Fazuľa s párkami a údenými rebrami Urban Flavors
Fazuľa s párkami a údenými rebrami. Jednoduchý a chutný recept na konzumáciu fazule (sušenej) s údenými klobásami a bravčovými rebrami. S chutnou a aromatickou paradajkovou omáčkou je dobré rozotrieť cez ňu plátky chleba.
Túto zimu sa nám veľmi páči fazuľa s párkami a údenými rebrami! Je to sýte a lacné, dostupné pre kohokoľvek. Je pripravený rýchlejšie ako slávne ciolánové bôby (recept tu) pretože nemusíme čakať na uvarenie údeného ciolanu.
V obidvoch prípadoch môžete použiť sušenú fazuľu, ktorú doma namočíme a uvaríme, alebo pre tých, ktorí sa ponáhľajú, fazuľu v konzerve (prírodnú, bez omáčky).
údené ktoré sa dajú použiť týmto spôsobom sú: klobásy, rebierka, kaiser, kosti vidlice, ciolanul atď. Bolo by dobré, aby boli surové a údené, nie predvarené. Domáce klobásy (naše recepty nájdete tu) Sú najlepší!
Zelenina ktoré bežne vstupujú do takého fazuľového jedla, sú podobné tým z iahnie (ktorá je bez mäsa): cibuľa, cesnak, mrkva, petržlenové korene, paštrnák a zeler, niekedy červená paprika a povinná paradajková šťava, vývar alebo čerstvé paradajky (leto). Korenie je jednoduché so soľou, korením a bobkovými listami. Nie som veľký milovník vavrínov, ale v týchto dvoch smeroch nemôže chýbať. Ak nemajú bobkový list, jednoducho nemajú typickú chuť!
Nedá mi nespomenúť si na refrén vianočnej koledy „Dobré ráno Ježiškovi!“ ktorú sme v detstve všetci oľutovali spievaním: „Dávaš alebo nedávaš nám fazuľa s klobásami, daj nám, daj nám?“. Všetci sme sa smiali do fúzov, zatiaľ čo nás rodičia varovali: „- Spievajte nádherne! Nerobte si srandu z kolied! “.
Z tých čias pochádzajú aj spomienky na slávne CPF, tj konzervované bravčové mäso s fazuľou. Myslím, že tí starší si pamätajú nádoby s fazuľou z Alimentary - viac fazule a omáčky ako mäso. Pracovníci kúpili CPF a pol bagety a mali obed zabezpečený. Niektorým sa podarilo plechovky vyhriať, iní ich jedli studení, unavení.
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva 4-6 porcií fazule s klobásami a rebrami. Môžete tiež pripraviť väčšie porcie, aby ste ich zmrazili na panviciach. Toto jedlo sa dá ľahko znovu zohriať počas nasledujúcich 3 - 4 dní (ak zostane v chladničke) a zdá sa, že je čoraz chutnejšie.