Fašírky vyrobené z vareného mäsa šéfkuchárom Teddy01969
z vareného polievkového mäsa so slaninou/trhaným mäsom a petržlenovou vňaťou
prísady
| 500 g | Polievkové mäso (varené) |
| 250 g | Jerky mäso alebo bravčové brucho |
| 1 | Rolky (staré a suché) |
| 2 | Vajce |
| 1 veľká | Cibuľa (y) alebo 2 normálne |
| 1 zväzok | petržlen |
| soľ a korenie | |
| kajenské korenie | |
| Prípadne. | strúhanka |
príprava
Mäso, trhané mäso a cibuľu nahrubo nasekáme.
Rolky namočte do vývaru.
Potom mäso, trhané mäso, cibuľu, petržlenovú vňať a vytlačenú žemľu otočte cez mlynček na mäso. Jednotlivé suroviny vždy striedajte, aby vznikla pomerne rovnomerná zmes.
Dochutíme soľou, korením a primiešame 2 vajcia. Ak je zmes príliš vlhká, pridajte trochu strúhanky.
Vytvarujte fašírky a osmažte ich.
Osobne mám radšej tento druh fašírky ako klasický od Hacka, ale to si už musí rozhodnúť každý sám.
V každom prípade je to dobré využitie zvyškov polievkového mäsa.
Recept od
Ďalšie recepty od Teddy01969
Hranolky alebo korenie na vyprážané zemiaky
Hovädzie filé s horčicovou omáčkou
Papriková krémová polievka
Špagety so slávkami a olivami v paradajkovej omáčke
Pizza chlieb s cesnakom
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
Ďakujem za recept! Vrátilo ma to späť do detstva! Moja stará mama varila také koláče! Do mäsovej zmesi som pridal horčicu a panenku kečupu a pred pražením som ju otočil v strúhanke! Jednoduchá zvyšná kuchyňa a napriek tomu tááák vynikajúce!
Takéto fašírky samozrejme poznám aj „z minulosti“.:-) Teta si však dala tiež oriešky s trochou „pravého“ mletého mäsa. Vždy to bolo veľmi chutné a vôbec nie suché. Možno to skúsim s polovicou mäsa uvarenou a z polovice surovou.
Tento recept som hľadala dlho. Ako dieťa moja babička každú chvíľu dávala tieto fašírky. Samozrejme, nevedel som, z čoho sú vyrobené. Poznal som iba 'ostatné fašírky, nie mleté mäso'. Moji rodičia neprešli. Náhodou som na tento recept narazil o mnoho rokov neskôr. A vedel som si predstaviť, že by to mohli byť fašírky môjho detstva. Bez ďalších rečí sa varila polievka a z mäsa sa pripravovala vytúžená zelenina. A čo mám povedať? Na zdravie. To si ty. Medzitým som pridal trochu horčice a 1 lyžičku cukru. A pripravte si trojnásobok sumy za TK. Mäso som vložila cez mlynček na mäso, je veľmi hodvábne. Dosť vývar zredukujem, aby sme mali vždy úžasný vývar z mäsa. Ach áno, nastrúham ďalšiu malú mrkvu.
Recept je naozaj dobrý! 200 g vareného hovädzieho mäsa som nasekal nasucho - v bleskovom sekáči. Potom rozdrvte plátok suchého toastového chleba a všetko zviažte 2 vajcami. Okrem toho vošlo veľa sušených bylín, nadrobno nakrájanej šalotky (sparenej na pare) a iného korenia. Potom by to celé mohlo pokračovať 20 minút. Potom fašírky rýchlo otočte do strúhanky a osmažte ich na oleji. Mimochodom, s domácou paradajkovou omáčkou a prílohou k duseným hubám, ktorá by bola vhodná aj pre fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov.
Brilantné. Pri hľadaní výťažnosti vareného hovädzieho mäsa som sa prostredníctvom fóra dostal k vášmu receptu. Konečne skutočná alternatíva k povinnej hovädzej nátierke. Masové guľky chutia tak dobre. Navyše teraz môžem mäsové cesto naozaj ochutnať, pretože so surovým mäsom ma to stojí enormne veľa. Okrem toho som konečne mohol slávnostne otvoriť svoj mlynček na mäso od kuchárskeho kuchára:-)! Plných 5 hviezdičiek odo mňa! Chmeľ spoločnosti LG
Ted, ďakujem za odpoveď.:-) . Zmraziť mäso je skvelý nápad, určite to urobím. Mám len ďalšiu otázku. Takže, trhané hovädzie/bravčové brucho, máte na mysli údené bravčové brucho, že? Vložíte ho ako taký do mlynčeka na mäso s ostatnými ingredienciami? LG Sonja (cocky7)
Stále ich poznám z detstva . Dedko ich vždy robil zo zvyškov mäsa z predchádzajúceho dňa . Boli to pre mňa tie najlepšie fašírky. Proste skvelé:-))))
Ahojte Cocky7, myslím, že každý pozná recept iba zo „skôr“:-) Vždy som ho mala ďalší, niekedy dokonca v ten istý deň. Medzitým som iba nakrájala polievku na malé kúsky a potom som ju zamrazila. Potom si môžem urobiť fašírky, kedy chcem a nie som viazaný na prípravu polievky. Zdravím Teda
dakujem, hladala som recept, moja babka to zvykla robit zo zvyskoveho masa skor a neskor, tiez pretlacila fašírky, aby moc nepreschli. Zdravím ťa Beate
Ahoj Beate, rád počujem. Skúsim aj chlebík. Zdravím Teda