Fáza výživy rýb a morských plodov
4 plátky Finn Crisp
50 g tvarohového krému
50 g údeného pstruha
4 cherry paradajky nakrájané na polovicu
Bylinná soľ a korenie
žerucha
Finn Crisp natrieme krémovým syrom a navrch dáme paradajky a filety zo pstruha. Môžete samozrejme tiež použiť plátky uhorky alebo listy šalátu. Dochutíme bylinkovou soľou, korením a posypeme žeruchou.
Finn Crisp obsahuje 20 kcal na plátok (6 g). Sú to tenké plátky celozrnných ražných krekrov s kváskom. Veľmi chutné a chrumkavé!
Japonský sklenený rezancový šalát s krevetami
Suroviny: 400 g veľkých varených kreviet bez škrupín, inak odstráňte koncové kúsky
200 g rezancov Shirataki, 3 lyžice zeleninového vývaru, 3 lyžice rybiej omáčky (značka Red Boat, rybacia omáčka v ázijskom obchode alebo na Amazone), 5 - 6 lyžíc limetkovej šťavy, 1 čerstvé červené chilli korenie, nakrájané na jemné prúžky, alternatívne 1 polievková lyžica sambal oelek
1 kúsok čerstvého zázvoru veľký ako palec, veľmi najemno nasekaný
2 strúčiky cesnaku, prelisované, 4 jarné cibule, nakrájané na jemné krúžky
1 červená paprika, zbavená cesta, nakrájaná na jemné pásiky
10 kusov koktailových paradajok, umyté a rozpolené, 4 tyčinky thajského zeleru, 2 tyčinky zeleru, nakrájané nadrobno,
Pridajte trochu soli a korenia podľa chuti. 1 objem čerstvého koriandra, najemno nasekaného
Rezance shirataki dobre opláchnite a sceďte ich v cedníku.
2 lyžice rybej omáčky, limetkovú šťavu, chilli, jarnú cibuľku, zázvor, cesnak, zeler a papriku dobre premiešajte v miske. Pridajte krevety a koktejlové paradajky a opatrne premiešajte s omáčkou.
Rezance nakrátko podusíme na 1 lyžici rybacej omáčky a 3 lyžiciach zeleninového vývaru. Odstavíme z plameňa a do zvyšných surovín pridáme cestoviny a premiešame. Necháme 15 minút lúhovať. Potom primiešajte koriander a podávajte.
Rezance Shirataki sú vyrobené z koreňa konjac a sú bez pšenice. Nemáte takmer žiadne kalórie (100 g má 4 kcal). Ich použitie je veľmi všestranné a zdravé, pretože ich obsah sacharidov sa blíži k nule, a preto sa nezvýši hladina cukru v krvi. Po fáze diéty môžete šalát dochutiť 1 strúhanou mrkvou, 2 lyžicami jemného sezamového oleja a 2 lyžicami pražených arašidov.
Dorado na zeleninovom lôžku
4 malé pražmy alebo iné morské ryby, ako je morský jazyk, sebastes, treska
200 g zeleninového vývaru
2 lyžičky citrónovej šťavy
1 štipka kajenského korenia
1 lyžička paprikového prášku, ušľachtilá sladká
2 strúčiky cesnaku, prelisované
2 cibule, veľmi najemno nakrájané na kocky
Zelenina podľa vášho výberu:
2 cukety, nakrájané na plátky
2 fenikel, umyté, zbavené stopky, nakrájané na kolieska
4 paradajky, nakrájané na kocky
1 zväzok petržlenovej vňate nakrájanej nadrobno, citrónový tymián
Citrónové kliny
Rúru predhrejte na 200 ° C (prúdenie 180 ° C).
Fenikel povaríme 8 minút vo vriacej osolenej vode, posledné dve minúty povaríme plátky cukety a prepasírujeme.
