Fazuľa a cícer; Faul medammas; von; Libanon

Dnes je tu opäť malý, rýchly recept z kuchárskej knihy „Libanon. Kuchárska kniha “od Lizy a Ziad Asseily. Ľahký letný recept na predjedlo alebo desiatu, ako je uvedené v knihe. Vyžaduje sa však trochu prípravy, pretože fazuľa a cícer musia byť najskôr namočené a potom uvarené. V recepte samozrejme existuje alternatíva, že môžete použiť strukoviny, ktoré už boli uvarené, ak chcete, aby išli rýchlo. Rozhodol som sa namočiť a uvariť. Nemal som hustú, sušenú fazuľu, ako je popísané v recepte. Za to migrovala biela fazuľa, vôbec som si to nemyslel. Recept som tiež zmenšil na 4 porcie, pretože Libanon má tendenciu variť pre mnohých, recepty sa samozrejme počítajú aj z veľkého množstva.

faul

Zloženie (4 porcie):

Deň pred:

200 g sušenej fazule (originál: fazuľa)

100 g sušeného cíceru

Obe zvlášť dajte do misy a fazuľu a cícer podlejte veľkým množstvom studenej vody. Nechajte obe teraz Napučiavajte 24 hodín (izbová teplota).

Nasledujúci deň:

Oboje zvlášť prelejte cez sito a fazuľu a cícer opláchnite pod tečúcou vodou. Obidve znovu vložte osobitne do hrncov, zalejte asi trojnásobným množstvom čerstvej vody a tiež tu pridajte soľ .(na rozdiel od všetkých predsudkov ... strukoviny po pridaní soli zmäknú a potom jednoducho chutia lepšie ako nesolené ... v origináli sa varia nesolené).

Teraz uvarte obidve asi 1 1/2 hodiny mäkké (za pôvodné 3 hodiny ... tu musíte každú chvíľu testovať).

Zloženie marináda a poleva:

4 veľké paradajky, nakrájané na kocky

Vložte strúčiky cesnaku, dve štipky soli a 2 lyžice olivového oleja do malty a všetko roztlačte na jemnú cesnakovú pastu.

Dajte varená fazuľa a cícer v miske. Potom je tu Cesnaková pasta, zvyšok olivového olejal a podľa potreby soľ. Všetko spolu dobre premiešame. Teraz mám misku Chladnička minimálne 2 hodiny Nechajte to prejsť (originál sa podáva ihneď), bolo to dobré na chuť.

Na servírovanie teraz dajte šalát 4 misky, na ňom teraz distribuujete nakrájané paradajky a nasekanú petržlenovú vňať. Okrem toho sa libanonský plochý chlieb podáva v libanonskej kuchyni, šalát sme si dali len večer, bez prílohy, ale po 2 porciách 😉

Nenápadný, ľahší. Osviežujúci šalát ako malý predjedlo, s nízkym obsahom sacharidov a vegánsky, ktorý by ste určite mohli okoreniť niekoľkými ďalšími koreninami, ak ho chcete mať aromatickejší. V každom prípade musí byť pripravený dobre, dokonca aj vo veľkom množstve.