Fazuľová polievka nalačno, tradičný, sýty a chutný recept

Fazuľová polievka nalačno, tradičný, korenistý a sýty recept, lacné a plné chuťových jedál. Ako pripraviť fazuľovú polievku nalačno. Recept na pôstnu fazuľu, zoznam prísad a spôsob prípravy.

Fazuľová polievka s pôstom, ktorá je veľmi obľúbená u Rumunov v období náboženského pôstu, má také pohodlie, ako to hovoria Angličania. Je to druh jedla, ktoré vás vráti fyzicky i psychicky späť, najmä v pochmúrnom zimnom dni.

Je to jednoduché a sýte jedlo, bohatú chuť dodáva aj hojné a rozmanité použitie zelených. Táto úžasná polievka je dvojičkou sestry údená fazuľová polievka, iba že neobsahuje mäso a je o niečo ľahší a diétnejší. A aj napriek tomu je pôstna fazuľová polievka tak bez mäsa vôbec taká sýta, že sa často považuje za jedlo samo o sebe, ideálne pre toto predveľkonočné pôstne obdobie.

Prísada po fazuľovej fazuľke

• 400 gr. fazuľa
• 80 gr. mrkva (to znamená dve stredné mrkvy)
• 2 korene petržlenu
• 1/4 stredného zeleru
• stredne veľká cibuľa
• paprika alebo 1 polievková lyžica papriky
• 2 paradajky
• Začala sa polčasová prestávka, stav je zatiaľ 1 - 2
• vetvička tymiánu
• zelený odkaz: na výber estragón, smrekovec, petržlen
• soľ
• korenie

Ako pripraviť fazuľovú polievku nalačno

Namáčanie fazule

Fazuľa môže byť niekedy zložitá, pokiaľ ide o varenie. Dva hlavné dôvody, prečo fazuľa nie je tak tvrdá na varenie, sú: buď sú trochu staré, alebo nemali dostatok vody na rehydratáciu.

Aby bolo varenie čo najjednoduchšie, musí sa fazuľa vyberať z nečistôt a zhnitých zŕn, potom sa musí pred namočením asi na 8 - 12 hodín namočiť, aby hladina vody presiahla zrno asi o 6 cm.

Fazuľu predvaríme na fazuľovú polievku nalačno

1. Fazuľa dobre namočená v studenej vode cez noc sa vyjasní a povarí sa v studenej vode. Keď voda zovrie, odstavíme ju z ohňa, scedíme a prepláchneme na site pod prúdom studenej vody. Fazuľu opäť pridajte do hrnca, podlejte studenou vodou a vajíčko priveďte do varu.
   
2. Keď voda zovrie, znova ju preceďte cez sitko a opláchnite pod prúdom studenej vody. Fazuľu opäť vložíme do hrnca a navrch zalejeme studenou vodou. Voda by mala presahovať úroveň zŕn o 7 - 8 cm.
3. Dajte na oheň, pridajte 2 bobkové listy a tentokrát ich nechajte zovrieť, kým fazuľa nebude takmer hotová. Varenie je možné vykonať buď v jednom normálny hrniec - v takom prípade môže varenie chvíľu trvať až dve hodiny, buď v tlakový hrniec. Veľkou výhodou druhého menovaného je kratšia doba varenia (asi 1 hodinu a pol), ale aj skutočnosť, že tento typ varu lepšie zmäkčuje šupku a uľahčuje jej strávenie. V obidvoch prípadoch je nevyhnutné pridať toľko vody, aby fazuľa zmäkla.

Príprava fazuľovej polievky nalačno - pridanie zeleniny a dochutenie polievky

1. Kým sa fazuľa varí, očistite, umyte a nakrájajte cibuľu.
   
2. Umyte, očistite a nakrájajte na malé kocky mrkvu, zeler a petržlenovú vňať.
   
3. V hrnci zohrejeme 50 ml oleja a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a štipku soli.
4. Keď zmäkne, pridáme mrkvu, petržlen a zeler a povaríme ich do mäkka ako textúru.
   
5. Keď sú fazule takmer uvarené, pridajte k nim fazuľu so stuženou zeleninou a vetvičkou tymiánu (ja som dala lyžičku sušeného tymianu).
6. Keď je fazuľa dobre uvarená, dáme papriku nakrájanú na tenké plátky - ja som dala na miesto lyžicu papriky.
   
7. Pridáme paradajky nakrájané na 2 cm plátky - ja som dala paradajky z zaváracieho pohára.
   
8. Pokračujte vo varení, zatiaľ čo chutí dobre so soľou a korením. Podľa chuti pridajte 2 - 3 lyžice estragónu (používam estragón uložený v octe, ktorý pred mletím a pridaním do jedla veľmi dobre scedím) a čerstvý nasekaný petržlenový list, vypnite oheň a prikryte ho na 10 minút vylúhovaním zelene.
9. Fazuľová polievka nalačno sa výborne podáva s niekoľkými nakladanými feferónkami.
   

Skutočná lahôdka, musíte vyskúšať pôstnu fazuľovú polievku!

---