Ryby umyte a osušte. Trikrát z oboch strán cca. Rez 1 cm hlboko. Naplňte rybu bylinkami a kolieskami citróna, dochuťte soľou a korením
Zeleninu, paradajky, cesnak a cibuľu dáme do pekáča. Vložte rybu na zeleninu. Zmiešajte zeleninový vývar, citrónovú šťavu, štipku kajenského korenia a paprikového prášku, soľ a korenie a rozdeľte na ryby a zeleninu.
Varíme v rúre 25–30 minút, v závislosti od hrúbky rybieho filé. Z času na čas ich zalejeme vývarom.
Podávame posypané bylinkami.
Údená ryba s wasabi dresingom
500 g miešaného zeleného šalátu, umyté a odstredené
Hrsť koktailových paradajok, rozrezaných na polovicu
100 g údeného pstruha alebo char, odstávajúce kosti
10 ks varených kreviet (k dispozícii v supermarkete)
3 lyžice jogurtu so zníženým obsahom tuku (0,1% tuku)
Podľa toho, aké teplé chcete 1/4-1/2 lyžičky wasabi
1 lyžička sójovej omáčky
1 pomlčka citrónu
1 štipka erytritolu
soľ a korenie
V miske zmiešajte wasabi s jogurtom, sójovou omáčkou a vytlačeným citrónom, dochuťte soľou, korením a podľa chuti pridajte štipku erytritolu. Pridajte šalát a paradajky a dobre premiešajte.
Poukladáme na 2 taniere a ozdobíme rybou a krevetami.
Popustite uzdu svojej fantázii a kombinujte suroviny, ktoré vám chutia. Môžete tiež použiť kúsok uhorky, reďkovky, žeruchy a namiesto údených rýb tiež tuniaka v slanom náleve (bez oleja)
Marinované ryby na zelenine
2 rybie filé po 250 g
(napr. morský jazyk, sebastes, treska) 2 paradajky nakrájané na kocky
Zelenina podľa vášho výberu:
napr. 1 cuketa, nakrájaná na plátky a
1 fenikel, nakrájaný na kolieska
1 strúčik cesnaku, vytlačený 1 cibuľa, nakrájaný nadrobno
1/2 objemu petržlenu, najemno nasekaného 1/2 objemu koriandra, nasekaného nadrobno
1 lyžička citrónovej šťavy
0,5 g šafranu
1 štipka kajenského korenia
1 lyžička paprikového prášku, ušľachtilá sladká 2 lyžice zeleninového vývaru
soľ a korenie
príprava:
1 Všetky ingrediencie na marinádu zmiešajte.
2 Rybu umyte a osušte. Trikrát z oboch strán
- Vyrežte 1 cm hlboko a vtierajte marinádu. Marinujte 1 hodinu.
3 Rúru predhrejte na 200 ° C (rúra s ventilátorom na 180 ° C).
4 fenikly povarte 8 minút v osolenej vriacej vode a preceďte. Cuketu blanšírujte 2 minúty.
Zeleninu a paradajky dáme do pekáča. Vložte rybu na zeleninu. Zalejeme ju marinádou a dáme piecť do rúry na 25 - 30 minút, podľa hrúbky rybieho filé.
Seefood šalát
3 surové olúpané krevety (približne 50 g) 50 g kalmarové krúžky, nakrájané na tenké prúžky
2 stonky zeleru, nakrájané na jemné pásiky
3 listy šalátu
1 paradajka
1 jarná cibuľka, nakrájaná na tenké krúžky
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
nejaké sladidlo
soľ a korenie
príprava:
1 Paradajku krátko blanšírujte v horúcej vode a odlúpnite. Nakrájajte na malé kocky.
Krátko na panvici opečte 2 jarné cibule a zeler, až kým nebudú pevné na zahryznutie.
Na chrbte nakrájajte 3 krevety, odstráňte tmavé črevo, potom ich umyte, osušte a nakrájajte na polovicu. Na panvici opečieme polovice kreviet a krúžky kalmára z oboch strán, bez tuku.
Citrónovú šťavu zmiešame s korením, soľou a sladidlom.
