Fašírky - recept EDEKA
S našim receptom na fašírky môžete pripraviť rozmanité jedlo s mäsom, zeleninou a ovocnou brusnicovou omáčkou. Dávame tipy na spracovanie receptov na mleté mäso a iné druhy mletého mäsa.
Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!
Odkaz bol skopírovaný do schránky.
1 polievková lyžica rastlinného oleja
150 g paštrnáka
400 g zemiakov
60 g jarnej cibule
1 polievková lyžica listu tymianu
120 g brusníc
100 ml pomarančového džúsu, čerstvý, vytlačený
4 lyžice kvetového medu
1 neošetrený pomaranč vrátane strúhanej šupky
5 cm škoricová tyčinka
300 g mletého mäsa, zmiešané
40 g strúhanky
Na fašírky dajte mleté mäso do misky. Zmiešajte strúhanku so 100 ml vody a nechajte chvíľu napučať. Cibuľu olúpte a nakrájajte veľmi najemno. Do mletého mäsa pridáme strúhanku, cibuľu, vajce, soľ, korenie a všetko vypracujeme na hladkú hmotu. Tvarujte z neho guľky po cca 25 g.
Na brusnice dajte do hrnca polovicu brusníc, pomarančový džús, med a ocot a priveďte k varu. Pridajte pomarančovú kôru a škoricovú tyčinku. Necháme dusiť domäkka ďalších 10 minút. Odstavíme z ohňa, vmiešame zvyšné brusnice a necháme vychladnúť.
K zelenine olúpte paštrnák, mrkvu a zemiaky. Paštrnák a mrkvu nakrájajte na tyčinky dlhé približne 5 cm a široké 0,5 cm. Zemiaky nakrájajte na kocky 1-1,5 cm. Jarnú cibuľu očistíme a mierne šikmo nakrájame na 3 cm dlhé kúsky. Zeleninu varíme v osolenej vode, kým nie je pevná na zahryznutie, scedíme a dobre scedíme.
Maslo s listami tymianu rozpustíme na panvici, pridáme zeleninu, popučíme a dochutíme soľou a korením.
Na nepriľnavej panvici rozohrejeme maslo a 1 lyžicu oleja a fašírky na strednom ohni asi 10 minút opekáme do svetlohneda.
Guľky s brusnicami a zeleninou poukladajte na taniere a podávajte.
Objavte naše recepty na švédsky köttbullar, mäsové guľky a upečte si podľa nášho receptu vynikajúcu kastról z cukety! Vyskúšajte aj tento recept na dusené biele uhlie s mletým mäsom! Tip: Kuracie mäso je ideálne aj na recepty na mleté mäso. Vyskúšajte napríklad naše hydinové fašírky.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Recept na fašírky: švédska metóda prípravy
Takmer každá krajina na svete má fašírky - so širokou škálou korenín a spôsobov prípravy. Pri recepte s masovými guľkami sme vychádzali zo švédskej kuchyne, ktorá obzvlášť rada kombinuje brusnicovú omáčku s mäsom. Švédskej chuti zodpovedá aj zeleninová príloha s mrkvou a paštrnákom. Na rozdiel od tejto krajiny ľudia vo Švédsku radi kombinujú sladké arómy s mäsom a mrkva a paštrnák majú svoju mierne sladkú chuť. Ale naša jogurtová omáčka s cesnakom sa veľmi dobre hodí aj k vyprážaným fašírkam alebo zelenine - vyskúšajte!
Recept na fašírky: Ako spracovať mleté mäso
Mleté mäso, mleté mäso alebo mleté mäso je súčasťou mnohých národných kuchýň, stačí si spomenúť na americký hamburger alebo talianske bolonské špagety. Podľa toho, v ktorom pokrme mleté mäso použijete, existujú rôzne spôsoby jeho prípravy. V bohatých lasagnach, ako sú naše lasagne z cukety, stačí chudé mleté hovädzie mäso. Pre náš recept na fašírky používame ako prísadu zmiešané mleté mäso vyrobené z hovädzieho a bravčového mäsa. Druhá z nich je bohatšia na tuk a robí guľky pekné, šťavnaté a nadýchané. Aby sa fašírky počas vyprážania nerozpadli, budete potrebovať spojivo, ako je vajce a strúhanka. Ak nechcete použiť vajíčko, postačí zatuchnutý chlieb namočený vo vode, ktorý pridáte do mäsovej zmesi. Takto guľky pri vyprážaní nevyschnú. Horčica, kečup, nakrájaná cibuľa a veľa soli sú súčasťou každého dobrého mäsového pokrmu - podobne ako naše korenené fašírky s cesnakom a trochou kajenského korenia v cestíčku. Jogurtová omáčka k nej chutí.
Recept na fašírky: Medzinárodné jedlá s mletým mäsom
Grécka feta nakrájaná na malé kúsky je veľmi dobrá na okorenenie mletého mäsa. Syr dáva mäsovým guľkám vynikajúcu chuť. Pridajte do nej niekoľko stredomorských bylín, ako je oregano a rozmarín - chutí úžasne aromaticky! Paradajková omáčka alebo salsa výborne dopĺňajú jedlo z mletého mäsa. Grécka kastról Moussaka sa pripravuje aj z mletého mäsa. Na vrchole vrstvy zeleniny (dôležité sú najmä baklažány) je okorenené mleté mäso, ktoré sa potom pečie so syrom. Populárne cevapcici, rožky z mletého mäsa ochutené cesnakom, pochádzajú z Balkánu. Tie sa stanú výdatným pôžitkom s jogurtovou omáčkou a cibuľou. Libanonské kibbeh s jahňacím a bulgurom sú klasické orientálne fašírky. A ako vegetariánsku možnosť odporúčame naše šošovicové fašírky. Určite to vyskúšajte! Cestujte ešte ďalej po svete a vyskúšajte naše medzinárodné recepty.