intervencie.
V ekologickom poľnohospodárstve nadobúda chov zvierat zásadnú úlohu, pretože živočíšny hnoj a rastlinný odpad sa hlavne a povinne používajú na hnojenie pôdy.
Potrebné a dostatočné podmienky na získanie certifikovaného ekologického mlieka na farme sú stanovené v nariadení EÚ 2091/92 a špecifikáciách vypracovaných v rôznych krajinách. V Rumunsku je ekologická výroba regulovaná mimoriadnym nariadením 34/2000 a ďalšími.
Pôvod dojníc . Kravy musia pochádzať z domácností, ktoré sa venujú ekologickému poľnohospodárstvu. Dovoz zvierat (kravy a jalovice) z nekonvenčných fariem nesmie prekročiť 10% z celkovej populácie. Chovné býky je možné zakúpiť v konvenčných domácnostiach, ak sú po zakúpení kŕmené podľa ekologických pravidiel.
Konverzia kravskej farmy na ekologickú technológiu . Toto je hotové do 12 týždňov, respektíve 4 mesiacov. V chovoch hovädzieho dobytka trvá konverzia 12 mesiacov.
Náročný generál . V ekologických farmách na chov dojníc sa technológia chovu intenzívne vykonáva. Kravy musia mať povinný prístup na pastviny a údržba sa vykonáva v neviazanom systéme. Veľkosť farmy závisí od kŕmnych zdrojov, ale je možné povoliť zaťaženie vyššie ako 2 UAM/ha.
jesť . Musí sa to robiť predovšetkým prostredníctvom ekologicky vypestovaného krmiva a koncentrátov. Najmenej 50% krmiva musí pochádzať z farmy. Silo je obmedzené na 50% sušiny dennej dávky a koncentráty sú obmedzené na 30% dávky. Až 10% koncentrátov môže pochádzať z konvenčných fariem, ale GMO (geneticky modifikované organizmy) sú vylúčené. Bude prísne dodržané pri zozname krmív, doplnkových látok, náhradných látok a povolených doplnkových látok.
Zdravie zvierat . Boj proti chorobám sa uskutočňuje hlavne pomocou fytoterapeutických a homeopatických metód. Syntetické lieky sú obmedzené iba na záchranu zvierat alebo na zabránenie ich utrpeniu. Mrzačenie je akéhokoľvek druhu zakázané, ale môže byť schválená kastrácia, odstránenie rohov a rezanie chvosta.
Chov zvierat . Ekologický chov zvierat nemá rád nadmerný biologický materiál pre genetické modelovanie, špecializovaný a zameraný na vyčerpávajúce produkcie. Podporuje miestne plemená a mestické druhy s veľkou prirodzenou odolnosťou, dobrými indexmi reprodukcie, vitalitou a zmiešanou produkciou. Maximálny význam sa kladie na kvalitatívne vlastnosti výroby, a nie na kvantitatívne. Akákoľvek genetická manipulácia, ako napríklad transplantácia embryí alebo klonovanie, je zakázaná.
Útulok pre zvieratá a pohodlie . Základným princípom v ekologickom chove zvierat je blízkosť zvierat k prírodnému prostrediu, aplikácia metód a techník, ktoré rešpektujú bežnú technológiu zvierat. Prístrešky musia spĺňať fyziologické, hygienické a výrobné požiadavky. Budú dodržané povrchové a objemové normy: 6 metrov štvorcových/kravská hlava; 10 metrov štvorcových/býčia hlava; 1,5-5 metrov štvorcových/hlava mládeže; 25 metrov kubických/hlava (objem).
Zvieratá musia mať prístup do výbehu. Uprednostňuje sa neviazaná údržba. Pasenie zvierat na pastvinách je zakázané. Podlaha musí byť doplnená bohatou posteľnou bielizňou. Grilovanie je povolené aj v obmedzených skladoch hnoja.
Úkrytová mikroklíma. Musí poskytovať pohodlie nasledovne:
- teplota 5-25 stupňov C;
- vlhkosť 55-75%;
- prúdy vzduchu 0,1 - 0,5 m/s;
- škodlivé plyny v rámci povolených limitov; svetlo 60 - 70 luxov, s maximálnym trvaním 16 hodín/deň;
- znížená aeromikroflóra;
- prirodzené vetranie musí zabezpečiť výmenu čistého vzduchu, asi 120 - 250 m3/hlavu kravy a hodinu;
- na pastvinách musia byť zvieratá chránené pred úpalom, chladnými dažďami so silným vetrom a krupobitím.
Zber mlieka . Mlieko sa zbiera za dokonalých hygienických podmienok vrátane zdravia a hygieny mliečnej žľazy, hygieny dojacích strojov, dojacích strojov a nádob, jej okamžitého ochladenia. Na sanitáciu sa použijú iba prostriedky a postupy povolené pri ekologickom chove zvierat.
Celková kvalita mlieka . Organické mlieko musí byť mlieko s nulovými chybami kvality. To znamená, že mlieko úplne spĺňa všetky kvalitatívne kritériá, a to nutričné, zdravotné, bakteriologické, technologické, senzorické a psycho-sociálne.
Organické mlieko musí mať nasledujúce kvalitatívne vlastnosti:
- užitočné látky: 7% (tuk 3,6% + 3,2%);
- NTG/ml: menej ako 50 000 zárodkov;
- patogénne zárodky: chýbajú;
- spory masla
- počet somatických buniek
- lipolýza: menej ako 0,18%;
- inhibítory: chýbajú;
- ťažké kovy: neprítomné;
- pesticíd: chýba;
- mykotoxíny: neprítomné;
- rádionuklidy: v stas;
- normálne zmyslové podmienky;
- optimálna komerčná kvalita;
V ekologickom chove zvierat nie je povolené súčasné použitie konvenčných a ekologických technológií na kŕdle v rovnakom prístrešku.
Monitorovanie, audit a certifikácia ekologických fariem a ekologického mlieka sa vykonávajú v súlade s metodikami dohodnutými v platných právnych predpisoch.
Podobné články
."> Demonštračná dávka dojníc