5 Umyte šalát a odstreďte ho na sucho. Poukladáme na tanier. Paradajky, zeler a jarnú cibuľku poobliekame omáčkou, dochutíme a dochutíme vlažnými morskými plodmi.
Ryby na Pak Choi
120 g bielej ryby, napríklad candát alebo treska
2 pak choi, umyté na štvrtiny
3 malé hnedé huby, na štvrtiny
1 malý strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
príprava:
Na hubovej panvici osmažte 1 pak choi so šampiňónmi, podľa potreby pridajte trochu zeleninového vývaru.
Na inej obalenej panvici opečieme rybu zo strany kože. Opatrne otočte a na druhej strane niekoľko minút opekajte. Pridajte cesnak a krátko orestujte.
3 Soľ a korenie, podávajte s Pak Choi.
Ryba s feniklom a grepom
100 g bielej ryby
1 paradajka, najemno nakrájaná na kocky
1/4 grapefruitu, na štvrtiny a nakrájané na jemné kolieska
1/2 feniklu, tenké plátky
1 polievková lyžica zeleninového vývaru
1 malý strúčik cesnaku, najemno nasekaný 1 malá cibuľa, nasekaný nadrobno
soľ a korenie
čerstvá bazalka, nakrájaná na jemné prúžky alebo petržlenová vňať, nasekaná
príprava:
Na nepriľnavej panvici opečieme 1 fenikel, ktorý podľa potreby doplníme trochou zeleninového vývaru.
2 Cibuľu a cesnak dajte na druhú nepriľnavú panvicu a krátko ich restujte, potom pridajte rybu a jemne opečte z oboch strán.
3 Po niekoľkých minútach pridáme paradajky, čerstvú bazalku a grepy. Soľ a korenie a podávame s feniklom.
Panvica na krevety so šalátom a francúzskym dresingom
5–6 kreviet, cca 120 g
2 malé cibule, nakrájané na tenké krúžky
1 malý strúčik cesnaku, tenký plátky
plochý petržlen, trhané a nasekané soli a korenia
2 čiarky citrónovej šťavy
50 g ľadového šalátu, zeleného alebo iného šalátu
100 ml zeleninového vývaru
2 lyžičky jablčného octu
2 lyžičky citrónovej šťavy
1⁄4 čajovej lyžičky chrenu
1⁄4 čajovej lyžičky dijonskej horčice (bez cukru), kajenské korenie, soľ
prípadne sladidlá
príprava:
1 Na francúzsky dressing zmiešajte zeleninový vývar, jablčný ocot a citrónovú šťavu v kastróle, pridajte chren, dijonskú horčicu a koreniny a krátko ich prehrejte na miernom ohni a znova nechajte vychladnúť.
Na chrbte nakrájajte 2 krevety, odstráňte tmavé črevo, potom ich umyte a osušte.
Smažte 3 krevety bez tuku na panvici, ktorá je obalená; Cibuľu a cesnak krátko orestujte, potom dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou.
4 Šalát umyte a osušte, zmiešajte s francúzskym dresingom a podávajte s krevetami.
Plnená uhorka s krevetami
1 uhorka, olúpaná, vykôstkovaná a nakrájaná na hrubé plátky
250 g tvarohu s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku
1 kúsok čerstvého zázvoru, veľký približne 2 cm, veľmi najemno nakrájaný na kocky
1/2 zväzku čerstvého koriandra nakrájaného nadrobno
príprava:
1 Kúsky uhorky poukladajte na dva taniere.
Do mixéra vložte 2 zázvor a koriander. Vyhraďte si pár listov na ozdobu. Pridajte tvaroh, soľ, korenie a všetko krátko premiešajte.
Blanšírujte 3 krevety v slanej vode niekoľko minút.
4 Vložte tvarohovú zmes do a okolo uhorky a s krevetami
a ozdobíme lístkami koriandra.
Blog Anne Hildovej
Autorka Anne Hildová vo svojom blogu informuje o svojich zaujímavých správach o strave.
V témach blogu nájdete aj množstvo záznamov s ich osobnými zážitkami z stravovania.