Fascinujúci príbeh o

Obyčajné jedlo s úspešným príbehom. Stojí za to povedať, lepšie pochopiť, aké cenné a zdravé je
V roku 1908 Elie Metchnikoff, zástupca riaditeľa Pasteurovho inštitútu v Paríži, nositeľ Nobelovej ceny za medicínu, po prvýkrát vysvetľuje vplyv jogurtu a Lactobacillus bulgaricus (kultúra mliečnych baktérií v Bulharsku) na liečbu črevných porúch.

fascinujúci

Potravinová droga, predávaná v lekárňach

Výrobca jogurtov Isaac Carasso, ktorý má obavy z práce Metchnikoffa a je vystrašený z počtu detí trpiacich črevnými poruchami, do svojich výrobkov zahrnie plodiny z Pasteurovho inštitútu. Uvádza ich na trh pod menom Danone (z Danonu, prezývku jeho syna Daniela) a na odporúčanie lekára ich predáva ... v lekárňach. Potom jeho syn premení zdravé jogurty na ... zdravé a chutné. A predáva ho v mliečnych obchodoch.

Termostat ... s prikrývkami

Takto vyzeral výrobný proces v tom čase: mlieko sa ohrievalo v konzervovaných medených kadiach a ručne sa miešalo s drevenými paletami. Po dosiahnutí bodu varu sa zmes vyliala do nádob a nechala sa ochladiť na 45 ° C. Pridajte jogurtovú kultúru pipetou do každého pohára. Poháre boli umiestnené v drevených debnách pokrytých niekoľkými vlnenými prikrývkami. Každú hodinu sa zobrala prikrývka, ktorá postupne znižovala teplotu, až kým sa koagulácia nedokončila.

Revolúcia „Ovocný jogurt na základni“

Je to kvôli Američanom a ich odporu voči kyslej chuti. Aby ich zdolal, Daniel Carasso navrch pridal vrstvu jahodového džemu. Ale ... Americké nariadenia požadovali, aby boli nádoby uzavreté ihneď po naplnení jogurtom. Džem sa teda usadil na dne nádoby!
Foto: Thinkstock