Farma z Grécka, ktorá IMPORTS LIFE z Rumunska Farm Magazine
Výkrm dobytka z Grécka dováža všetky teľatá z Rumunska a obľúbeným plemenom je belgická modrá.
Hovädzie mäso je u gréckych spotrebiteľov veľmi vyhľadávaným zdrojom bielkovín, čo zvyšuje dopyt po tomto druhu mäsa po celý rok. Na uspokojenie tohto dopytu existuje v krajine niekoľko veľkých fariem na výkrm hovädzieho mäsa, ktoré dodávajú hovädzie mäso súkromným zákazníkom aj veľkým distribútorom.
Grécki producenti hovädzieho mäsa však tvrdia, že nedávna finančná kríza, ktorou krajina prešla, ovplyvnila ceny potravín, keď spotrebitelia uprednostnili nákup lacnejšieho mäsa, prípadne dovážaného, namiesto kvalitnejšieho mäsa, ktoré sa vyrába lokálne. Aj keď je tento boj naďalej jednou z hlavných výziev, ktorým dnes čelia grécki poľnohospodári, stále existuje prosperujúca farma na výkrm hovädzieho mäsa. Na farme sa okrem dobytka vykrmujú aj jahňatá mäsových plemien.
Rodinný podnik: 1 000 teliat ročne, všetko dovezené z Rumunska!
Farma sa volá „Vootrofiki Ritsona“ a spravuje ju mladá Ioanna Kylertzi. Farmu prevzala od svojho otca Apostolisa, ktorý ju založil so svojimi dvoma bratmi.
Farma, ktorá sa nachádza iba 70 km od Atén, má kapacitu na výkrm asi 1 000 teliat a 14 000 jahniat ročne. „Volám sa Ioanna Kylertzi a spravujem farmu Vootrofiki Ritsona, ktorú založil môj otec Apostolis Kylertzis so svojimi dvoma bratmi. Vyštudoval som inžinierstvo na zvieratách na poľnohospodárskej univerzite v Aténach. Farma je našou rodinnou firmou a nachádza sa v Ritsone, v hornatej oblasti 20 kilometrov od Chalkidy a 70 kilometrov od Atén, hlavného mesta Grécka “, hovorí mladý farmár.
Farma dováža všetky teľatá z Rumunska a radšej kupuje samcov plemena belgická modrá, ktoré majú vyššiu mieru rastu.
Prečo je Belgian Blue obľúbeným plemenom!
Za pouhých 300 dní získate hmotnosť jatočného tela 350 kg, ktorá je ideálna pre zákazníkov z farmy.
„Naše podnikanie sa zameriava na konečnú úpravu hovädzieho dobytka a jahniat. Ročne vykrmujeme asi 1 000 teliat a 14 000 jahniat. Dvojmesačné teľatá plemena belgická modrá dovážame z Rumunska, ktoré majú v priemere 100 kilogramov, s mliečnou stravou. Dva mesiace po príchode na našu farmu ich míňame na zmiešanú dávku obilia a slamy. Systém chovu je intenzívny, zvieratá sa chovajú v interiéroch a kŕmenie sa vykonáva v sériách po desiatich hlavách, “podrobnosti Ioanna Kylertzi.
Krmivo sa vyrába lokálne a recepty a kŕmne dávky sa vyrábajú na farme. Z dôvodu zefektívnenia krmiva a zníženia strát plánuje mladý farmár kúpiť príves na miešanie a distribúciu krmiva Keenan.
„Kŕmnu dávku tvorí zmes obilnín, ako je kukurica, jačmeň, sója, a hrubé krmivo, hlavne pšeničná slama a kukuričná siláž, podľa uváženia. Všetky tieto ingrediencie nakupujeme od okolitých farmárov. Spotreba krmiva sa líši v závislosti od živej hmotnosti zvierat. Preferujeme belgické modré teľatá, pretože priemerný denný prírastok je viac ako 1,6 kilogramu na hlavu a výťažok z jatočného tela je zvyčajne viac ako 60 percent.
Obdobie výkrmu na našej farme je asi desať mesiacov. Za 300 dní živá hmotnosť zvierat presahuje 550 kilogramov. To je pre nás ideálna váha a váha, do ktorej posielame býkov na bitúnok. Jatočné telá zostávajú niekde okolo 350 kilogramov a predávajú sa veľkým distribútorom alebo v našich predajných miestach, “hovorí Ioanna Kylertzi.
Teploty v Grécku sa pohybujú od nuly do 15 stupňov Celzia v zime a na jar a od 22 do 40 stupňov Celzia v lete. „Kvôli vysokým teplotám používame v letných mesiacoch ventilačný systém, aby sme predišli tepelnému namáhaniu zvierat a akýmkoľvek vedľajším účinkom, ktoré vytvárajú,“ dodáva mladá žena.
Konkurencia s lacnejším dovozom
Posledné údaje z gréckeho ministerstva poľnohospodárstva (Minagric) z júla 2019 ukazujú, že cena hovädzieho mäsa pri bráne farmy sa pohybuje medzi 4 eurami a 4,1 eurami za kilogram jatočného tela. U býkov však môžu ceny dosiahnuť až 4,69 eur/kilogram a u hovädzieho dobytka produkovaného ekologicky alebo z miestnych plemien môžu byť ceny ešte vyššie.
Mladá farmárka však musí čeliť výzvam, ako je lacnejší dovoz mäsa a nedostatok finančných prostriedkov EÚ, ktoré by jej pomohli rozšíriť svoje podnikanie.
„Počet fariem s hovädzím dobytkom v Grécku klesá, pretože dovozné ceny hovädzieho mäsa sa stávajú konkurencieschopnejšie. Okrem toho nie sú k dispozícii žiadne európske fondy pre farmy založené po roku 1990, ako sú tie naše. Čiastky pridelené Európskym spoločenstvom sú v našom prípade zásadné. Kvôli finančnej kríze, ktorej Grécko čelí posledných desať rokov, sa prioritou spotrebiteľov stala cena, a nie kvalita, čo je pre naše podnikanie najväčšou výzvou. Robíme všetko pre to, aby sme držali krok s novými technológiami, ale zo všetkých týchto dôvodov musíme byť veľmi selektívni a vyberať s veľkou starostlivosťou o náklady, “dodal mladý farmár.
Chris McCULLOUGHnovinár, Severné Írsko
Článok uverejnený v časopise Ferma č. 22/249 (vydanie 15. - 31. decembra 2019)