Farmárske raňajky z rúry s balzamikovými ružičkami, paštrnákom a chimichurri Predtým ma nakŕmiť

Kedy Ružičkový kel v podobe šalátu sa na blogu objavila prvýkrát pred dvoma rokmi, Sabrina podrobne vysvetlila dôvody abstinencie, ktoré dovtedy trvali. Príbeh ružičkového kelu vypáleného na nepoznanie z kuchyne (starých) rodičov mohol niekomu znieť celkom dobre. Odvtedy sa toho ale veľa zmenilo a čoraz častejšie experimentujeme so zeleninou, ktorá bola kedysi nemilovaná. Napríklad ružičkový kel možno použiť ako zimná plnka do maslovej tekvice alebo pečené v rúre s cestovinami. Ani ráno sa už kapuste nevyhýbame a spolu s paštrnákom z nej robíme našu hviezdu Farmárske raňajky z pece, s ktorými sme Chimichurri, podávame s pikantnou bylinkovou salsou. Keď sme študovali, farmárske raňajky znamenali využiť zvyšky všetkého, čo sa po noci v kuchyni dalo nájsť, pri príliš veľkom množstve nápojov a príliš malom spánku a to, čo bolo zmiešané s vajcami a syrom v panvici, prebudilo duchov.

Farmárske raňajky alebo hash browns?

Pre tento variant gazdovských raňajkových variantov so zimnou zeleninou sme sa obrátili na americký Zemiakové placky orientované, že sme na našom kulinárske výlety cez večere a kaviarne v USA často mali ako prílohu na tanieri. Spravidla tam tvoria základ aj zemiaky alebo sladké zemiaky, ktoré je možné doplniť akoukoľvek zeleninou. Vo väčšom množstve a s niekoľkými vajcami na vrchu sa z neho stane celé raňajkové jedlo, ktoré je nielen ráno chutné. Pre pohodový začiatok dňa je najlepšie chimichurri na prednáške spolu premiešať a uložiť do chladničky. Potom po vstaní stačí zeleninu spolu posekať, o zvyšok sa postará rúra. A naša pomáha proti zlej kocovine Farmárske raňajky z rúry s balzamikovými ružičkami, paštrnákom a chimichurri rovnako dobré ako predtým, samozrejme.

Sezónne chutí lepšie: ružičkový kel a paštrnák

Rovnako ako pred dvoma rokmi riadime zelenú zimnú zeleninu - tentokrát v dvojitom balení s paštrnákom - na januárové kolo od „Sezónne chutí lepšie - sezónny kalendár foodblogerov“ o. Ako vždy, na mnohých blogoch nájdete jedlá s ostatnou zeleninou, ktoré sú práve v sezóne. Tentokrát sa zišlo 24 receptov, ktoré nájdete nižšie v článku.

Farmárske raňajky z rúry s balzamikovými ružičkami, paštrnákom a chimichurri (recept pre 2 osoby)

Ingrediencie pre chimichurri

• 1 malý zväzok petržlenovej vňate
• 1 malý zväzok koriandra
• 1 malá červená cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 lyžičky korenia
• 1/4 lyžičky chilli vločiek
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1/2 lyžičky soli
• Šťava z 1 limetky
• 3-4 lyžice olivového oleja
• Soľ korenie

príprava

1. Olúpte listy petržlenu a koriandra zo stoniek a nahrubo ich nasekajte. Cibuľu a cesnak olúpte, potom nakrájajte na veľmi jemné kocky.
2. Korenie, chilli lupienky a oregano najemno natrieme v mažiari. Pridajte limetkovú šťavu, bylinky a trochu oleja a všetko rozdrobte na kašu. Primiešame zvyšný olej, cibuľu a cesnak a ochutíme soľou a korením.

Suroviny na farmárske raňajky

• 300 g ružičkového kelu
• 300 g paštrnáka
• 300 g zemiakov
• 1 veľká červená cibuľa
• 1/2-1 malé chilli
• 3 vetvičky rozmarínu
• 3 vetvičky tymiánu
• 1/2 lyžice medu
• 1 polievková lyžica balzamikového octu
• 5 lyžice olivového oleja
• 3 bio vajcia
• 1 hrsť petržlenových listov
• Soľ korenie

príprava

1. Odstráňte vonkajšie listy ružičkového kelu, potom ich umyte a osušte. Korene stopky mierne odrežte, aby sa listy stále držali pohromade, florety rozpolte. Paštrnák a zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky (cca 0,5 cm). Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Chilli nakrájame na jemné krúžky. Ihličie rozmarínu a listy tymianu vytrhnite z konárov a nakrájajte nadrobno.
2. Rúru predhrejte na 200 ° C. V miske zmiešajte med, balzamikový ocot a 2,5 lyžice olivového oleja s trochou soli a korenia. Pridajte ružičkový kel a dobre premiešajte s marinádou. Zemiaky, paštrnák, cibuľu a chilli dáme spolu s nasekanými bylinkami do veľkého pekáča, ochutíme soľou, korením, pridáme zvyšný olivový olej a dobre premiešame. Navrch rozložíme marinovaný ružičkový kel. Varíme na strednom rošte rúry asi 20 - 25 minút, kým ružičkový kel nie je mäkký a hnedý.
3. Lyžičkou urobte do zeleniny tri malé priehlbiny a do každej priehlbiny rozšľahajte vajíčko. Varíme v rúre ďalších 5-7 minút, kým nie sú vajcia dostatočne pevné. Ak chcete, môžete tiež predtým dať zeleninu nastrúhaný syr.
4. Posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame s chimichurri.

Sezónny kalendár potravinového blogu v januári

Tu nájdete prehľad všetkých blogov o jedle zúčastnených na kampani, ktoré sa tento mesiac zaoberajú sezónnymi receptami Ružičkový kel, paštrnák, červená repa, savojská kapusta, jahňací šalát, červená kapusta, kel, čierna kozia brada, hríby, chren, mrkva a Topinambur zvážili:

---