Farmár na Floride proti „low-carb“ NZZ
Nielen ničivá sila hurikánu Charley, ktorý nedávno zasiahol polostrov, môže za to, že si pestovatelia pomarančov na Floride musia zaťahovať opasky. Po lekárovi Robertovi Atkinsovi s diétou pomenovanou po ňom kardiológ z Miami teraz démonizuje pomarančový džús kvôli vysokému obsahu cukru.
Prvý bestseller „Dr. Atkinsova diéta Revolution “vystrašila oranžových farmárov. Nie menej ako 32 miliónov Američanov sa pokúsilo zhodiť svoje kilá z diéty s nízkym obsahom sacharidov, ktorú vyvinul newyorský kardiológ Robert Atkins. Po celé desaťročia pomarančový džús odporúčali zdravotné ústavy pre vysoký obsah vitamínu C. Krátko pred Atkinsovou smrťou v roku 2003 sa zdalo, akoby sa pápežovi s „nízkym obsahom sacharidov“ podarilo potlačiť túžbu Američanov po pravidelnej konzumácii pomarančového džúsu. Pomaranče nie sú hlavným problémom, ale vysoký obsah cukru v komerčne vyrábanom pomarančovom džúse kázal vo svojej knihe a na jednom z najnavštevovanejších webov v rokoch 2002 a 2003.
Nielen ničivá sila hurikánu Charley, ktorý nedávno zasiahol polostrov, môže za to, že si pestovatelia pomarančov na Floride musia zaťahovať opasky. Po lekárovi Robertovi Atkinsovi s diétou pomenovanou po ňom kardiológ z Miami teraz démonizuje pomarančový džús kvôli vysokému obsahu cukru.
Prvý bestseller „Dr. Atkinsova diéta Revolution “vystrašila oranžových farmárov. Nie menej ako 32 miliónov Američanov sa pokúsilo zhodiť svoje kilogramy navyše na diéte s nízkym obsahom sacharidov, ktorú vyvinul newyorský kardiológ Robert Atkins. Po celé desaťročia pomarančový džús odporúčali zdravotné ústavy pre vysoký obsah vitamínu C. Krátko pred Atkinsovou smrťou v roku 2003 sa zdalo, akoby sa pápežovi s „nízkym obsahom sacharidov“ podarilo potlačiť túžbu Američanov po pravidelnej konzumácii pomarančového džúsu. Pomaranče nie sú hlavným problémom, ale vysoký obsah cukru v komerčne vyrábanom pomarančovom džúse kázal vo svojej knihe a na jednom z najnavštevovanejších webov v rokoch 2002 a 2003.
Obézny diétny idol
„Šírenie Atkinsovej diéty zabíja spontánnosť americkej hostesky,“ napísala americká ikona životného štýlu Martha Stewart (predtým, ako ju sudca v New Yorku odsúdil na päť mesiacov väzenia za nezákonné transakcie na trhoch s akciami). Ak chcete pozvať priateľov na večeru, musíte sa vopred presvedčiť, či musíte zemiaky, ryžu alebo špagety nahradiť šalátom zo surového špenátu. Stewartove výzvy k vyváženej strave, ktorá zahŕňala miernu konzumáciu pomarančového džúsu, sa na sklamanie v priemysle citrusových plodov utopili v intoxikácii „nízkym obsahom sacharidov“. Z tohto dôvodu bolo počuť zúfalé výkriky miliónov Američanov s nadváhou. Väčšina reštaurácií s rýchlym občerstvením dnes ponúka jedlá s nízkym obsahom sacharidov.
Avšak rôzne dôvody viedli k tomu, že Atkinsovmu boomu po smrti jeho zakladateľa v roku 2003 došla para. Okrem iného vyšlo najavo, že Atkins, ktorý sa hanbil pred publikom, nebol príliš prísny na kontrolu svojej vlastnej váhy alebo že jeho strava dlhodobo nefungovala. Jeho učeníci reagovali s neskrývaným sklamaním na správu, že ich 1,80 metra vysoký idol vážil na smrteľnej posteli stále 117 kilogramov. „Atkinsova obezita je jasným znamením, že jeho strava nefunguje,“ triumfovala nová hviezda v nebi s nízkym obsahom sacharidov, kardiológ Arthur Agatston z Miami-South Beach. Obrovský úspech jeho knihy „The South Beach Diet“ dokázal, že si vodu hádzal na vlastný mlyn diskreditáciou Atkinsovej diéty.
Protiútok výrobcov citrusových plodov
Agatston teší tých frustrovaných milovníkov cestovín a ryže, ktorí sa týchto jedál museli v Atkinsovej diéte úplne vzdať. Nie všetky sacharidy sú zlé; Je dôležité rozlišovať medzi dobrými a zlými „sacharidmi“, oznámil miamský lekár. Podobné rozlíšenie je potrebné vykonať aj v prípade tukov. Celozrnné cestoviny, zdravá ryža a najrôznejšie ovocie a zelenina sú preto povolené, rovnako ako olivový olej a orechy. Rovnako ako Atkins, aj Agatston zakazuje všetky pečené výrobky, ako aj zemiaky a cukor, ale umožňuje svojim pacientom konzumovať takmer neobmedzené chudé hovädzie mäso, hydinu, ryby a vajcia. Návštevníkovi Agatstonovej webovej stránky sa takmer poeticky navrhuje „Kopať do jedla, ponoriť sa do chudnutia“. - A čo pohár pomarančového džúsu na raňajky? Špecialista na srdce, ktorý sa stal najpredávanejším autorom a je nepravdepodobné, že by sa zaujímal o problémy s predajom výrobcov pomarančov, by sa toho mal zdržať kvôli nadmerne vysokému obsahu cukru a obsahu fruktózy.
To by sa však mohlo zmeniť, pretože teraz vzplanie nielen hnev, ale aj ambície zastrešujúcej organizácie všetkých výrobcov citrusov. „State Department of Citrus“ nedávno zmenilo svoju marketingovú stratégiu na „najobľúbenejší nápoj v USA“, začalo úsilie o výrobu „diétneho pomarančového džúsu“ a skúma, či kniha „The South Beach Diet“ možno pokračovať. Zatiaľ čo Atkins povolil obmedzenú konzumáciu pomarančového džúsu, prístup lekára z South Beach bol tvrdohlavý a nesprávny, riaditeľ zastrešujúcej organizácie Bob Crawford nedávno hromžil novinárom v Miami. Priemysel pomarančov v hodnote 9 miliárd dolárov ročne má všetky dôvody na obavy. Za posledné tri roky sa predaj pomarančového džúsu znížil o šesť percent, zatiaľ čo v predchádzajúcich rokoch sa stabilne zvyšoval.
Pozerajte sa do zrkadla a dovnútra
A čo «Dr. Phil »aka Phillip McGraw, samozvaný doktor života a výživy so svojou vlastnou televíznou šou? „Ľudia s nadváhou hľadajú stravu, ktorá na jar vytiahne z ich tela tuk ako topiaci sa ľad. Každý rozumný človek vie, že správne chudnutie nie je ani ľahké, ani rýchle. ““ McGraw odporúča prepracovanú sedemstupňovú metódu, ktorá začína pri pohľade do zrkadla. Tí, ktorí nie sú pripravení zmeniť sa zvnútra a zistiť dôvody svojich stravovacích návykov, zbytočne míňajú peniaze za nezmyselné stravovacie návyky. Mal by Dr. Presadzovaním Philovej metódy si oranžoví poľnohospodári môžu vydýchnuť. Zasadzuje sa za konzumáciu diétneho pomarančového džúsu.