Fazuľová polievka so zelenými fazuľkami a citrónom - myslím na Friedovu kuchyňu
Pretože tak milujem zelené fazuľky, zasadil som pred pár týždňami veľa fazule vo svojej malej zeleninovej záhrade a teraz môžem konečne začať so zberom. Za posledných pár rokov som bol vždy trochu zavalený záplavou fazule, takže tento rok som fazuľu na niekoľko týždňov sťahoval. Takto mám dlho svoju obľúbenú zeleninu;).
Fazuľa na záhrade je skutočne nenáročná. Po vyklíčení vyrastú a na svoj rast nepotrebujú nič iné ako trochu vody a slnka. Teraz sú všade na trhoch a v supermarketoch. Je čas fazule. Faktom je, že fazuľu skutočne dostávame v obchodoch po celý rok. Bohužiaľ, tieto pochádzajú z Kene alebo podobne vzdialených krajín a bilancia CO2 je preto katastrofická.
Teraz by ste mali udrieť, pretože zelená zelenina môže byť tiež úžasne konzervovaná. Napríklad konzervovaním alebo mrazením. Fazuľu teda máte na sklade po celý rok. Mimochodom, poslednú fazuľu z minulého roku som dostal z mrazničky pred niekoľkými týždňami.
Teraz som pripravil polievku z prvej tohtoročnej úrody. Tento recept sa nám v lete veľmi páči. Pretože fazuľová polievka je nielen ťažká a výdatná, ale aj ľahká a letná. Príprava je tiež veľmi rýchla, polievka sa nemusí dusiť na sporáku celé hodiny. To tiež nefunguje tak dobre v lete. Polievka dostane tú pravú sviežosť z citrónovej šťavy. Rovnako ako ocot, mimoriadne dobre sa hodí ku všetkým druhom fazule.
V polievke sú nielen zelené fazuľky, ale aj biele. To už je predvarené, čo vám ušetrí namáčanie fazule. V žiadnom prípade by nemalo chýbať slané, dodá vám typickú fazuľovú chuť.
A malý tip na záver: polievka môže vydržať v chladničke niekoľko dní, každým dňom sa to zlepšuje!