Farmy proti hmyzu - nový podnik
Autor: Valentin Gros/Dátum uverejnenia: 13-04-2018 17:04
V sklade neďaleko Vancouveru sa larvy muchov „čierny vojak“ živia plesnivým chlebom, pokazeným ovocím a zvyškami jedla, nejde však o skládku, ale o farmu, ktorú vlastní Enterra Feed. ktorý po vykrmovaní lariev spracuje na krmivo pre ryby, vtáky alebo domáce zvieratá, informuje agentúra Reuters.
Sektor malého, ale rastúceho hmyzu priťahoval pozornosť a investície významných mien v krmivárskom priemysle, ktorý má ročný obrat 400 miliárd dolárov, ako napríklad Cargill Inc., Wilbur-Ellis Co. Skupina Buhler.
Reťazec reštaurácií McDonald's študuje možnosť použitia hmyzu na kŕmenie kurčiat a zníženie závislosti od sójových bielkovín. "Zatiaľ je všetko na koncepčnej úrovni. Počiatočné výsledky nás povzbudzujú a budeme naďalej podporovať nové štúdie," uviedla Nicola Robinson, vedúca udržateľného dodávateľského reťazca v spoločnosti McDonald's Corp.
Skutočnosť, že niekoľko veľkých potravinárskych spoločností obracia svoju pozornosť na hmyz, dokazuje záujem týchto spoločností nájsť alternatívne zdroje bielkovín, ktoré sú ziskové a udržateľné pre krmivo pre zvieratá alebo ako prísady do krmív. Hmyz je len jednou z niekoľkých alternatív, ktoré študujú alebo vyvíjajú veľké poľnohospodárske firmy. Ďalšími variantmi sú proteíny rias a baktérií.
Rast svetovej populácie a expanzia strednej triedy viedli k 50% zvýšeniu spotreby mäsa na obyvateľa za posledné štyri desaťročia, čo vyvolalo obavy z prísunu bielkovín. Tradičné zdroje bielkovín sú čoraz menej bezpečné z dôvodu zmeny podnebia a obáv z dopadu fariem a komerčného rybolovu.
Benoit Anquetil, vedúci stratégie v divízii výživy zvierat Cargill, označil vývoj nových zdrojov bielkovín za „dlhodobú príležitosť“. „Udržateľné zdroje bielkovín sú hlavnou výzvou, a preto Cargill hodnotí životaschopnosť hmyzu ako súčasť riešenia, ktoré by uživilo celý svet,“ uviedla Anquetil.
S pribúdajúcim bohatstvom majú ľudia tendenciu prechádzať od cereálnej stravy k mäsovej. Problém je v tom, že s rastúcim dopytom po mäse musí výroba krmív rásť ešte rýchlejšie. Na vyprodukovanie libry kuracieho mäsa je zvyčajne potrebné asi dve libry krmiva (jedna libra sa rovná 0,4535 kilogramu) a na bravčové mäso sú potrebné štyri kilogramy krmiva.
Rozširovanie plodín sóje, tradičného krmiva pre chovateľov dobytka po celé desaťročia, už nemôže byť dlhodobým riešením, pretože vedie k odlesňovaniu a nadmernému používaniu chemikálií. Okrem toho zásoby rybieho mäsa z akvakultúry alebo z úlovkov kolíšu v dôsledku klimatických cyklov, nadmerného výlovu a predpisov, ktoré zabraňujú nadmernému výlovu.
Odborníci na výživu a vedci už dlho presadzujú používanie hmyzu v ľudskej potrave ako udržateľný a lacný zdroj bielkovín, avšak konzumácia hmyzu je v mnohých krajinách a kultúrach nedocenenou vyhliadkou. Naproti tomu zavedenie hmyzích proteínov do nižších oblastí potravinového reťazca by mohlo byť ľahšie akceptované.